特地跑來吃老公好幾年前的愛店,主廚從台北搬到新竹,今天特地殺下來吃
義式生干貝片
藍紋乳酪馬鈴薯麵疙瘩
海鮮燉飯
南瓜濃湯
巧克力杏仁霜派
老公大滿足❤️
pane e vino
pane e vino 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳貼文
店主本在新竹經營九慕手烘咖啡,近期開幕的紅羽毛則是將咖啡與餐酒結合,交談過程中感覺得出話不多,但就是屬於熱愛咖啡、希望客人能享用到好咖啡的那類人,至於主廚則有過樂沐、德朗等知名餐廳的經歷,供應的料理具一定水準。
餐前招待的紅韻以及手沖咖啡味道很好,咖啡豆是採用厭氧發酵處理法,但我更同意店主所表示,無論什麼處理法都只是為了帶出風味,重要還是喝下去的感覺。
餐食則在調味的基本功感受扎實,尤其是醬料的調配並不馬虎,刻意點一份黑松露寬扁麵來吃,幾口下肚聯想到關新路Pane e Vino老義做的道地燉飯,和主廚說口味與老外做的義式方向有點接近,但這裡調整到應是多數人易於接受的,也屬好吃就是,只是沒那麼的鹹濃,該有的厚味保持住,別變得淡而無味就好。
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/68002938
pane e vino 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的精選貼文
新竹少見傳統道地義式料理(主廚本身是一位老義),餐食方面個人覺得美味,義式牛肝菌菇燉飯上桌時呈現高低起伏,強烈的松露香氣徐徐飄來,入口,義大利米粒咬勁Q實、濃郁中帶有滑順,我本來就很喜歡牛肝菌,這盤可說是料豐味足。
可惜以外場與整體帶來的感受,以Menu開出來的價位...個人覺得有很大的進步空間,除了料理,說實在其他方面不值一提,應該多學習台北相似類型餐廳的作法。
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67385580
pane e vino 在 Pane e Vino - 首頁| Facebook 的推薦與評價
Pane e Vino 。 1002 個讚· 12 人正在談論這個。新竹市東區關新路61號. ... <看更多>