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#端午節包粽子
包粽子太累人了~去年裝皮皮跳過,今年本也想pass,宅在家上學的上班的一直問端午節不包粽子嗎?問得我心虛,整日在家的我找不到理由說~沒空,只好卯起來累ㄧ次啦~
幾經波折的是⋯
這陣子幾次去熟悉的肉攤,九點多肉就被搶光,怎麼買個肉這樣難?三顧好市多⋯都被排隊進場的車陣嚇得打退堂鼓,最後去家樂福,終於買到我要的胛心肉。
謹慎規劃的是⋯
迪化街要在哪家買乾貨粽葉、哪家買米、哪家買蔥頭、哪家買鴨蛋黃,不出五十公尺全搞定。
一早開始泡栗子、泡香菇、泡米、泡開陽;
接著煮粽葉再一葉葉刷、逐一挑掉栗子裡的莢膜;
切香菇、切蔥頭 、切蛋黃;
炒餡料,有次序的~爆香蔥頭、開陽、香菇,倒入醬油、撒大量胡椒粉、一瓢糖、幾勺香菇水,炒出鹹油鮮香之粽子的靈魂。
一一就緒擺好陣仗才開始進入包粽,這時我都累鼠啦🥴,好加在有兒子聽指揮做粗重活又搬又擦又洗,我省了不少力氣。
包好一串就馬上下鍋煮,壓力鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋,全派上用場,我最愛壓力鍋了,最快最輕鬆,一鍋接著一鍋,晚上十點,五十顆粽子終於全出場。
此時我累得只想躺平睡覺,粽子們涼快去吧,明早再來處理你們。
紀錄這些應該嚇退本來有興趣包粽子的人~還是買現成的就好,沒錯啦,難怪附近劉家肉粽士林分店大排長龍。
雖然累人,我的動力來自~家人想吃外面買不到的味道,尤其過節,套句時下語那是一種「儀式」,尤其是只有在端午才有的自家味,所以甘願包,甘願累,累在身體,樂在心裡。
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