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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,操作步驟說明:http://www.briancuisine.com/?p=2453 這份在加拿大幾乎每間咖啡館都必賣的甜點「紅蘿蔔蛋糕 Carrot Cake」,在過去不萊嗯的店裡也是常客必點,下午茶搭配咖啡的長壽型的商品。回想起咖啡館決定停業公告後的某日下午,一位每周必定報到3次以上的退休女...
pan手感的店 在 Maggie�美琪 Facebook 的最佳解答
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#高雄美食|PAN手感的店
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好開心這次接到PAN手感邀約,這陣子每次經過南屏路,都會偷喵到很美的店面,這次終於有機會走進去,蛋糕捲皆為預購,需要訂購之後店家才製作,製作時間需由店家評估,店家使用海藻糖代替傳統用糖,口味上不會那麼甜,也更健康,甜度完全剛剛好,鮮奶油的部分使用動物+植物鮮奶油混合,口感以及香氣兼具,真的很綿,有點訝異,吃到口中馬上化開,這樣使用主要是為了幫大家減糖喔,蛋糕的部分加了米粉,米粉耶,口感上更Q,ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ的,濕潤度也很夠,不會乾,美琪拿到的時候是冷凍的狀況,稍微回溫有生乳捲口感,冷凍有冰淇淋口感,但蛋糕部分完全不影響濕度。
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建議冷藏3天冷凍7天
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♠️店名:PAN手感的店-南屏店
♠️地址:高雄市鼓山區南屏路534號(靠近瑞豐夜市)
♠️電話:(07)522-8291
♠️營業時間:10:00-22:00
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pan手感的店 在 艾布蕾 Facebook 的最佳貼文
這家pan手感的店裝潢的也太可愛了吧~😍
不過麵包樣式不算多…
買了起司土司和鮮奶土司 🍞🍞
pan手感的店 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
操作步驟說明:http://www.briancuisine.com/?p=2453
這份在加拿大幾乎每間咖啡館都必賣的甜點「紅蘿蔔蛋糕 Carrot Cake」,在過去不萊嗯的店裡也是常客必點,下午茶搭配咖啡的長壽型的商品。回想起咖啡館決定停業公告後的某日下午,一位每周必定報到3次以上的退休女士握著我的手感傷跟我說:「以後就吃不到我做的這道甜點了」。當時真是五味雜陳呀!而這份味道能受到她的眷戀全然是因為早在開店之初,她頭一回吃到這份蛋糕時,就問了我說:這紅蘿蔔蛋糕是我作的嗎?我說對呀!就是在這店裡烘培出爐的,配方是來自於我一位1999年在Montreal認識的好友,她母親的手稿配方。
只是這麼經典的食譜,在台灣似乎冷門許多。或許你也沒機會吃過這道甜點,或是曾經在烘培食譜裡翻閱過她,但想到是「紅蘿蔔」就被擊退了嘗試的興致。其實不萊嗯會吃到這份甜點全然是美麗的誤會,英語不怎麼靈光的當時,痴望著咖啡館蛋糕櫃裡的甜點,實在不知道該怎麼發音,還好讓我發現了會唸「Carrot Cake」於是就是她了,當然也沒想到竟然會這麼樣的讓我驚訝,完全沒有紅蘿蔔的味道。回到了台灣後卻怎麼也找不到咖啡館裡的這道甜點。所以幾年後,當好友跟我說:他有一份母親寫給她的紅蘿蔔食譜時,我就決定保存了下來,而她也是我第一份自習的蛋糕作品。
[ 材料 ] - 長條形烤模2只 ( 長23x寬13x深6.5cm)
低筋麵粉:290g
全麥麵粉:40g
泡打粉:2茶匙
烘培蘇打:2茶匙
鹽:1茶匙
肉桂粉:2.5 茶匙
室溫蛋:5 顆
白砂糖:370g
蔬菜油:420g
核桃:190g
紅蘿蔔:330g
細碎鳳梨罐頭:1 罐(大約400ml包裝)
[Recipe] 2 Loaf Pan
Cake flour:290g
Whole wheat flour:40g
Baking powder:2 teaspoon
Baking soda:2 teaspoons
Salt:1 teaspoon
Cinnamon powder:2.5 teaspoons
Eggs:5 (Room temperature )
White Sugar:370g
Vegetable oil:420g
Crushing walnuts:190g
Carrot:330g - About 4 big carrots
Canned pineapple:1 canned (Drain as dry as possible)
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