關於 oyster in japan ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

溫馨提示：
<<中秋3福醬套餐>>，即將售罄，提前截單。
明天(7月2日)截單 (或售完即止)謝謝😊😊😊
訂購請到以下連結:
https://www.choychoy.com/product-page/%E8%94%A1%E8%8F%9C%E9%A4%A83%E7%A6%8F%E9%86%AC%E7%A6%AE%E7%9B%92-9%E6%9C%88%E4%B8%AD%E5%89%8D%E5%AF%84%E5%87%BA-choychoy-s-moon-festival-gift-set-will-send-in-mid-sept

每款醬汁，都是經過數個月的研究。
醬汁的價錢絕大部份用於食材。
數量有限，請多多支持💪💪💪

全日本食材，東京製造

All Japanese Ingredients - Made in Tokyo

1) 蔡菜館極上XO醬
ChoyChoy Private Kitchen's XO sauce
成份 Ingredients：
北海渡乾瑤柱 (Hokkaido dried scallops)
德島縣蝦乾 (Tokushima dried shrimp)
青森縣蒜頭 (Aomori Garlic)
鎌倉指天椒 (Kamakura Bird Eye Chili)
廣島蠔油 (Hiroshima Oyster Sauce)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beet Sugar)
米油 (Rice Oil)
生抽 (Soy Sauce)
2) 蔡菜館極上蒜頭豆豉醬
ChoyChoy Private Kitchen's Black Bean Garlic Sauce
成份Ingredients：
北海道豆豉 (Hokkaido Beans)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)
3) 蔡菜館極上蝦油辣椒醬
ChoyChoy Private Kitchen's Spicy Shrimp Oil Garlic Sauce
成份 Ingredients：
新潟甜蝦頭 (Nigata Shrimp)
瀨戶內海蝦米 (Seto Island Dried Shrimp)
鎌倉指天椒 (Kamakura Red Eye Chilli)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)

<<中秋蔡菜館3福醬禮盒>>其中一醬是<蒜頭豆豉醬>。

食材真的很貴，在日本開售要200多港元。結果超額認購九倍多。

上星期在我網上公開發售，賣230港元，與日本售價相約。也在三個多小時沽清。

真心感激大家支持及信任。

<<中秋蔡菜館3福醬禮盒>>訂購網站是

www.choychoy.com/xo

本星期六截單，或售完即止。謝謝。

三款醬汁，都是經過數個月的研究。
醬汁的價錢絕大部份用於食材。
數量有限，請多多支持💪💪💪

全日本食材，東京製造
All Japanese Ingredients - Made in Tokyo

1) 蔡菜館極上XO醬
ChoyChoy Private Kitchen's XO sauce
成份 Ingredients：
北海渡乾瑤柱 (Hokkaido dried scallops)
德島縣蝦乾 (Tokushima dried shrimp)
青森縣蒜頭 (Aomori Garlic)
鎌倉指天椒 (Kamakura Bird Eye Chili)
廣島蠔油 (Hiroshima Oyster Sauce)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beet Sugar)
米油 (Rice Oil)
生抽 (Soy Sauce)

2) 蔡菜館極上蒜頭豆豉醬
ChoyChoy Private Kitchen's Black Bean Garlic Sauce
成份Ingredients：
北海道豆豉 (Hokkaido Beans)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)

3) 蔡菜館極上蝦油辣椒醬
ChoyChoy Private Kitchen's Spicy Shrimp Oil Garlic Sauce
成份 Ingredients：
新潟甜蝦頭 (Nigata Shrimp)
瀨戶內海蝦米 (Seto Island Dried Shrimp)
鎌倉指天椒 (Kamakura Red Eye Chilli)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)

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很多朋友說我的醬汁包裝漂亮。
很開心。

今次中秋三福醬套餐，將會更加好看。
小眾品牌，肯定要精益求精啦😊😊😊

訂購請到以下網址。本星期六截單，或售完即止。謝謝。
www.choychoy.com/xo

<<中秋蔡菜館3福醬禮盒>>開始接受訂購

每款醬汁，都是經過數個月的研究。
醬汁的價錢絕大部份用於食材。

數量有限，請多多支持💪💪💪

全日本食材，東京製造
All Japanese Ingredients - Made in Tokyo

1) 蔡菜館極上XO醬
ChoyChoy Private Kitchen's XO sauce
成份 Ingredients：
北海渡乾瑤柱 (Hokkaido dried scallops)
德島縣蝦乾 (Tokushima dried shrimp)
青森縣蒜頭 (Aomori Garlic)
鎌倉指天椒 (Kamakura Bird Eye Chili)
廣島蠔油 (Hiroshima Oyster Sauce)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beet Sugar)
米油 (Rice Oil)
生抽 (Soy Sauce)

2) 蔡菜館極上蒜頭豆豉醬
ChoyChoy Private Kitchen's Black Bean Garlic Sauce
成份Ingredients：
北海道豆豉 (Hokkaido Beans)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)

