Morning ~
今天 #JiakBaBa 要去刚开张不久的位于Uptown的Cafe ~ Demangel Cafe 🥰🥰🥰
装潢优美,色调温和,宁静,非常适合上去坐坐聊聊天,Order些食物和咖啡过一个美丽的下午🥰🥰🥰
Delambby ❤️
Chicken Chop Aglio-Olio❤️
Finding Dory
Chicky Go Bleu
Creamy Sal-O-Mon
Tell Me Your Favorite (Waffle)
Demangel’s Platter❤️
Pandan Durian Cheesecake❤️
Mango Frozen Cheesecake ❤️
Mocha (Hot)
Latte (Hot)
Matcha Latte (Ice)
Oreo Milkshake (Ice)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe....
oreo cheesecake frozen 在 HidaMari Cooking Youtube 的最讚貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はいちごのゼリーを真ん中に入れた
オーブンを使わずに作れるレアチーズケーキのレシピです。
▷Ingredients(15cm round mold):
■strawberry jelly(12cm)
100g frozen strawberry
100g frozen raspberry
30g sugar
1 tsp lemon juice
15ml cold water
4g gelatin
■Crust
1 pack oreo
20g melted butter
■Cheesecake(15cm)
200g cream cheese
20g sugar
100g mascarpone cheese
30ml cold milk
5g gelatin
200ml heavy cream
20g sugar
lemon juice
lemon zest
▷材料(15cm丸型1台分):
■いちごのゼリー(12cm)
冷凍イチゴ 100g
冷凍ラズベリー 100g
グラニュー糖 30g
レモン汁 小さじ1
粉ゼラチン 4g
水 15ml
■土台のビスケット
クッキー 80g
溶かしバター 40g
■レアチーズケーキ(15cm)
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 20g
マスカルポーネチーズ 100g
牛乳 30ml
粉ゼラチン 5g
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
レモン汁 小さじ1
レモン皮
▶作り方:
1.いちごのゼリーを作る。冷凍いちご100g、冷凍ラズベリー100g、グラニュー糖30gを鍋に入れて火にかける。いちごが柔らかくなったらレモン汁小さじ1を加えてひと混ぜし、火から下ろす。
2.12cmの型にラップを敷いておく。
3.冷水15mlに粉ゼラチン4gをふりかけてふやかす。
4.①が60℃以下に冷めたら③のゼラチンを加えて溶かす。②の型に入れて冷凍庫で3時間以上冷やし固める。
5.土台のクッキー生地を作る。オレオ1袋を細かく砕く。溶かしバター20gを入れてまんべんなく混ぜ、15cmの型に敷いておく。
6.レアチーズケーキを作る。室温のクリームチーズ200g、グラニュー糖20gをよく混ぜる。マスカルポーネ100gを加えて更に混ぜる。
7.冷たい牛乳30mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、湯煎に当てて溶かす。⑥に加えて混ぜる。
8.生クリーム200mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく泡立てる。⑦に加えて混ぜる。
9.レモン皮、レモン汁小さじ1を加えて混ぜる。
10.クッキーを敷いた型にチーズを半分入れてならす。冷凍しておいたいちごゼリーを真ん中に置いてさらにチーズを入れ、表面をパレットナイフで均し、冷蔵庫で5時間〜冷やし固める。
11.好きなフルーツでデコレーションして完成。
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▷よく使っている道具:
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー
○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/PiV6qMU6W3w/hqdefault.jpg)
oreo cheesecake frozen 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳貼文
We made a large Oreo-shaped cheesecake using both Oreo cookies and vanilla cream. It is a calorie monster if you eat it all by yourself, but if you keep it in a fridge, it gets hard enough to cut into small pieces so you can share it with all your family and friends. It goes really well with some raspberry sauce on top!
