前天廚友 DAN La Table傍晚來訪,伴手禮是一籃當季的漂亮蔬菜。
收到這種禮物的快樂,只有熱愛下廚的人懂得。
昨晚迫不急待的做成一鍋快速燉菜,把蔬菜切大塊一點,在盤子上份量感覺就多一些,搭配紫米飯與香酥比目魚很可以是健康的一餐。
材料:
雞蛋茄一顆切成扇型約5mm的薄片
櫛瓜兩根切成5mm圓片
百里香3根
紅蔥頭一瓣去皮切末
蒜頭2瓣去皮切末
罐頭鯷魚5條
義大利麵醬(家裡有的是prego原味義大利麵醬)5大匙
鹽、胡椒適量
水300ml
橄欖油2大匙
作法:
1.鍋中放入橄欖油,小火加熱蒜末、紅蔥頭末以及鯷魚,中間稍微攪拌至鯷魚融化,香味飄出。
2.續加入圓茄、櫛瓜稍加拌炒,即可加入水、義大利麵醬以及百里香一起燉煮。
3.待蔬菜燉軟,即可加入鹽與胡椒調味,起鍋!
Bon Appétit !
同場加碼撕掉表皮,淋上橄欖油與海鹽大火烤軟的波特菇,搭配一起吃真的是妙不可言!
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