水果塔食谱来啦🍇🍓🍒🥝
❇️Pastry Tart shell 塔皮❇️🥧
125g Butter 牛油
50g Icing Sugar 糖粉
1/2 Egg 鸡蛋 (鸡蛋打撒,只需要一半)
1/2茶匙 Vanilla essence 香草精
230g-250g Flour 面粉
做法:
1。把全部材料都搅拌在一起,均匀后直到面团变成一个球状不黏手(如果还黏手的话,可以加多一点面粉)。
2。用保鲜膜包起来放入冰厨,休息30分钟。
3。30分钟后,把塔皮从冰厨拿出来,每份20-25g,按压进去小塔模具里面,烤之前请用叉子刺塔皮。(直播里面有解释)
4。预热烤箱,以180°C 烤10分钟,烤好以后等待冷却,把塔皮收起来放在封密的盒子里备用。
❇️卡斯达馅 Custard Filling ❇️🥧
100ml Milk 牛奶
30ml Whipping Cream 鲜奶油
2 Eggs 鸡蛋
5g Flour 面粉
5g Corn flour 玉米淀粉
做法:
1。把全部材料搅拌在一起,过筛。
2。倒入锅里,用中火不停的搅拌直到濃绸就关火。
3。待冷却就可以装饰,塔皮+卡斯达馅+水果(依照自己喜欢的水果)。
塔皮做法直播连接
➡️1。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=387314152749010&id=467831343292423
➡️2。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=574572443979852&id=467831343292423
水果塔装饰直播连接
➡️
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1227348301072732&id=467831343292423
恩恩生日庆祝当天直播连接
➡️
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4799758543370821&id=467831343292423
用心烘焙,烘焙愉快! Happy Baking!
#rosie德国生活
#rosie德式厨房
#rosie烘焙直播
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米 卡士達醬英文名稱為custard,或是custard cream,pastry cream 也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière, 加了香緹鮮奶...
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【2019 New Year Resolution to now!】After 年三十及年初一的「瘋狂暴食」,牛年大年初二算係咁啦! 😅😅
仲記得 2019年1月1日起 (當時43歲尾),I had a new year resolution,就是要 fit 啲,做個 6-pack man! Cut out the CRAP! 我唔承認40歲+ 後身體會走下坡🤪
自從大學畢業,除非病,我基本上每天都做運動起碼半小時。 但我以前飲食習慣好差, 食好多垃圾 CRAP (i.e. 西多士、菠蘿油、珍珠奶茶、雞蛋仔、煎釀三寶、牛角包 butter n jam、 鬆餅、Bagel cream cheese、可樂、啤酒等🤪)
2019年1月1日起,我決定堅決執行 80% diet, 20% exercise!
I still eat alot, 但只食健康嘢! 決定 CUT OUT THE CRAP! 總之係垃圾,平日就唔食。放假都盡量盡量盡量盡量少食,一兩口就夠! 我已成年無飲可樂🤩
身體馬上改變! 最重要是病少好多。 以前我一年病三四次, 每次搞成幾個禮拜, 每次都要覆診幾次醫生!
自2019年1月1日起,我只病過一次 (2019年聖誕節 at Bali, 由於我一家人放假,又瘋狂食嘢,太多辣椒,搞到我喉嚨痛, 傷風咳嗽跟住嚟 🤧🤧,但幾日就好快好返!) 當然近一年個個帶口罩都有正面幫助!
... 幸運的是,46歲仔,從來未試過感覺咁 fit💪. 買舖賺幾錢都好,健康是無價的。
I don't know what your formula is, but if I can do it, you can do it! No trainer, no supplements, no photoshop needed. Only discipline!
P.S. Below is my formula:
(1) 每日運動最少半小時。一日 upper body (例如舉重,約二十 sets), 另一日 lower body (Squat、abs、spinning、running、other cardio exercise 帶氧運動). 我通常是每日約下午6時半晚飯前。"Gym closed" 只是藉口,兩個啞鈴 and a yoga mat 已可做所有運動。
(2) 多飲水,總之多到成日去廁所。 多湯水,盡量睡覺八小時!
(3) 我食 full breakfast, full dinner, but skip lunch (只想focus 睇舖😅),通常也只見我爸媽陪他們食飯一陣,我飲個湯。
(4) 我食好多 low fat yogurt,水果/蔬菜。我多食豆腐/蕃薯/南瓜,也多食魚(特別是三文魚,少食深海魚,因為水銀)。 水果要成個食,唔好榨汁。 我日日食奇異果 (黃色, 雙倍維他命C)。
(5) 每日兩隻雞蛋,食適量白肉(雞胸)及有殼類海鮮(蝦蟹蜆等),牛奶/coffee 適量。盡量少食飯/麵/麵包/餅乾/糖/油/牛油。 紅肉(牛豬羊等)要少食及要瘦肉。
(6) 我自己盡量所有嘢都蒸/焗, 保持食物營養份最好 。即使唔蒸/焗,都一定唔好油炸。
(7) CUT OUT THE CRAP. You know it, be honest to yourself. Cut out 零食,薯片 , 汽水,薯條,甜朱古力 ,pastry,muffin, 牛角包, cookies,雞蛋仔,珍珠奶茶, 煎釀三寶,炸大腸,啤酒, etc. 吸煙唔使講,big No No!
