關於 port ellen威士忌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

►一起回顧：2020 高討論度的限量威士忌
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1. 麥卡倫 Edition 系列
在 2020 年，這應該是討論度最高的系列，一共六支酒，每年出一支、連續出了六年，正好在 2020 年作為整個系列的結尾
這系列本來是一個台灣團隊提出的 idea，但因為概念很好而延燒到全球，雖然是無年份的酒，但是在市場上非常多人追捧。Edition No.1 出來時兩千多塊一支，到現在變成兩萬多塊一支，成套的價格也非常驚人
我自己也見證了它的水漲船高，當初 Edition No.1 號推出時我還沒意識到它未來的潛力、喝掉了好多支，後來硬是跟朋友買了一支回來湊成套，太後悔當初喝掉太多了
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2. 帝亞吉歐 P&U 系列
Prima & Ultima 這是帝亞吉歐推出來最高價值的一套系列酒，一共八支，由首席調酒師 Jim Beveridge 針對每個酒廠對他的回憶，下來做出了這八支非常珍稀的酒。整套酒使用的年份都還蠻高的，包含一些絕版的酒廠，甚至連 Port Ellen 1979 年都有，一個已經絕版、價格非常高昂的酒
整個系列在台灣只有 30 套左右，出來一下子就不見了，蘇富比有一套拿出來拍賣，每一支的編號都是 001，拍了 100 萬新台幣。這套酒或許在台灣的討論量不大，但它是一個一出現來不及討論就消失的系列
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3. 科學小飛俠
這套酒在網路上有勾到一些六年級、七年級生的童年回憶，當時用酒展的形式發表它的第一支酒，在市場上有掀起一陣非常大的風潮
像這種非常貼近台灣人生活的卡通動慢，它應該算是第一個，也是讓我印象最深刻的
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圖片來源：Diageo 官方網站
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黯淡求生的威士忌酒廠--中文威士忌雜誌第43期

歐美疫情再起，英格蘭於11月初再度祭出長達4個星期的禁足令，蘇格蘭雖然不在列，仍必須嚴守社交隔離原則，酒廠的運作因而大受影響，所有原本需要併肩執行的工作都只能拆成分解動作，例如調酒室內先由助理將樣品準備好，而後調酒師再進入室內進行品管或調製，不僅效率低，所需時間也拉長，可想而知的是蒸餾產業中每個環節都可能受到影響。

這種全球驚變狀態將持續多久？樂觀者看到明年下半，但普遍認為得延到2022年春，導致近十幾年來的威士忌大爆發似乎被迫稍稍停頓。即便我預言將會有少數小酒廠撐不下去，但2~3年的停頓還不致引發關廠潮。回顧威士忌的產業史，1970年代發生的大蕭條境況比今日更為慘烈，我們懷念的Brora、Port Ellen、Rosebank都在這十多年期間關門，但酒友們或許不知，好幾間蒸餾廠為了在逆境中求生存，動起兼營副業的腦筋，儘管並不成功，卻讓我們看到酒廠能屈能伸的柔軟身段：

格蘭花格的小龍蝦養殖事業

純家族經營的格蘭花格大家應該都十分熟悉，當他們察覺到威士忌產量已經過剩時，開始思考是否可利用過去廢棄的熱水來養殖小龍蝦(crayfish，就是大陸人大啖的淡水龍蝦)，而後在1975年從瑞典引進了小龍蝦苗，放入一座搬入蒸餾室保溫的舊糖化槽，水源來自加熱後的冷凝水。雖然畢生經營蒸餾事業的John Grant毫無水產養殖概念，終究還是克服了小龍蝦脫殼和自相殘食種種問題，小龍蝦在溫水環境下快速生長，John信心大增，廣邀記者到廠參訪並饗以小龍蝦大餐。酒足飯飽後，John打算向記者們詳細說明酒廠的新事業，但記者們毫不領情的嘲弄，立即澆熄了Grant家族的熱情而不了了之。雖說如此，John事後回憶起這段往事時，仍認為那批小龍蝦確實鮮美，只是無法賺錢，所以通通進入酒廠員工的肚子裡。

湯瑪丁與鰻魚

酒友們或許不知，1970年代的湯瑪丁是全蘇格蘭最大的蒸餾廠，年產量達1,250萬公升，也因此對於烈酒景氣十分敏感。或許受到格蘭花格的啟發(教訓？)，酒廠在1980年代初將某間發酵室改建為魚塘，同樣使用廢棄熱水，但養殖的不是小龍蝦，而是滑溜的鰻魚。湯瑪丁顯然有備而來，鰻魚在他們細心呵護下養得頭好壯壯，足以出口到嗜食鰻魚的荷蘭、日本等地賺取業外收入，似乎開創了一番新事業。不過問題不在養殖，而是威士忌的全球大蕭條，產量不得不大幅縮減，連帶的影響到溫水供應，進而影響鰻魚的生長。到了1980年代中，部分蒸餾器被迫拆解，年產量下滑到約500萬公升，而鰻魚事業也只能終止了。

