你知道有名的波蘭食物是什麼嗎?
其實去年夏天我回去波蘭的時候拍了很多照片,問題是 - 特別,當地的食物超多的,如果你去兩個禮拜波蘭,你每天都可以找到不一樣的食物,或是一個月都可以!
所以這是我的計畫 - 我會介紹一般的波蘭食物,之後我會介紹一些餐廳,還有一些在那邊吃的食物。
但是一開始,我們先說歷史和地理。
如果你看一看歐洲的地圖,很難不注意,波蘭在中間,它在那裡1000多年。因為波蘭一直在南北部,西部和東部還有遠東之間的貿易中間,波蘭菜有法國,義大利,德國,猶太,韃靼,土耳其,俄羅斯,蒙古甚至中國的影響 (因為這樣我們有波蘭餃子)。在1600年,我們有所謂的黃金時代,波蘭和立陶宛建了一個面積大約100萬平方公里的國家 (比較一下,德國是36萬,現在波蘭是31.2萬,台灣是3.6萬)。但是我覺得這時期最好的事情是這個王國是多元文化的,而且賦予任何宗教觀點自由。那時候,其實大部分歐洲國家都會堅持一種宗教,如果不一樣就會有宗教戰爭,人們會因為信仰錯誤而陷入困境。感謝許多來自不同國家的人,都住在在波蘭並影響整個王國。
當然,很多事情都在之後改變了,但是你還是可以試試食物,大部分波蘭人會自己煮飯,每一家的菜都是一代傳一代,想像一下我媽媽需要好幾天煮傳統的聖誕節或是復活節餐。
最有名的菜是:
pierogi 波蘭水餃, kasza 麥米, kluski 波蘭馬鈴薯餃子, gołąbki 高麗菜包肉, kotlet schabowy 波蘭豬排, kotlet mielony 波蘭肉丸, bigos 酸高麗菜 + 肉, galareta mięsna 肉+菜果凍, golonka 豬腳
zupy 湯
żurek 西斯拉夫發酵穀物湯, kapuśniak 酸白菜湯, krupnik 波蘭大麥湯, barszcz czerwony 羅宋湯, rosół 波蘭雞肉湯, zupa pomidorowa 番茄湯, zupa ogórkowa 黃瓜湯 - 這是酸的, zupa grzybowa 波蘭蘑菇湯, zupa grochowa 豌豆湯, chłodnik - 冷湯,水果或蔬菜做的湯
pieczywo 麵包
chleb żytni 黑麥屬麵包, pszenny 小麥麵包
Desery/ciasta 甜點
faworki 天使的翅膀, babka 巴布卡蛋糕, makowiec 波蘭蛋糕上有罌粟籽漿 - 在大部分其他國家用罌粟籽是非法的, sernik波蘭起司蛋糕, pierniki czy pączki 波蘭甜甜圈
其他特別的餐
flaki 肚湯, czernina 鴨血湯, ogórki kiszone 酸瓜, kapusta kiszona 波蘭酸菜, zsiadłe mleko 酸乳, maślanka 酪漿, kefir 克菲爾 - 對了, 它們都是解酒的藥
*注意
如果你約會的對象爸媽請你喝czernina 鴨血湯,代表他們不喜歡你,拒絕你當未來老公/老婆。
酒精方面
Wódka 伏特加 (我覺得直接翻譯小水聽起來比伏特加美,馬鈴薯或小麥做的 - 波蘭是歐盟最大的伏特加酒生產國), Miódpitny 蜂蜜酒, Piwo 啤酒。在波蘭你可以找到很多葡萄酒,但只有在波蘭的一個地區有名,大部分是從歐洲南部進口的,價格很高,但不是傳統的飲料。
其他熱飲料
這是波蘭和台灣一樣的一件事 - 愛喝茶。因為英國人,第一杯茶出現在波蘭,但是當中國人開始賣茶給俄羅斯人然後再賣給波蘭人時,它開始流行。古波蘭語中茶的名字是 “czaj”,發音和“茶”非常像。目前為止,波蘭是世界上最大的喝茶國家之一。除了喝茶,我們在家還喝咖啡,咖啡在16世紀左右的土耳其人的影響,但是它比茶貴。
還有很多新鮮果汁和kompot 康波特 - 夏天用水煮水果(比如草莓,莓果,蘋果,梨子),然後放好幾個月才可以喝的果汁。
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pierogi發音 在 Polskapedia 波蘭大小事 Facebook 的最佳貼文
波蘭的其中之一主食就是Pierogi (波蘭水餃)
我第一次真正看到波蘭水餃的時候肚子很餓
一盤水餃只有八顆
當下還覺得,天啊誰吃得飽啊????
結果吃了莫約三個就後悔自己有這種想法
因為鹹口味的Pierogi外皮都偏厚
(除了自己做的之外)
通常餡料分三大類,菜餡類、肉餡類、起司餡。
有菠菜、馬鈴薯、肉類、不同的起司、各種香菇、酸菜等
最特別的是有用水果為餡的。
我的好朋友 Michał 有一次邀請我到他們家吃飯 (波蘭發音唸起來就是"Mee-how" 是常見男生名字Michael的波蘭語版)
他的奶奶還特別用新鮮果醬製成的 藍莓Pierogi給我吃
真的很特別 外面的皮也相較嫩薄
吃完都很想再吃多一點!!!!!
Pierogi以水煮熟為主。也有熟後再烤或煎成金黃色。
會用乳酪、酸奶油或碎煙熏肉來搭配食用。
不過我第一次吃的時候 是從一碗油裡面撈出來的Pierogi
一下子就吃得很膩 嗚嗚
我覺得波蘭人的奶奶們都很厲害 都很會自己做食物
每一次到朋友家裡有Pierogi的時候
他們都會問我要不要吃" 我奶奶自己做的blue berry Pierogi?"
藍莓口味的水餃真的好好吃!!!!
內餡可以吃到一顆一顆的藍莓
外面的麵皮薄度剛好使內餡甜而不膩
(圖片的Pierogi就是佐以煙熏肉的!!!)
this picture was taken by my friend ,Thitiphong Robert Seresomnuek
pierogi發音 在 Taiwan in New York 駐紐約台北經濟文化辦事處 - Facebook 的推薦與評價
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