今年世界烘焙賽,我猜一定爆炸
連烘焙課程報名都異常踴躍
高雄春季班滿了,快速再加開一班,夏季班5/27(已剩三名額)
上海同步加開5/7場次
*歡迎所有的老朋友回鍋油炸* $FREE
#謝謝大家支持~~~~鞠躬
#coffeebullet
#咖啡彈藥庫
烘焙春季班爆滿之後,夏季班開跑啦~
這次依舊是邀請到 Jacky Lai 賴昱權 老師來開辦烘焙課。
想知道今年度的春、夏季班 Jacky 老師又有什麼新想法,還不趕快到課堂上來親身體驗吸收!
講師:JACKY LAI 賴昱權
獲獎:
2014台灣烘焙選拔賽冠軍;
2014 WCRC 世界咖啡烘焙賽冠軍
創立:
大港盃國際烘焙交流賽創辦人之一
2011 創立咖啡自然醒純手作咖啡門市
2012 創立OH!CAFE握咖啡門店(目前5家直營門市)
2014合作CHAOCHEF推廣教育上海顧問
2015 高雄咖啡茶品推廣協會 理事長
2015 參與KAPOK 焙焙機MR LAI設計
2016 在高雄創立昱信食品有限公司-烘焙工廠
2016 建立coffee bullet高雄SCA合格教育中心
2016 建立OH!CAFE宜蘭Q GRADER合格教室
2017 合作中國昆山奧焙食品,SC烘豆工廠
學經歷:
2014-2019台灣各大生豆評賽主理烘焙師
2014-2018 香港COFFEE POWER咖啡烘焙賽國際主評審
2015 WCE世界咖啡烘焙賽台灣評審
2016 WCE世界咖啡烘焙賽台灣主審
2017 BOB馬來西亞賽國際評審
2017 WCRC 世界咖啡烘焙賽 主持
CQI國際咖啡品質鑒定師(Q-Grader)
SCA精品咖啡協會授權合格訓練講師
課程大綱:
初級SCA烘焙認証課 FOUNDATION 5學分
1.用生活基礎常識帶入烘焙重要概念
2.烘焙機操作的大關鍵小技巧
3.烘焙時絕對不容發生的危險動作
4.帶您看見烘焙的物理原理
5.風門到底是做什麼用的?烘焙度的完美掌握
6.如何正確填寫有用的烘焙紀錄表
*歷年世界賽事曲線分析 重點整理
第二級SCA烘焙認証課 INTERMEDIATE 10學分
1.從烘焙機解構,介紹熱傳的概念
2.不同生豆對應的烘焙方式(特性檢視與分析)
3.帶你喝出烘焙瑕疵的9種風味
4.特聘化學老師 教你烘焙化學+烘焙賽水質關係
5.建立理想烘焙曲線與最新風味趨勢
6.研究與分析烘焙結果, 開發風味與調性
7.烘焙世界賽事,各單元得分技巧分析
課程內容含測驗筆試+實際操作考試
証照學費:NTD 58000
上課日期:2019/05/27~2019/05/30
上課時間:09:00~17:00(教室備餐,中間休息用餐1小時)
上課地點:咖啡彈藥庫
2019/04/30前完成匯款報名,享有早鳥優惠價!
q grader筆試 在 賴昱權Jacky Lai Facebook 的最佳解答
有人問:JACKY對你來說咖啡是什麼
JACKY:咖啡是我生存下去的方法
充滿愛的咖啡人
還不好好的上一堂課咖啡?
試一試理論可不可以被驗証
自己的想法是不是可以變成作法
我覺得最有愛的老師 ~~凱芮
會帶你上天堂
#剩2名\
課程進度更新↓↓↓
Grinding & Brewing Certification - SCA 金杯(研磨與萃取)
目前仍有少量名額,於10月底前完成匯款報名,早鳥優惠價42000噢~
有意報名者請私訊咖啡彈藥庫.
課程時間:11/12-15
授課講師:Carrie 張芳玉
甜在心咖啡館女主人
咖啡品質研究所咖啡評鑑師(CQI Q grader)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
SCAE歐洲精品咖啡協會烘焙、金杯、生豆、感官認證考官
CQI國際咖啡品質鑑定師 (Q Grader)
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證 M1M2
課程內容大綱:
1. 咖啡沖煮的基本概念
2. SCAE金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念與意義
3. 咖啡濃度測量的方式與原理
4. 不同的萃取段落與溶出物質
5. 咖啡沖煮的各式變因討論
磨豆機的原理與各項研磨特質分析
水粉比/水溫
不同沖煮方式對咖啡風味的影響
水質分析與對咖啡萃取的影響
萃取原理與時間運用
濾材與萃取分析
6. 沖煮後的咖啡保存
(此次證照課程含一+二級筆試及實際操作)
SCAE証照學費NT45000
q grader筆試 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最讚貼文
★★★ 招生中 ★★★
SCAE咖啡烘焙(ROASTING)訓練認證課程:初中級 Foundation & Intermediate
講師&考官:黃介吳 Jerry
開課時程:105年4/12.13.14 上課 4/15筆試及術科考試
上課時間:AM09:30~PM5:00 (中午休息1小時、供餐)。
上課地點:Tiamo咖啡教室。
地址:104台北市中山區復興北路342號7樓
招生對象:凡對SCAE歐洲精品咖啡協會認證、咖啡烘焙方面感興趣的朋友,歡迎來上課!
開課限制:限額6名,額滿截止。
上課機種:楊家烘豆機1公斤
講師&考官:黃介吳 Jerry
SCAE歐洲精品咖啡協會考官
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練師
SCAE感官課程專業級認證
SCAE金杯課程專業級認證
SCAE烘焙課程專業級認證
國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師
Toper咖啡烘豆比賽台灣冠軍
詳細內容及費用
請電洽禧龍公司 03-4200393 楊小姐
或e-mail至 ciron168@gmail.com