最近去咗上環荷李活道嘅一間泰國菜,其實呢間舖頭都開咗一段時間,亦都唔容易有位。多謝朋友嘅邀請。亦都多謝主廚 Chef Narisara。
先講下菜式。
前菜:
Larp moo - 開胃沙律前菜,當中有肉碎,豬皮,蔥,洋蔥,薄荷葉,芫茜。一個偏向地道嘅泰式小碟。唔會太過刺激,一般人都能夠接受。幾好食。
Pla Mauk Yung - 青辣椒和酸橙醬當中,加入了快烤魷魚沙律菜式。反而呢個有少少韌,食落有少少雪味,可能要配搭醬汁先可以完全配合。
Phla Thale 👍👍👍
香辣海鮮沙拉配檸檬草、薄荷、辣椒醬、糖醋汁。呢個反而最適合我口味,酸酸辣辣先至係我對泰國菜嘅情意結。可以Encore。
肉類:
Sai Krok Isan - 烤香腸、豬肉、大蒜。唔會太漏。
Gai Yang 👍👍👍
雞髀用咗大蒜、胡椒、芫茜醃製 24 小時,造成扒再烤脆。呢個有啲驚喜,雞肉幾滑,醃製過之後唔會食到雪味。非常好。可以Encore。
9 月特色菜
Massaman Gai 👍👍👍
慢燉雞腿、烤土豆、花生和青蔥的 Massaman 咖哩配 Rot
一壓落去就能夠輕易將雞肉分離,輕易拉到一梳梳嘅效果,配搭嘅醬汁都好嘢味,適合跟埋佢哋嘅包一齊食。
Khao Pad - 蟹肉、雞蛋,蔥炒飯
Phad Thai 👍👍👍
大蝦炒米粉、豆腐、甜羅望子醬。一貫泰國菜作風。
Kai Jiaw👍👍👍
泰式螃蟹煎蛋,蔥,士拉差醬汁。就當係 omelette 咁啦,幾好食,幾特別。
芒果糯米飯 - 呢個無食過,因為本身唔喜歡食。
香脆泰國香蕉煎餅 - 呢個食咗一啖,幾好食,不過都係唔睇喜歡食甜品。所以算。
ChaChaWan
上環荷里活道206號
@ChaChaWanHKG
@JIAGroup
@TheForksandSpoons852
@narisara_t
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅【曼谷幫】,也在其Youtube影片中提到,🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪 🇹🇭🇹🇭 🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎? 🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外,最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube ...
「pad thai醬汁」的推薦目錄:
- 關於pad thai醬汁 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的最讚貼文
- 關於pad thai醬汁 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的最佳解答
- 關於pad thai醬汁 在 旅行生活x美食人生 Facebook 的最佳解答
- 關於pad thai醬汁 在 【曼谷幫】 Youtube 的最佳貼文
- 關於pad thai醬汁 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
- 關於pad thai醬汁 在 Kiv Tv Youtube 的最佳解答
- 關於pad thai醬汁 在 大蝦、泰式Pad Thai醬、芽菜、韭菜、青檸 - Facebook 的評價
pad thai醬汁 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的最佳解答
#倫敦泰國菜
在英國要吃泰國菜不難找,但要吃到擺脫英式泰菜框架的餐廳,那就少之又少。英國人愛吃 Pad Thai、冬陰功湯、各式椰奶咖哩等等,但是 Som Saa 成功跳出了這個舒適圈,在東倫敦 Spitalfields 開展出讓味蕾迸發的創意泰菜,就連我唸書時認識的一群泰國人都讚不絕口。
吃了兩次 som saa ,都在去年疫情稍微緩和的時候,二訪時還幸運約到了共同創辦人 Tom George 為我們介紹,得到了許多寶貴的知識,雖然很想早點把這個口袋名單交出來,但中間疫情實在起伏太大,一直在等待好時機,最近疫苗打得差不多,夏天也快結束(哭),適合在不能旅行的日子回味泰國風情。
