【你所不知道的西班牙 ～ 海鮮飯】
海鮮飯已成為「西班牙必吃」之一，但是，到西班牙點海鮮飯要注意幾件事：
1️⃣ 其實 Paella 是指「燉飯」，Paella 有很多，海鮮飯是「Paella de marisco」，龍蝦飯是「Paella de bogavante」，雞肉飯是 「Paella de pollo」，魚肉飯是 「Paella de pescado」，蔬菜飯是 「Paella de verduras」，甚至還有海產山產飯「Paella Mar y montaña」或是「Paella Mixta」，是把海鮮、肉類、魚類通通丟進鍋裡燉飯。
2️⃣ 道地的西班牙海鮮飯以我們東方口味來說，較鹹較硬，因為，海鮮飯是用海鮮高湯燉煮的，海鮮是鹹的，所以，海鮮高湯不加鹽就已有鹹味，如果再加鹽，對台灣人來說就會過鹹，而且，西班牙人喜歡粒粒分明的米飯，黏起來熟飯被稱為「煮糊掉的飯」，所以，西班牙人煮海鮮飯不加鍋蓋，沒有燜煮，所以一定會「米心沒透」，如果不習慣過鹹過硬的海鮮飯，可以在點菜時強調「不加鹽、煮爛（Sin sal, arroz muy hecho, casi pasado）」。
3️⃣ 海鮮飯最少要煮 20 分鐘，趕時間就別點海鮮飯
4️⃣ 海鮮飯的份量很大，通常 6 個人點 3 人份就吃不完了。通常很多餐廳規定最好要點兩人份的海鮮飯，如果是一個人旅遊，兩人份的海鮮飯吃不完，可以在星期四到各個餐廳看一下他們的「今日特餐 （Menú del Día）」，因為許多西班牙餐廳在星期四把海鮮飯當成「今日特餐（Menú del Día）」，這樣就可以吃到個人份的海鮮飯了。至於為什麼西班牙餐廳在星期四把海鮮飯當成「今日特餐（Menú del Día）」，請參考導遊新書《西班牙，再發現》：http://www.books.com.tw/products/0010672176
5️⃣ 要吃海鮮飯要到海鮮餐廳，在觀光區常會看到一些「騙」觀光客的「冷凍預煮海鮮飯」，都是冷凍預煮的食品，在店門口都會有個這樣的招牌，上面還有「冷凍預煮食品」的品牌名子（例如這個影片上的：http://youtu.be/sOUiHCID3LU）。
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