3) 蔡菜館極上蝦油辣椒醬
ChoyChoy Private Kitchen's Spicy Shrimp Oil Garlic Sauce
成份 Ingredients：
新潟甜蝦頭 (Nigata Shrimp)
瀨戶內海蝦米 (Seto Island Dried Shrimp)
鎌倉指天椒 (Kamakura Red Eye Chilli)
青森蒜頭 (Aomori Garlic)
沖繩海鹽 (Okinawa Sea Salt)
北海道甜菜糖 (Hokkaido Beetroot Sugar)
日本米油 (Rice oil from Japan)

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Thank you ☺ ♡

❊ Recipe
· 7g pepper
· 3g salt
· 17g garlic
· 30g soy sauce
· 20g oyster sauce
· 320g rice
· 150g potato
· 400g water
· mushrooms
· Sausage
· eggs
· Steam for 36 minutes


















#eggrecipes #easyrecipes #rice #ricerecipe

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焼き小籠包のレシピをご紹介します！
生地も手作りで、本格的でお店のような美味しさを実現させました♪
ぜひ作ってみてくださいね。

焼き小籠包
12個分

材料：
■生地
薄力粉　90g
強力粉　30g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
砂糖　ひとつまみ
ごま油　小さじ1/2　
ぬるま湯　70ml

■鶏スープ
熱湯　50ml
粉ゼラチン　3g
鶏ガラスープの素（粉末）小さじ1

■具
豚ひき肉　120g
長ねぎ　1/3本
しいたけ　1個
Aおろししょうが　小さじ1/4
Aおろしにんにく　少々
Aしょうゆ　小さじ1
Aオイスターソース　小さじ1
Aごま油　小さじ1
A砂糖　少々

片栗粉（打ち粉用）適量
万能ねぎ（小口切り）適量
からし　適量
酢　適量
しょうゆ　適量
コショウ　適量

作り方：
1.鶏スープの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

2.生地を作る。ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、菜箸でぐるぐる混ぜる。真ん中を少しくぼませてぬるま湯、ごま油を入れて菜箸でぐるぐる混ぜる。粉っぽさが無くなって、ぽそぽそしてきたら押さえるようにしてまとめる。

3.調理台に出し、伸ばして折りたたむを繰り返しながらこねる。表面が滑らかになってきたらボウルに入れ、ラップをして30分寝かせる。

4.具を作る。長ねぎ、しいたけはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、Aを加えて粘りがでるまでよく混ぜる。(1)を取り出して包丁で刻んでボウルに加えて混ぜ、12等分に分ける。

5.まな板と麺棒に片栗粉をひき、(2)の生地を取り出す。直径3㎝くらいの棒状にし、12等分に切る。

6.1個ずつ作っていく。切り口に上にし、手のひらで軽く押さえてから麺棒の端を使って伸ばす。左手で生地を左に回転させながら麺棒で伸ばす。真ん中を厚めに直径8㎝くらいに伸ばす。（いびつな形でも大丈夫）

7.まな板の上に包んでいく。生地の周囲に水をつけ、真ん中に(4)をスプーンでのせ、(4)にかぶせるように生地の1ケ所ををつまむ。親指をはずさずにひと差し指でひだを寄せながらつまむ。1周したらきゅっとねじって閉じる。これを12個作る。

8.フライパンにサラダ油を引いて(7)を並べる。蓋をして中火で5分焼く。裏に焼き目がついたら、水80mlを加えて蓋をして弱火で10分焼く。蓋を取って強火で水分を飛ばす。

9.器に万能ねぎをしき、焼き目を上にして器に盛る。辛子と酢こしょうや酢しょうゆを添える。


Grilled Dumplings
Servings: 12

INGREDIENTS

-Dumpling dough
90g Flour
30g Bread flour
1/2 teaspoon Baking powder
1 pinch Salt
1 pinch Sugar
1/2 teaspoon Sesame oil
70ml Luke warm water
Potato starch

-Chicken stock
50ml Hot water
3g Powdered gelatin
1 tablespoon Chicken glass soup base

-Filling
120g Minced pork
1/3 Japanese leek
1 Shiitake mushroom
A 1/4 teaspoon Grated ginger 1/4
A Grated garlic (to taste)
A 1 teaspoon Soy sauce
A 1 teaspoon Oyster sauce
A 1 teaspoon Sesame oil
A Sugar

Potato starch (for dusting)
Spring Onion

PREPARATION
1. Mix all chicken broth ingredients and chill in the refrigerator to harden.

2. Make the dough. Put flour, bread flour, baking powder, salt and sugar in a bowl and mix them with chopsticks. Make a small hole in the middle and pout in the lukewarm water and sesame oil, mix well with chopsticks. When most of the dry ingredients are gone, knead with your hand until everything is fully incorporated.

3. Place the dough into a countertop and knead while stretching until the dough is smooth and bouncy. Put the dough ball in a bowl, cover with plastic wrap and let rest for 30 min.