去年初正好去泰國度假了一趟,回來倫敦後特別想念幾道在台灣都不常聽見的泰國菜,沒想到全部都可以在 Som Saa 找到,特別是我心心念念的泰北香腸和泰北咖哩雞腿湯麵 (現在好像沒了)。吃慣了台式香腸和香港臘腸後,再頭一次吃到 Sai ua 泰北版本真的驚喜滿滿,是截然不同的清新香料風味。
Som Saa 的兩位英國主廚 Mark Dobbie and Andy Oliver 曾師從西方泰菜圈名廚 David Thompson,加上曾在倫敦 Hawksmoor 和其他餐廳有豐富工作經驗的 Tom George,這個名字取自東南亞一種苦橙的可愛餐廳就此誕生。餐廳原本是老布料倉庫,因此還保留了很有味道的老木地板和內裝。
幾道前菜:Tod mun la 紅咖哩炸魚餅充滿滿滿的海味鹹香,配上餐廳自製的甜辣椒醬清爽開胃。Miang Kham 是我第一次聽到的菜,檳榔葉包著海鮮和辛香料的一口吃料理,在東南亞各地有不同的作法。Som Saa 家選用了英國 Dorset 的螃蟹,配上柚子、烤椰子、魚露、薑黃、辣椒等等,一口入舌能吃到海味和濃濃的南洋風情。「叢林式」的泰式沙拉 Dtam Baa,有青木瓜、蓮藕、鮮竹筍、椰子肉、酸菜、魚露等,辣度沒有在客氣調整成英國口味,值得嘉許。想念台灣蝦鬆吃法和肉燥飯味道的人,可以試試看 Laab,是泰北經典菜之一,散著濃濃油蔥香的炒絞肉包進去新鮮生菜裡一起吃,超級過癮!
幾道主菜的表現都超級讚,尤其還有蒸糯米和泰式香米一起配著吃,餐廳招牌菜酥炸全鱸魚讓人驚艷 (nahm dtok plaa thort),魚皮跟內骨都炸得酥脆可入口,肉質卻不會過老,底下鋪得醬汁拌飯我可以連續吃三餐不會膩。
咖哩也是在倫敦少見的口味,點了 Beef Massaman (gaeng massaman neua), 咖哩醬汁濃郁,搭配的馬鈴薯選得是 ratte potato,有種綿密柔滑的口感,與牛香搭配得很好,美中不足是牛腩部位稍微太肥了,吃多會膩。又辣又香的石斑魚綠咖哩 (gaeng baa plaa -jungle curry of stone bass),燉得軟爛的泰國直送茄子,搭配散發特殊香氣的檳榔葉和打拋葉,好好吃。
甜點少不了經典的芒果糯米飯,雖然因為英國難找新鮮甜泰芒,而使用的是罐頭版本,但還是能解解想去泰國度假的癮。另一道棕櫚糖冰淇淋配上煎香蕉很驚艷,這兩年對泰式料理稍微瞭解後,才認識到棕櫚糖的美好,不甜膩的淡淡清香轉化成冰淇淋,再搭配焦化香蕉,很棒的收尾。
想在倫敦找個有好喝調酒、有好吃泰菜、有創意泰味、有漂亮裝潢的地方,就是 som saa 了。
-
Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
pad thai醬汁 在 旅行生活x美食人生 Facebook 的最佳解答
Pad Thai+冬蔭功湯粉=泰國滋味
[識點就識食]
近排好想吃泰國料理友人選擇帶我去太古城中心,因為想沖出九龍,泊車方便。
店內位置夠寬敞, 環境舒適而且店員很盡責,速度很快!餐牌選擇多而且最吸引我的是,每次點餐,餐牌上的圖如菜色一樣好實在
薄切三文魚片配泰式辣汁
三文魚是我友人喜愛,三文魚片切很薄,配上蒜片和泰式辣汁,實在很開胃,值得一讚每片三文魚都切得很薄,作為開胃菜很適合
鮮蝦炒金邊粉
pad thai是泰菜基本菜式,每次食必點!配料好多,有五六隻大大鮮蝦,仲有青檸、芽菜,花生碎同辣椒碎,因應自己喜好加減
燒和牛配檬粉
擺盤非常貼心,味道鹹甜適中,可以包住生菜食,檬粉是用煎的,配搭在一起很好
燒豬頸肉
第一次點,上菜後如餐牌般一樣的賣相配有兩款醬汁:酸甜醒胃同沙爹醬好香
泰式河蝦冬蔭公湯河粉
湯底好鮮味,用好多種不同的蝦烹調出來本以為會很辣,但不太能吃辣的友人也能吃到,而且酸辣酸辣,很開胃蝦開邊很鮮甜入味
每次去Greyhound Cafe都有一個很好的用餐體驗, 今次沒有點最好吃的千層蛋糕, 決定留待下一次。
Greyhound Cafe
地址: 太古太古城道18號太古城中心2期地下007號舖(港鐵太古站 D2/ E1 出口)
pad thai醬汁 在 【曼谷幫】 Youtube 的最佳貼文
🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎?
🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外,最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube 吃貨大樓~
🔥 對愛吃泰國美食的人來說,Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個:Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街
🔥 美食街擁有多家米其林推薦的餐廳和知名老店,讓你一次能嘗到多種美味道地的泰式料理~
#我們直接選出11家最好吃的美食,不藏私推薦給你,快收口袋以後去吧!
❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳:
1. #容易祿 26 Yih Sahp Luhk 👍
這家是曼谷知名的 #如意祿牛肉粿條店 的前身,遠近馳名了40多年
第二代老闆承襲上一輩的手藝,以創新手法開設了容易祿餐廳,並獲得米其林2020推薦餐廳
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手,結合煲仔飯的烹調方式,推出了濃濃港式風味的餐點~味道超好~
推薦餐點:神戶牛排煲仔飯,220泰銖
2. #瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki 👍
創始於1960年代,曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳,在泰式壽喜燒界中相當有名。
推薦餐點:豬肉炒壽喜燒,80泰銖
3. #陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle 👍
1989年落腳於中國城,連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
他們家的粿雜湯頭香濃,粿條彈牙,用料實在,是讓人常常想念的美味
4. #發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設,他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星,而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉,利用鍋爐中的大火翻炒粿條,使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。
推薦餐點:烤豬頰泰式炒河粉,190泰銖
❤️再加碼介紹! 8 家知名泰式餐點和甜點店:
1. #林老三魚丸麵 Lim Lao Sa 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵,已經有80多年歷史
林家每天以新鮮海魚製作魚丸,魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜
加上價格親民,因此相當受歡迎。
2. #奔樂麵館 Boonlert 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館,開業至今已超過40個年頭。
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。
3. #辣辣泰餐 Phed Phed Hey 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理,來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天,目前在曼谷已開了五家分店。
推薦餐點:泰式鹹蛋木瓜沙拉,120泰銖
4. #品 PINN ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀,從菜單研判是一家創意料理餐廳,主打中式口味
菜單中有一道”黯然消魂飯",想說點來試試,結果覺得一般般!
醬汁偏甜,整體味道普普。
不推薦餐點:黯然消魂飯,150泰銖
5. #拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5 👍
本店在曼谷的拉瑪5路,是一家非常有名的烤豬頸肉專門店
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。
6. #阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle 👍
已有將近70年的歷史!阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作,丸子有兩種口感,滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸
除了放入湯麵中,烤牛肉丸也是店家招牌菜色。
牛肉丸粿條湯頭看似清澈,卻充滿牛肉香味,牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感,讓整碗麵的口味更豐富。
推薦餐點:清湯牛肉米粉,80泰銖
7. #榮茂 Chumpol Patonggo 👍
來自東北武里喃府,有60多年歷史的知名油條老店
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬,再配上一杯泰式奶茶,就是一份香甜的下午茶小點。
(隱藏版終極吃法:把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中,等油條吸飽奶茶後再一口吃下!)
推薦餐點:油條+斑蘭咖椰醬,45泰銖
8. #洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作,現在由第三代的孫女接手
洪媽泰式甜點以古法製作甜點,攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外,也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔
吃貨們下次來泰國旅遊,真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街
#吹冷氣吃美食,在曼谷就是最棒的事!