*Recipe* (diameter 24 centimeters)
1. Separate 20 pieces of Oreo vanilla cream into cookies and cream.
Cream cheese:
2. Stir 240 grams of cream cheese until it becomes smooth.
3. Add vanilla cream from step 1 (which should be about 80 grams), 50 grams of granulated sugar, a teaspoon of lemon juice, and a little bit of vanilla oil to cheese cream, and stir the mixture.
Cocoa cookies:
4. Crush cookies from step 1 (which should be about 140 grams).
5. Sieve a mixture of 65 grams of cookie flour, 25 grams of cocoa powder, 30 grams of black cocoa powder, 7 grams of baking powder, and a pinch of salt.
6. Stir 260 grams of unsalted butter until it becomes smooth.
7. Add 120 grams of sugar and rub the mixture.
8. Beat two eggs at room temperature. Add beaten egg into the mixture from step 7 gradually while stirring.
9. Add mixtures from step 4 and step 5 and stir with a rubber spatula.
10. Pour mixture from step 9 into a cake mold coated with vegetable oil.
11. Pour mixture from step 3 onto it. We used a partition in this video, but you can also make a dent in the center and pour the mixture into it.
12. Preheat the oven to 180 degrees Celsius, and bake it for 20 minutes. Then lower the temperature to 170 degrees Celsius, and keep baking for another 25 minutes. At 20 minute mark from temperature change, we put aluminum foil over it to prevent excessive scorching.
13. Cool the cake inside the mold.
14. Whip a mixture of 100 grams of cream and 4 grams of granulated sugar to stiff-peak, and put it onto the cheese cake.
15. Cool it further in a fridge.
16. Cut the cake into pieces, and enjoy with raspberry sauce.
Raspberry sauce: boil 100 grams of frozen raspberries in a pan with 35 grams of granulated sugar and a teaspoon of lemon juice, and crushed the berries in the process. Cool and put it onto the cake.
オレオのクッキーとバニラクリームを両方使って大きなオレオ型 オレオチーズケーキ作ってみました。カロリーおばけですが、冷蔵庫でよく冷やすと小さく切り分けられるので、みんなでワイワイ食べてください。ラズベリーソースがめちゃくちゃ合うので忘れずに添えてください。
*レシピ*(直径 24センチ型)
1.オレオ バニラクリーム 20枚をクッキーとクリームに分ける。
チーズクリーム作ります
2.クリームチーズ 240gを柔らかくなめらかにする。
3.1のクリーム(およそ 80g)、グラニュー糖 50g、レモン汁 小さじ 1、バニラオイル 少々を入れ混ぜる。
ココアケーキ作ります
4.1のクッキー(およそ140g)を砕く。
5.薄力粉 65g、ココアパウダー 25g、ブラックココアパウダー 30g、ベーキングパウダー 7g、塩 ひとつまみ をあわせてふるっておく。
6.無塩バター 260gを柔らかくなめらかにする。
7.三温糖 120gを加え、すり混ぜる。
8.室温に戻しておいた、卵 2個を溶き、7に少しずつ加え、その都度混ぜる。
9.4と5を加え、ゴムべらで混ぜる。
10.サラダ油を薄く塗った型に9を流し込む。
11.3も流し入れる。今回、仕切りがあったので動画のようにしましたが、流し込んだ10の真ん中をへこませ、11を真ん中に流し込んでもよいと思います。
12.180度に予熱したオーブンで20分、170度に温度を下げて25分、様子を見ながら焼く。残り5分のときにアルミホイルを掛け、焦げを防ぎました。
13.型に入れたまま冷ます。
14.生クリーム 100gにグラニュー糖 4gを加え固く泡立て、13のチーズケーキの上にのせる。
15.冷蔵庫で冷やす。
16.切り分け、ラズベリーソースをかけていただく。
ラズベリーソース:冷凍ラズベリー 100gにグラニュー糖 35g、レモン汁 小さじ 1を鍋に入れ、火にかけ、潰しながら少し煮て、冷ましましたものを使いました。(料理的にはオレオを中も外も使うところと、クリームチーズを入れて焼くところです。)
#Oreo #Cheesecake #Dessert #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #音フェチ
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