4. Finely chop the green onions and shiitake mushrooms, put them in a bowl, add minced pork and A ingredients, and mix well until sticky. Chop the chicken broth gelatin into small pieces, add to the filling mixture and mix gently. Divide into 12 equal parts.

5. Sprinkle potato starch on a cutting board and place the dough (3) on top, stretch into a cylinder shape of about 3cm of diameter and cut into 12 equal parts.

6. Take each of the dough pieces and press with your hand and using a rolling pin shape into a circle. Use your left hand to rotate and stretch the dough while using the edge of the rolling pin to roll and flatten the edges. Knead the center of the dough circles thicker while stretching the edge until you have a circle of about 8cm in diameter. (It doesn’t have to be a perfect circle)

7. Place the dough circles into a cutting board, soak the edges with water so the dough will stick to itself. Place the filling in the center and pinch the dough edges while rotating and folding with your thumb, once you have closed the dumpling pinch and twist the dough folds to securely seal it. Make 12 dumplings.

8. Pour vegetable oil in a frying pan and add the dumpling. Cover and bake on medium heat for 5 minutes. When the bottom of the dumplings has browned, add 80ml of water, cover and bake on low heat for 10 minutes. Remove the lid and use high heat to evaporate any water that is left.

9. Put the chopped spring onions in a plate and serve the dumplings on top with the grilled side facing up. Serve with mustard, vinegar and pepper, or with vinegar and soy sauce.

10. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
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アレンジ多彩！おでんのレシピをご紹介します！
寒い季節に定番のおでんですが、暖かくなる季節にも食べたいですよね♪
今回は春にも合うように洋風にアレンジしました。
ポルチーニの香りが口いっぱいに広がってとっても美味しいです♡
ぜひ、作ってみてくださいね♪

チーズおでん
4人分

材料：
クリームチーズ（室温に戻す）100g
ピザ用チーズ　100g
モッツァレラチーズ（一口大に切る）100g
A水　1000ml
A薄口しょうゆ　大さじ2
Aみりん　大さじ1
Aオイスターソース　大さじ1
手羽元　4本
だいこん（輪切り）4切れ
じゃがいも（半分に切る）2個
Bキャベツ　200g
Bたこ（竹串に刺す）200g
Bエリンギ（2cm幅に切る）1パック
トマト（湯むき）1個
塩　少々
粗挽きコショウ　適量

■簡単ポルチーニソース
乾燥ポルチーニ　20g
水　150ml
玉ねぎ(みじん切り)　20g
バター　10g
薄力粉　大さじ2
牛乳　100ml
コンソメ　小さじ1/2
塩　少々
粗挽きコショウ　適量

作り方：
1. 鍋にAを入れてさっと混ぜ、手羽元、十字に切り込みを入れただいこん、じゃがいもを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして、Bを加えて全体に火が通るまで煮込む。

2. 簡単ポルチーニソースを作る。乾燥ポルチーニは水で戻したらみじん切りにして、玉ねぎと一緒に小鍋に入れ、バターで炒める。

3. 薄力粉を加えて全体を混ぜ合わせたら、戻し汁、コンソメを入れる。加熱しながら牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、粗挽きコショウで味を調える。

4. ボウルにクリームチーズを入れ、(1)の出汁を使って溶かしながら鍋に戻し入れたら、トマト、ピザ用チーズを入れる。

5. ピザ用チーズが溶けたらモッツァレラチーズを入れて、粗挽きコショウをふりかけて完成！



ODEN hot pot with cheese overloaded!
Servings: 4

INGREDIENTS
100g cream cheese (at room temperature)
100g shredded cheese
100g mozzarella (bite size)
1000ml water
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon mirin
1 tablespoon oyster sauce
4 sticks chicken wing
4 slices daikon
2 potatoes (cut into halves)
200g cabbage
200g octopus (on stick)
1 pack eryngii mushrooms (cut into 2cm pieces)
1 tomato (peeled)
Some salt
Some black pepper

◆Porcini sauce
20g dried porcini mushrooms
150ml water
20g onion (diced)
10g butter
2 tablespoons flour
100ml milk
1/2 teaspoon consomme powder
Some salt
Some black pepper

PREPARATION
1. Put water, say sauce, mirin, and oyster sauce in a pot. Make a cross slit into daikon. Put chicken's wings and daikon slices, potatoes into the pot. Heat the pot and turn the heat down to low once boiled. Add cabbage, octopus, and eryngii mushrooms into the pot and simmer until cooked.

2. To make porcini sauce, soak dried porcini mushrooms in the water until softened. (save the water for later.) Dice the mushrooms and sauté with onion and butter in a pan.

3. Add flour into the pan (2) and stir. Add porcini soaked water (2) and consommé powder. Add milk slowly while heating the pan. Season wit salt and black pepper.

4. Put cream cheese in a bowl. Add some dashi soup (1) into the bowl, so cream cheese softened. Pour cream cheese dash soup back to the pot (1). Add a tomato and shredded cheese.

5. When shredded cheese melted, add mozzarella. Season with black pepper.

6. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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