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多謝大家支持第61集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」！呢集嘉賓係 #全民造星3 嘅@Ben 趙祥誠、陳葦璇 Kira chan 及ANSONBEAN！🥂🍷🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #娟姐！🥳🥂🍷今集分享 #加州葡萄酒，試咗3款 #葡萄酒， 包括Castello di Amorosa Gewurztraminer Anderson Valley 2016年、 Rhys Vineyards Alpine Vineyard Pinot Noir 2015年及Orin Swift Marchete 2018 年!!🥂🥰🥳 🎉多謝支持！分享咗以小炒王嘅 #豉油王煎海中蝦 及 #煎咸雞 配葡萄酒! 😋😋#Cheers! 🥳😋！下星期一23:30 ViuTV 見！
Thanks all for your support on my 61st TV episode in 「Night Talk - Chit Chat Drink」! Thanks my partners Johnny Hui & Florica Lin! Happy to have the winners of Good Night Show - King Maker, Ben Chiu, Kira Chan & Anson Bean as the guests. #CaliforniaWine is being featured in this episode, including Castello di Amorosa Gewurztraminer Anderson Valley 2016, Rhys Vineyards Alpine Vineyard Pinot Noir 2015 & Orin Swift Marchete 2018 ！ 🥳🥂🍷🎉I’ve paired Pan-seared Prawn with soy sauce & Pan-seated Salted Chicken with wine! 😋😋 #cheers! 🥳 See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!

靚衫贊助/costume sponsor: Iris & Ink from THE OUTNET.COM

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又係星期一！記得今晚睇 #晚吹 - #有酒今晚吹 第61集 ViuTV 99台 23:30-00:00！今集嘉賓有全民造星3嘅@Ben 趙祥誠、陳葦璇 Kira chan及ANSONBEAN 🥳!🥂🍷 同埋可愛嘅 #小新 （葦璇嘅狗狗）探班！ 🐶 仲有我詩詩 #品酒師 同 #強尼 及 #娟姐 一齊約定你! 開定支咩酒一齊睇呀？今晚同大家分享另類 #加州葡萄酒 🥳🥂🍷！仲有配 #小炒皇 美食😋😋！記得支持下呀！#Cheers!
It’s Monday again! It’s the 61st episode of “Night Talk - Chit Chat Drink” on ViuTV Channel 99 tonight! We’ll have the winners of Good Night Show - King Maker, Ben Chiu, Kira Chan & Anson Bean as the guests! We also have a special guest Siu Sun (kira’s 🐶)!🥂🍷🎉🥳 U’ll also see me as a wine & spirits specialist together with Johnny Hui & Florica Lin sipping wine & spirits together with our guest! What wine/spirits will you open tonight to watch it together? I will talk about unusual #CaliforniaWine tonight ! 🥂🍷🥳🎉😍😍tonite! I’ll be pairing it with HK style stir-fried dishes 😋😋! please support! Cheers!

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或許是因為品飲過「Orin Swift 8 Years in the Desert 2018」這款金粉黛混釀，我才特地去參加了「泰德利」舉辦的「Orin Swift 創意酒標展」，其實我並不會特別在意「先有酒標還是先有酒」這議題，因為藝術需要人去理解，而酒也是。
當我在品飲「Blank Stare 2018」與「Mannequin 2018」兩款白酒的時後微皺了一下眉頭，但瞬間我就釋懷了，然後完全不在意旁人的眼光搖晃起了酒杯，做出了醒酒的動作，雖然不符合課本上的教導，但這在酒齡較年青、酸度較高、酒體稍微傍大、有過桶、需要陳年的白酒來說經過這個動作，同時讓酒溫略微提升常常能帶來讓人意想不到的美味。
果然經過這個動作後2款白酒的風味瞬間提升了不少，猶如酒標的意涵需要導讀人來解說一般，酒的美味更需要懂的人去引領，這其實也包括了以 Pinot Noir 為主的「Sander 2018」，與我同行的 Kelly 還特地去問能不能再倒一小口，因為她想試醒酒後風味，果然醒開後的風味是差距很大的。
當然他的紅酒又有不一樣的解讀，例如「8 Years in the Desert 2018」與「Abstract 2018」這兩款是可以不用醒酒的，因為台灣有不少人喜歡這種濃郁、厚實的風格，所以3月我辦的一場品酒會中「8 Years in the Desert 2018」就獲得到15+2（2位講師與15位參與者）一致投票「喜歡」的分數，而「Abstract」以Petite Sirah為主的混釀風味，有點類似我喝過的西班牙Petite Sirah風味，都是以濃柔的新鮮果感為主，頗讓人喜歡，如果不考慮醒酒的問題，這兩款是這場品酒會中我最喜歡的（A），當然這兩款紅酒一樣有陳年實力，同時也能從陳年中發展出一些更不錯的三級風味。
而「Palermo 2018」則是波爾多混釀風格，2018年份我覺得他有點像紐西蘭Gimblett Gravels的風格，柔和年輕即可以飲用的風格，甚至不需醒酒開瓶即可飲用的新世界CS。
喝完一輪後能概略理解為什麼 RP 給 Dave Phinney 的評價很高，終究還是前面說的：「藝術需要人去理解，而酒也是。」
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#泰德利 #OrinSwift #大膽釀噪