格蘭蓋瑞的溫室蔬果

同樣利用酒廠生產廢能，但真正發揚光大且揚威國際的唯一案例，當屬格蘭蓋瑞。酒廠利用原本已經使用的熱能再利用系統，於1977年建造了一座大型蔬果溫室，種植包括番茄、茄子、黃瓜等蔬果，以及鬱金香、天竺葵種種花卉，經營績效非常好而聲名大噪，番茄的年產量最高達到200噸，BBC還製作特別節目來報導這座「希望菜園」，也曾展示在1982年美國世界博覽會中的英國展館。可惜酒館經理轉任到波摩之後，後繼者對於蔬菜園興趣缺缺，尤其是逐漸擴大的菜園需要更多的熱源，酒廠只得拉長蒸餾時間而切取過多的酒尾，導致這段時期的產品出現奇妙的皂味。這種「為蔬果溫室製做熱能」的生產模式已經本末倒置，雖然1985年左右建造了一套菜園專用供熱系統，但人事已非，最終在1993年徹底放棄，當時的覆盆子園，今日已經是一片住宅。

以上三間酒廠不是特例，Glen Moray曾將廢棄的撒拉丁箱(發麥用)改建為魚池，用來養殖吳郭魚(tilapia)，坦杜酒廠嘗試過鱒魚，而高原騎士酒廠則另闢蹊徑的種植蘑菇。這些失敗案例留下來的共同教訓是：

1. 酒廠的能源支出極高，切勿浪費，必須循環利用。

2. 蒸餾廠好好的做酒即可，不要三心兩意，否則留下的都是笑談。

#收藏威士忌 - 那些有意思的成套威士忌
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在威士忌的世界裡，我們通常看到進行拍賣的都是兩支、三支威士忌，很少有真的成套進行拍賣的；不過成套威士忌確實有它的迷人之處，這裡來跟大家分享其中幾套
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1. 撲克牌系列：呈現、數量不一的 54 支酒
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說到「成套威士忌」，我腦中出現的第一組，一定是日本羽生酒廠出的「撲克牌系列」。這一組威士忌，每支酒上面都是一張撲克牌的牌卡，包含鬼牌在內，一共有 54 支酒，然後每張牌卡會用不一樣的方式去呈現
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這組威士忌好玩的地方是，由於每一張牌卡（每一支酒）都各自使用一桶不同的威士忌，既然是一桶威士忌、又是不同年份，請問一下每張牌的數量會一致嗎？另外在當時，這個系列它不是整套推出，而是一批一批放，所以很多人在沒有期待成套的情況下，就陸續開來喝了
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以上兩種原因，都導致牌和牌之間的數量很不對等，所以在這種情況下，據我所知全世界成套的應該只有三套，2019 年在拍賣會場上拍出整套是 2,400 萬台幣
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2. 麥卡倫璀璨 Lalique 系列：僅僅 6 支威士忌卻有驚人價值
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第二個就要來聊聊威士忌的投資的最大品牌 - 麥卡倫，麥卡倫的璀璨 Lalique 系列，一共有 6 瓶，都是 50 年以上、相當高年份的酒，整個系列是和法國精品水晶 Lalique 合作產出的；為什麼是 6 瓶？因為麥卡倫的酒廠有所謂「六大精神支柱」，因此六瓶酒分別象徵了麥卡倫的每一根支柱，在今年 11 月的拍賣會上準備拍出整套，我相信會拍出破千萬的價格
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3. 麥卡倫珍稀系列 Fine & Rare：最具代表性的成套威士忌
第三組也是來自麥卡倫的珍稀系列（Fine & Rare），這個系列它也非常酷，是 1926 年到 1991 年中間的單一年份的品項，一共 52 瓶；在 2017 年，英國收藏家收齊了一套，整套是 8,000 萬台幣的天價，這在拍賣會上我相信是總價最高的威士忌系列。以 50 多支酒所組成的成套威士忌不少，但是麥卡倫的珍稀系列是最具代表性的
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4. Port Ellen：收藏角度 >> 投資價值的珍貴系列
當然，也有一些不是這麼高價的威士忌系列，我很喜歡的一組來自艾雷島的酒廠 Port Ellen。Port Ellen 曾經推出一套限量酒，從第一版出到第 16 版，是帝亞吉歐有順序地在每年推出的限量酒；由於這間酒廠只在世界上存在了 16 年，所以這間酒廠不像麥卡倫、還能把老酒拿出來做運用，Port Ellen 的酒就是這麼稀有
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這一整套酒算下來，大概在 2.5 萬英鎊左右，不算是極高的價格，但是因為它的珍稀性夠，所以雖然作為投資標的未必適合，但是站在收藏的角度我會很有興趣
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(部份圖片來自羅芙奧官網)

一支威士忌居然可以賣到 5800 萬，到底為什麼？！今天就讓 Stupid Bar 來跟大家好好介紹一下箇中原委...

同場我們也開箱三支加起來 50 萬的 麥卡倫、BRORA、PORT ELLEN 給大家聞香一下啊～

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