【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】
營業時間:每天AM10:00 - PM20:00
地址:96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
怎麼去:搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站,有通道直接連結 Mahanakhon 大樓,步行約1分鐘。
Google Map:https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6
#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
📣 曼谷幫原班人馬帶你玩花蓮 X 小團旅遊熱賣中
帶你穿梭花蓮的大街小巷、吃人氣巷弄美食,而且還有這些好康...
▧ 坐「頂級賓士車」,讓專屬司機載你遊山玩水
▧ 車上備有「超涮嘴泰國零食」免費吃,好康大放送!
▧ 1 人即可報名!6 人也可自己組一團,親朋好友一起玩
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
❚ 花蓮兩天一夜小資團$3999起 👉https://bit.ly/點我看行程
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/00aE79wNE6c/hqdefault.jpg)
pad thai醬汁 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的曼谷攻略,我們要去老城區(曼谷舊城區)的鬼門(Pratu Phi/ประตูผี),品嚐這裡號稱是最好吃的 Pad Thai:鬼門炒河粉(Thip samai Pad Thai),同時也一併跟大家分享,在鬼門炒麵旁邊,有著曼谷傳奇米其林主廚之稱的痣姐(Jay Fai/Supinya Junsuta)。
曼谷鬼門區,為什麼叫鬼門呢?那是因為在古代,曼谷還有城牆的時候,在城內只有皇室才能下葬,平民百姓則是要送出城外,雖說古城當時有很多的城門,但是這些城門上都有賜福法事,靈體不能進出,所以就專門設置了一個讓往生者通過的城門,這個門久而久之,就稱為『鬼門』。
現在舊城牆與鬼門都已經拆除了,但是這附近確有著相當多的傳統在地美食喔!
其中最有名的,就是接連著的兩家米其林排隊名店,鬼門炒河粉(Thipsamai Padthai)和隔壁的 Jay Fai 痣姐的店(Raan Jay Fai)。
鬼門Pad Thai不僅僅拿下米其林,據說也是泰皇最喜歡的美食之一,他們家的蛋包PadThai真的是很好吃,價格也算實惠喔。
鬼門炒河粉與痣姐的店交通資訊(怎麼去呢?):
由於鬼門附近沒有BTS或MRT,所以比較建議是直接搭 Grab 計程車這裡,或是大家也可以乘坐運河快船,坐到金山寺站下船,再走過來(約10~15分鐘)。
我們這次是直接從中國城散步過來,但距離有點遠,慢慢走,也走了半個多小時喔。
片中分享的美食:
😋泰國迷你小鳳梨(龍王鳳梨/PhuLae Pineapple):
在曼谷街頭或是夜市經常可以看到的這種迷你小鳳梨(Phulae),台灣叫做龍王鳳梨!不僅多汁香甜,每個賣這種鳳梨的店家,都會用雕花的刀法來切這個鳳梨,這種切法除了好看,也是為了去掉鳳梨的籽子,讓口感更好吃,有遇到還蠻推的喔。
一顆 20 泰銖(中國城的水果攤)
😋痣姐的蟹肉蛋捲(Crab meat omelet/Kai-Jeaw Poo by Jay Fai):
痣姐最出名的一道料理,就是有著滿滿蟹肉的蟹肉蛋捲了。
在影片中大家可以看到痣姐是如何在油鍋中,細心的雕琢這個蛋捲,是說米其林一星主廚的現場料理秀,也不是隨處都看的到的呢!
Jay Fai 的蟹肉蛋捲價格看似很貴(真的很貴),但份量很大,四個人吃也足夠了,蛋捲裡面滿滿的都是新鮮的蟹肉,還是很值得一吃喔(當然,前提是要先預約才能吃的到)。
一份蟹肉蛋捲 1000 泰銖。
😋鬼門 PadThai(Superb Pad thai by Thipsamai):
鬼門炒河粉老店裡,菜單很單純,都是Pad Thai,有最基本的陽春 PadThai,最有名的蛋包Pad Thai、蟹肉 Pad Thai,還有素食的Pad Thai。
我們這次吃的是 Superb Pad Thai,用蝦油和獨門醬汁佐以兩隻海蝦和蛋包,真的非常好吃,很推!
