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介紹一個有趣的成語 avoir le melon = 有甜瓜
形容一個人不可一世，有大頭症。 跟中文 『老王賣瓜』的意思有點雷同!
在大仲馬的美食字典裡，說 melon 甜瓜只能切片吃 : Il n'y a pas d'autre manière de le manger que de le couper par tranches et de le servir entre le potage et le boeuf ou entre le fromage et le dessert。最好在湯與主菜肉類之間， 或是乳酪與甜點之間享用。
如果不想消化不良(很多法國人挑食的理由都是因為不好消化)， 最好加上鹽與胡椒，再配上強化酒馬德拉(madère) le manger avec du poivre et du sel, et boire par-dessus un demi-verre de madère。
可能跟我們吃西瓜沾鹽一樣的道理？
🍴
這趟法國最喜歡的餐廳之一
📍Le coupe chou
其實是某天傍晚回到飯店覺得有點累
想就近解決晚餐
誤打誤撞發現的法式餐廳
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喜歡這種古老風格的建築
好像真的回到中世紀的歐洲一樣
牆上看起來舊舊的壁爐還有在使用呢😳
最厲害的是
位在地下室的酒窖居然在西元1-2世紀就存在了
在當時，是古羅馬時代的浴場
還在地下室發現了浴場熱水流通的管道♨️
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餐廳佔地不大但有很多層樓
其實連我穿梭在一樓都覺得有點狹小XD
很幸運給我們一個窗邊的兩人位🎶
好了廢話不多說
進入正題👉點餐🤣🤣🤣
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Menu下方都有英文翻譯
店員很親切
開胃菜這道是他推薦我們的
低頭看了一下是什麼料理
Burgundy Snails
Snail🐌🐌🐌
天啊～～～～～～
內心掙扎約莫5⃣️秒
（哎呦是蝸牛誒 阿不對要體驗法國菜蝸牛一定要來一下的 好了點！）
結果敲～～～好～～～ㄘ～～～
焗田螺軟硬適中
烤得剛剛好完全不柴
😍😍😍😍😍😍
六顆馬上被我們吃光光😋
奶油花椰菜湯也超級好喝
配上每桌附贈的法國麵包剛剛好
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再來就是主餐
我點的是羊肚菌佐鴨胸（自己取中文🤣
肉質略帶血色但軟嫩多汁
鴨皮煎得金黃焦脆
跟著鴨胸一起吃再配上醬汁
真的超好吃👍🏻
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男友點的是紅酒燉牛肉🍷
還附上一份焗烤奶油洋芋
整盤一端上來就超級香
牛肉燉得很入味
而且肉超嫩的
吃完紅酒味直接擴散在嘴裡😍
一旁的馬鈴薯跟紅蘿蔔也不遑多讓
配上紅酒醬汁真的絕搭
焗烤奶油洋芋也很讚
上面一層掀開裡面奶油還在餘溫融化中💕
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這餐再加一杯飲料
我們總共吃了78.9€
覺得這樣的水準CP質超高的！！
不大推不行⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
下次來巴黎絕對還要再來😝😝
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我點的餐點給大家參考⬇️
前菜
🔻Potage Dubarry 8€ 湯
🔻6 Escargots de Bourgogne en direct du producteur 13€ 蝸牛
主菜
🔻Magret de canard du sud-ouest, sauce aux morilles et au porto, purée maison 30€ 鴨胸
🔻Bourguignon à la joue de boeuf, pommes de terre, lardons, oignons et champignons de Paris 23€ 燉牛肉
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📍Le coupe chou
11 Rue de Lanneau,75005 Paris France
🈺️19：00～22：30
這家店的網路分享不多（建議先訂位
附上餐廳官網
http://www.lecoupechou.com
🚇地鐵最接近的是10號線（土黃色
搭到Cluny La Sorbonne 站
出來應該走個5分鐘就會到嘍～
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d23
今天教第一道菜,potage cultivateur(農夫蔬菜湯)
早上7.20就來到廚房開始準備要用的東西
1beurre (奶油)40g
2poitrine de porc demi sel (培根半鹽) 80g
3poireaux (台灣可以用蒜苗) 160g 約一隻
4carrote 160g 這邊的蘿蔔比較小約三根
5navets(台灣用蘿蔔) 80g 半隻
6célerri en branches (芹菜) 80g
7chou vert(高麗菜)80g 約六分之一
8pomme de terre (馬鈴薯)300g兩顆
9haricots verts frais (冷凍四季豆)40g
10petits poiss surgelés(冷凍碗豆)40g
10l'eau 水1.8L
baguette & gruyére (法國麵包&格魯耶起司)
大家可以順便學學法文,以後就食譜不用再翻譯成中文了
1.beurre 切丁 放冰箱
2.pomme de terre,,carrote,,navets
chou vert,切成薄片約2mm,長&寬1cm,先削皮然後去頭尾,再把四面切平整,變成一顆長方體,最後再切成薄片丁狀(我再切這個的時候主廚剛好過來看,他說:摁,還可以,害我都快飆汗了)
3.célerri en branches,poireaux剝開第一層皮,celery用削皮器削,
然後一開四,最後會成半圓形薄度一樣2mm
4.中火加熱beurre,融化之後加入poitrine de porc demi,炒香不要上色,然後加入poireaux炒香之後加入navets&carrote
5.所有蔬菜炒透之後加l'eau 1.8l
6.開大火等水滾,把浮油渣渣撈掉之後加célerri en branches
7.兩分鐘之後加入pomme de terre
8.15分鐘之後加入haricots verts frais(先燙熱冰鎮切丁大小跟上面蔬菜一樣)petits poiss surgelés(先燙熱冰鎮)
9調味
10滾一下就完成了(放下湯匙,躺在地上滾10圈)
面包跟cheese是拿來配的,so it's up to u
做完之後拿給主廚試味道,他說ca va~(還ok)
之後大家就開始把廚房打掃乾淨,好險,鍋具那些有人幫我們洗,只要自己歸位&洗piano&table就好了,主廚試吃完之後看你要丟掉還是帶回家或者怎麼樣看你自己處理,摁.....很多人都倒掉了覺得有點浪費,我忘記帶塑膠盒了,可是我把他留在.....保溫箱裡面,不知道禮拜一會怎麼樣,我現在有點罪惡感,因為我看也有兩三個人把他放進去
就跟著放了
中午到餐廳吃飯,每天有三種主菜可以選,今天有pizza還有另外兩種一個魚一個好像是雞腿?我有點忘了= =然後一樣一盤前菜 一個甜點
下午,兩點回到我們的教室,老師開始講解我們toolkits的東西
還有下禮拜要幹嘛...下禮拜三學校要帶我們去批發市場,早上四點要到學校,有點爽,我那天應該不用睡覺了
