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Pork Cheek Vindaloo coming in hot! 🔥 Some of my favourites from @chaathongkong @rosewoodhongkong !!!
👉 Beetroot Kulfi Kebab
👉 Tandoori Alaskan King Crab
👉 Tandoori Black Angus Beef Short Rib Kebab
👉 Nargisi Kofta
👉 Chicken Dum Biryani
👉 Tandoori Lamb Chops
👉 Pistachio Kulfi
👉 Chocolate Praline Naan
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Afternoon Tea ,
In Peak Lounge.
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From 12.00 to 18.00 @parkhyatttokyo
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Pastry menu:
*Cherry (cherry cremeux, milk chocolate, cocoa sablé)
*choux (pistachio namelaka, strawberry)
*Ruby crunch (matcha financier, IQF raspberry, crunchy almond ruby glaze)
*strawberry sakura tea mousse, fresh raspberry
*peach crémeux, dacquoise noisette tart
*hazelnut and Dulcey praline layers
*beetroot and berries, nutty crumble
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Thank you @minacle0115 for the beautiful photos! 🍒👍🏻🍓❤️🫖
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@ The Peak Lounge
セミフレッドはイタリアのフローズンチーズケーキです。
アイスクリームにマスカルポーネと冷凍のミックスベリーと生クリームを入れてますので甘酸っぱさとその柔らかくて濃厚な口どけを楽しめます。
Semifred is Italian frozen cheesecake.
Ice cream put meringue and cream in frozen raspberries, blackberries, blueberries, strawberries
【材料】
ラズベリーピューレ 150ｇ
マスカルポーネ 100ｇ
(8分立て)
生クリーム 100ml
グラニュー糖 30g
(9分立て)
卵白 1個分
グラニュー糖 80ｇ
冷凍ミックスベリー 120ｇ
プラリネ 50ｇ
ピスタチオ 10ｇ
飾り
ミックスベリー 120ｇ
ミントの葉 5枚
粉砂糖 少々
【Ingredients】
150ｇ Raspberry Puree
100ｇ Mascarpone
(Heavy whipping cream)
100ml Fresh cream
30g Granulated sugar
(Heavy whipping cream)
1Egg whites
80ｇ Granulated sugar
120ｇ Frozen mix berry
50ｇ Praline
10ｇ pistachio
decoration
120ｇ Mix berry
5 mint
a little icing sugar
作り方
①マスカルポーネにラズベリーピューレを加えて良く混ぜます。
②生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにします。
③卵白にグラニュー糖を加えて9分立てにします。
④①に②と③を入れて良く混ぜます。
⑤そこへ冷凍ミックスベリー、プラリネ、半分に切ったピスタチオを入れて良く混ぜます。
⑥型に流し入れて5時間以上冷凍室に入れます。
⑦型から出してミックスベリー、ミントなどを飾り、切ってラズベリージャムで食べます。
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