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#英文學習必知 vegan和vegetarian差在哪裡?

vegan (adj.) 嚴守素食主義的; (n.) 嚴守素食主義的人
vegetarian (adj.) 素食主義者的、吃素的; (n.) 素食者
(資料來源: Dr.eye 譯典通)

看了英漢字典的解釋之後，還是不是不確定差別。平平都是素食，到底差在哪裡呢?

- Vegan不吃肉、蛋、奶、蜂蜜等，也就是認為從動物所取得的食品都不吃。通常是指"純素食者(全素)"。
-Vegetarian不吃魚、不吃肉。但是有些會吃乳製品(牛奶、起司等)，有些也會吃蛋。所以通常是所謂的"蛋奶素者(Ovo-Lacto vegetarian)"。主要分為兩種：
(1)Lacto vegetarian (乳素者): 會吃乳製品
(2)Ovo vegetarian (蛋素者): 會吃蛋。不吃魚膠(是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來無味的膠質)，或是其他動物性食品。

Vegan和Vegetarian如果當形容詞的話，也是這樣的分辨方式!

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純素食主義（Vegan diet）
半素食主義（Semi-vegetarianism）
方便素食主義（Flexitarianism
齋食（Buddhist vegetarianism
蛋奶素食主義（Ovo-Lacto vegetarianism）
奶素主義（Lacto vegetarianism）
蛋素主義（Ovo vegetarianism）
生機素食主義（Raw vegetarianism）
果食主義（Fruitarianism）
魚素主義（Pescetarianism）
禽素主義（Pollotarianism）
白肉素食主義（Pollo-pescetarianism）
長壽健康飲食法（Macrobiotic diets）
道德雜食主義（Ethical Omnivore）
（資料來源：維基百科）

圖片來源：itsokstay_calm on Flickr ( https://goo.gl/Lza7g6 ) (CC BY-NC-SA 2.0)

So many Vegetarianism：http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism

有點無聊就去維基百科搜尋了"素食"，這才發現原來這世界上有這麼多種不同的素食主義啊！(暈頭轉向)
我就是屬於第一種Vegan的素食主義喔！(ﾉ>ω<)ﾉ

素食主義的多樣性

1. 純素食主義或嚴守素食主義（Veganism）：會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴格素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。

2. 齋食（Buddhist vegetarianism）：會避免食用所有由動物製成的食品和包括青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥在內的蔥屬植物。

3. 乳蛋素食主義（Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主義者會食用部分動物製成的食品來取得身體所需之蛋白質，像是蛋和奶類。

4. 奶素主義（Lacto vegetarianism）：這類素食主義者不吃蛋及蛋製品，但會食用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。

5. 生素食主義（Raw foodism）：這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的飲食理念與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。

6. 果食主義（Fruitarianism）：僅食用水果和果汁或其他植物果實，不包括肉、蔬菜和穀類。

7. 苦行素食主義：這類人為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食鹽。甘地為其代表人物。

8. 耆那教素食主義（Jain vegetarianism）：可以食用奶製品，但不食用蛋製品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。

9. 半素食主義（Semi-vegetarianism），可能基於健康、道德或信仰而不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，而是介於兩者之間。半素食主義包括：

9-1. 彈性素食主義（Flexitarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用肉類。

9-2. 魚素主義（Pescetarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和其他水產品，但不食用其他陸地動物。

9-3. 禽素主義（Pollotarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的「紅肉」。

9-4. 白肉素食主義（Pollo-pescetarianism）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的「紅肉」。

9-5. 長壽健康飲食法（Macrobiotic diets）：食物僅包括穀類和豆類，但偶爾會食用魚和其他水產品。

9-6. 免費素食主義（Freeganism）：這類的人以素食為主，除非肉類的來源是免費的。

9-7. 道德雜食主義（Ethical Omnivore）：這類的人的食物來源必須是天然的、有機的和道德的，不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。