總之盡量食 whole food,盡量減少 anything out of a box or package. 盡量啲嘢食要成日變,但保持健康食品。
我不是營養專家, 以上只是我自己的個人做法,不同身體狀況人士當然不同。
記住,it's 80% diet 20% exercise. No exercise can compensate a bad diet. 我只想健康,FIT💪 長命啲,陪我老婆及三個女! .... 唔係要去比賽 (無咁得閒🤪) .... 大家加油! 李根興
P.P.S. 家裏有個好老婆,deeply in LOVE🥰🥰, 好多研究都指出你會更長壽! 男或女,總之 in love la 😍
#健康比買一百間舖更好 ,#CutOutTheCrap
pastry cream做法 在 俏媽咪潔思米 Facebook 的最佳解答
甜點基礎內餡❤️鮮奶油卡士達醬❤️
#超好吃香甜滑順的食譜與基本做法
卡士達醬加了香緹鮮奶油之後,成為了 #鮮奶油卡士達醬~
口感上更輕盈,滑順好入口~👍
可以填入甜點中,或者麵包等等當成夾餡都非常棒!
今天就要來和大家分享一個必收藏的鮮奶油卡士達醬食譜喔!
不甜不膩,香滑柔順的口感真的好好吃~😘
> https://yummymum.tw/diplomatcream/
pastry cream做法 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米
卡士達醬英文名稱為custard,或是custard cream,pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière,
加了香緹鮮奶油之後,成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香,輕盈,滑順好入口~
*基礎甜塔皮製作影片 https://youtu.be/QOSNkOzK3DQ
[材料] 可用於8~10份8.5公分塔皮
吉利丁片一片
蛋黃 3顆
砂糖 50g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
香草精 10ml 也可用半條香草籽代替
牛奶 240ml
鮮奶油 100ml
砂糖 10g
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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pastry cream做法 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
防疫在家做超簡單的芒果甜點🍮
不用揉麵團,法式千層酥完美重現
🔥夏天到了!就是芒果盛產的季節
身為芒果控的我怎麼能錯過芒果甜點呢
今天跟大家分享一個我自己做完也驚為天人的甜點
芒果法式千層酥!!
做法真的超簡單
但是吃起來很有高級感
只要簡單的幾樣材料就可以完成!
唯一需要技巧的就是打鮮奶油
如果想要更簡單也可以直接買一罐的那種,直接擠!
▣ 材料👨🍳 (1人份)
﹒芒果________________ 1顆
﹒鮮奶油______________ 60g
﹒砂糖________________ 7g
﹒香草籽醬____________ 適量
﹒市售起酥皮__________ 2片
﹒糖粉________________ 適量
▣ 作法👨🍳
1.將起酥皮切半後兩片疊再一起,鋪上烘焙紙後上面壓一個烤盤
2.放入氣炸鍋中氣炸180度25分鐘,取出後防涼
3.芒果去皮切成適當大小的芒果丁
4.冷藏的鮮奶油加糖後打發後放入擠花袋
5.將鮮奶油擠上千層酥皮上再放上芒果丁
6.再拿一片起酥片蓋上去擠上鮮奶油裝飾就完成囉!
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯氣炸鍋 ➡️ https://reurl.cc/MAj71K
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dWzK7_shtsg/hqdefault.jpg)
pastry cream做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French style pie: Strawberry & Blueberry Galette, aka Fruit Galette.
Fruit galette is so gorgeous in its rustic form. It’s a French pastry similar to a tart or a pie, the famous one is Galette des rois (king cake). The fruit galette is another free form pie with fruit filling, and the crust folded partway over the top of the filling, looks like a flat round pie. The best part is the pastry dough is simple to make for even beginners, it's quite a bit less effort than puff pastry, but the result is amazing.
In this video we'll show you how to make the delicious strawberry galette in an easy way. This galette recipe features jammy strawberries and an ultra flaky, buttery crust. Enjoy. :)
📍 Please follow me on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/jBbq2q_capk
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How to make French Strawberry & Blueberry Galette
French Style Strawberry & Blueberry Galette Recipe
☞ Yield: Serve 3~4
✎ Ingredients
📍 Pie dough
all purpose flour 100g (plus more for dusting)
granulated sugar 15g
a pinch of salt
unsalted butter 80g (Iced, cut into cubes)
iced water 30g
one egg
crystal brown sugar Q.S
📍fruits filling
strawberries 180g
blueberries 40g
granulated sugar 30g
corn starch 6g
half lemon zest
lemon juice 2g
✎ Instructions
1. In a medium bowl, mix flour, sugar and salt together until well combined.
2. Add very cold butter cubes and toss in the flour and until each piece is coated. Just take a piece of butter, using your fingertips to press it flat, then complete all. If your fingers warm up the butter too much, you can chill for 10 minutes
3. Add ice water and mix with your fingertips until the dough holds together enough to form a ball. If too dry, drop the remaining water. Lumps of dough are OK.
4. Put the dough onto a piece of plastic wrap, and flatten into a disk and refrigerate for 1 hour.
5. Make the fruit filling. Pinch off the green and slice the strawberries.
6. In a large bowl, combine the strawberries and blueberries with sugar and cornstarch. Zest half of lemon and squeeze a little lemon juice. Toss the fruit mixture together, set aside.
7. Lightly flour your working surface, so the pastry doesn't stick. Unwrap the dough and roll it into a 26cm/10-inch round circle about 3mm~4mm thick.
8. Pile the fruit filling onto the center of the dough and leave at least 2 inches border around the edge. Fold the edges of the dough up and over the filling.
9. Brush the edges with the egg wash and sprinkle with sugar.
10. Preheat the oven to 220C and bake for 25 minutes. Once baked, transfer onto a wire rack and cool completely.
10. Let cool before slicing and serving with an ice cream or a dollop of whipped cream to take it to the next level!
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Chapter:
00:00 opening
00:35 Ingredients
01:33 How to make galette dough
04:27 How to make fruit filling(Strawberry & Blueberry)
06:18 Rolling and Assembly
07:55 folding the edges and egg wash
10:26 Baking
10:49 taste
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#FruitGalette
#FrenchDessert
#easyRecipes
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/b4couKtcreo/hqdefault.jpg)
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