Superb Pad Thai 一份 90 泰銖。
鬼門 Pad Thai 地址:
313 315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200泰國
https://goo.gl/maps/ugQ9WYCbVnt
鬼門炒河粉營業時間:每天下午五點到凌晨兩點。
痣姐的地址(就在鬼門 Pad Thai 的隔壁):
327 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200泰國
https://goo.gl/maps/BYSHJoNgtCG2
痣姐 Jay Fai 營業時間:每天下午兩點到午夜十二點。
痣姐要事先預約訂位,不然光靠排隊是很難吃到的喔(我們這次來的時候才剛過五點,痣姐就已經擺上 Full House 的牌子了)。
#Thipsamai
#JayFai
#曼谷米其林
#Bangkok
#曼谷美食攻略
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/1e6945548738afa583e3bba1ee02b692
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dW8-Q_c44_M/hqdefault.jpg)
pad thai醬汁 在 Kiv Tv Youtube 的最佳解答
【曼谷NOVOTEL SIAM SQUARE混搭風創新餐廳 | GOURMET BAR】
來到曼谷除了吃泰餐也應該嘗嘗他們的西餐,
因爲曼谷人都非常著重于西餐水準,
今天要推介大家的是位於BTS Siam附近
Novotel on Siam Square裏的一家簡約時尚創意餐館。
Gourmet Bar在料理和菜單中混搭了泰式/西式/日式風味
而且這裏的菜品從前菜到主食都有品質
不論在份量或食材上都絕對滿足你。
像這樣混搭風格的餐廳 讓你一次享受到各種風味料理。
?River Prawn Pad Thai 泰式炒河粉
使用大河蝦和秘製調配醬汁下鍋炒得香氣十足 酸甜咸辣非常到位的泰式口味 泰式河粉帶有彈牙的口感。
?Avocado & Pumpkin Salad 酪梨焗南瓜沙拉
創新好吃又健康的一道前菜 焗南瓜非常香甜 搭配creamy的酪梨,Feta Cheese還有清爽的蔬菜超好吃。
?Teriyaki Poke 夏威夷拌飯
新鮮三文魚經過特別腌漬調味后與酪梨,edamame,生菜一起拌入日本米飯中 味道好而零負擔的料理 讓人很有食欲。
?Gourmet Fried Chicken 特色炸鷄
這裏的炸鷄是許多顧客愛點的 可選擇無骨炸鷄或是經典炸鷄翅 炸得酥酥脆脆的再抹上韓式或西式醬料。
?Double Cheese Burger 招牌漢堡
這裏的主厨拿手菜品 漢堡牛肉厚實而肉汁滿滿 叠上一層層的培根,起司,生菜,炒洋葱還有特製的truffle mayo 每一口都讓人有驚喜感。
?Kon Thai Cocktail 調酒
這裏就連飲料都是混搭風格 超推介這一杯Kon Thai Cocktail
在鷄尾酒中呈現泰式風味 順口而帶有層次感。
?Light Up My Life 調酒
深受女性喜愛的cosmopolian調酒 味道偏甜而帶有紅莓香氣
酒精程度略濃的調酒。
?Young Coconut 椰汁
不喝調酒的朋友也可以選則泰國嫩椰 吃得到味道香甜的椰汁椰肉。
【Gourmet Bar by Novotel】
地址:392/44 Siam Square Soi 6, Rama I Road, 10330 Pathumwan
Thailand.
Tel :+66 2 209 8888
營業時間:
每日 7:00AM - 12:00AM
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WAzSFOHW5hc/hqdefault.jpg)
pad thai醬汁 在 大蝦、泰式Pad Thai醬、芽菜、韭菜、青檸 - Facebook 的推薦與評價
材料﹕ 泰式金邊粉、大蝦、泰式Pad Thai醬、芽菜、韭菜、青檸、雞蛋、. ... 加入煎鍋,持續兜炒確保麵條不黏底, 加入魚露、Pad Thai醬,確保拌勻每條麵條也沾上醬汁。 ... <看更多>