[[ 這麼冷！開始懷念起韓國的人參雞]]
#韓國 ＃人參雞 ＃人蔘
天氣這麼冷讓我懷念起韓國的人參雞，在-1度的天氣，暖暖的人參雞根本就是救星，身體徹底暖起來，人參雞已經徹底觀光化，竟然還有各國包含中文版吃法教學．．🤓。
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【人蔘的品種】
人參品種很多，也會影響其中的營養素和活性成分，通常稱為人參的就包含了11種不同品種，而Panax ginseng(人參或高麗參)、P. quinquefolius (花旗參或西洋參) 、P. notoginseng (三七)是最常見常用的三種。
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【人蔘的活性成分和臨床運用】
💡 「人參皂苷」被認為是人蔘裡重要的活性成分，許多基礎研究已發現人蔘具有藥理作用，包括免疫調節、抗氧化、抗發炎和抗腫瘤活性等。
💡 在臨床方面，有學者利用141個研究中選擇適合的8個進行分析，結果顯示人參補充劑與對照組相比發現可改善空腹血糖、餐後胰島素，但在使用口服降糖藥或胰島素治療的患者中降低空腹血糖是沒有效果的。也有研究發現紅參的萃取物可改善睡眠品質。但現在很多研究也在思考這些效應可能與吃下後人參皂苷的吸收、分佈、人參品種、生產批次、製劑都有關，所以也還需要更多研究和標準化的程序來驗證及確保使用補充劑形式的的有效性和安全性。
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【好東西不過量～吃食物本身的人生吃法】
過與不及都不好，這是我們營養師最常說的！有些東西雖好，但吃多了反而對身體有負擔或負面的影響。其實像是在韓國，做成人參雞湯，塞一些米飯在裡面，這樣的吃法，好吃也營養，因為人參裡的好成分不只「人參皂苷」，還有很多維生素、礦物質、人蔘多醣等營養素喔！
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✨ 泡菜「鈉」含量較高請小心！
✨ 扁扁的筷子吃起來超慢😅．．．（增加進食時間、幫助消化、飽足感😆）
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📖 參考資料:
Kim HJ, Kim P et al. A comprehensive review of the therapeutic and pharmacological effects of ginseng and ginsenosides in central nervous system. (2013). J Ginseng Res. 37(1):8-29.
Han HJ, Kim HY et al. Effects of red ginseng extract on sleeping behaviors in human volunteers. (2013). J Ethnopharmacol. 16;149(2):597-9.
Gui QF, Xu ZR et al. (2016). The Efficacy of Ginseng-Related Therapies in Type 2 Diabetes Mellitus: An Updated Systematic Review and Meta-analysis. Medicine (Baltimore). 95(6):e2584.
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