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【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ 西班牙的米飯跟麵食】
西班牙人也吃米飯跟麵，而大家最熟悉的就是海鮮飯了，但是，西班牙還是還有其他的米飯跟麵喔！

西班牙常見的米飯跟麵食是：
🥘 海鮮飯（Paella de marisco，圖 4）：用海鮮高湯燉煮的米飯。其實，Paella這個西文是指「燉飯」，所以口味很多，海鮮飯是Paella de marisco，雞肉飯是Paella de pollo，瓦倫西亞式燉飯是Paella Valenciana（加雞肉跟兔子肉） ..... 等。
🥘 蔬菜飯（Paella de verduras / Paella Vegana，圖 1）：用蔬菜燉煮的米飯，適合素食者，導遊特別寫這個出來，讓吃素的網友可以點。
🥘 燉稀飯（Arroz Caldoso，圖 2）：海鮮燉稀飯的味道跟海鮮飯差不多，有湯汁，飯較軟
🥘 墨魚飯（Arroz Negro，圖 3）：加入墨魚的天然墨汁和海鮮高湯燉煮的米飯
🥘 海鮮麵（Fideuá，圖 5）：用海鮮高湯燉煮的細短麵條，搭配蒜蓉醬風味獨特。吃素的人可以點蔬菜麵 Fideuá de verduras。
🥘 墨魚麵（Fideuá Negra，圖 6）：加入墨魚的天然墨汁和海鮮高湯燉煮的細短麵條，搭配蒜蓉醬風味獨特。
🥘 燉麵（Fideos a la cazuela，圖 7）：用豬肉、香腸燉煮較粗的短麵條，略帶湯汁，是有湯汁的麵
🥘 湯麵（Fideos caldosos，圖 8）：味道跟海鮮麵差不多，也是短短細細的麵條，但是有很多湯汁。

你吃過幾種？要不要分享照片？

導遊的書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特色美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400

#西班牙 #美食 #食譜 #西班牙料理

【西班牙不只海鮮飯 ～ Paella Valenciana】
大家都知道，西班牙最有名的一道美食叫做海鮮飯，西班牙文的簡稱是 Paella（全名應該是 Paella de Marisco），大家也知道，西班牙最有名的 Paella 是瓦倫西亞這個地方的，而瓦倫西亞式 Paella 的西班牙文名稱叫做 Paella Valenciana。

不過，很少人知道， Paella Valenciana 沒有海鮮，是用雞肉和兔肉煮出來的。

根據《Paella 維基百科（wikipaella）》，90% 的人做 Paella Valenciana 時都會加的食材及調味料是：米、雞肉、特級初榨橄欖油、鹽、水、四季豆（Judía Ferradura，一種瓦倫西亞產的四季豆）、番茄、黃帝豆（Garrofó）、兔肉、番紅花，除此之外，有些人還會加紅椒粉、蝸牛、迷迭香、大蒜、鴨肉、白腎豆（Tavella）、朝鮮薊、豬排骨、肉丸子（Pilotes）

《Paella 維基百科（wikipaella）》裡的Paella Valenciana 的食材及調味料是：
http://wikipaella.org/receta/resultados

也就是說，Paella 這個字只是代表「用平底鍋加米加其他食材煮出來的飯」，不一定是加海鮮的，所以，如果要吃海鮮飯，建議說它的全名 Paella de Marisco，如果看到菜單上的瓦倫西亞式 Paella （Paella Valenciana），要記得，不是用海鮮做的，是用雞肉和兔肉煮出來的。

照片來源：valencia news

#西班牙 #燉飯 #美食

【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ 西班牙的米飯跟麵食】
西班牙人也吃米飯跟麵，而大家最熟悉的就是海鮮飯了，但是，西班牙還是還有其他的米飯跟麵喔！

西班牙常見的米飯跟麵食是：
🥘 海鮮飯（Paella de marisco，圖 4）：用海鮮高湯燉煮的米飯。其實，Paella這個西文是指「燉飯」，所以口味很多，海鮮飯是Paella de marisco，雞肉飯是Paella de pollo，瓦倫西亞式燉飯是Paella Valenciana（加雞肉跟兔子肉） ..... 等。
🥘 蔬菜飯（Paella de verduras / Paella Vegana，圖 1）：用蔬菜燉煮的米飯，適合素食者，導遊特別寫這個出來，讓吃素的網友可以點。
🥘 燉稀飯（Arroz Caldoso，圖 2）：海鮮燉稀飯的味道跟海鮮飯差不多，有湯汁，飯較軟
🥘 墨魚飯（Arroz Negro，圖 3）：加入墨魚的天然墨汁和海鮮高湯燉煮的米飯
🥘 海鮮麵（Fideuá，圖 5）：用海鮮高湯燉煮的細短麵條，搭配蒜蓉醬風味獨特。吃素的人可以點蔬菜麵 Fideuá de verduras。
🥘 墨魚麵（Fideuá Negra，圖 6）：加入墨魚的天然墨汁和海鮮高湯燉煮的細短麵條，搭配蒜蓉醬風味獨特。
🥘 燉麵（Fideos a la cazuela，圖 7）：用豬肉、香腸燉煮較粗的短麵條，略帶湯汁，是有湯汁的麵
🥘 湯麵（Fideos caldosos，圖 8）：味道跟海鮮麵差不多，也是短短細細的麵條，但是有很多湯汁。

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#西班牙 #美食 #食譜 #西班牙料理