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全民防疫一起宅起來，不出門的日子，除了準備了酒、零食，你還缺了什麼？
一部讓你心滿意足的好片，如果你是個旅遊狂熱者，甚至是奢華酒店的忠實粉絲。現在就跟著 Wota Lifestyle 週末在家點開《#絕佳飯店登堂入室》 ，有城堡酒店始祖，還有全世界第一家用冰打造的旅館，一起探索全球多家最知名奢華酒店的真面目吧！
Photo © Royal Mansour Marrakech Ashford Castle in Ireland Kulm Hotel St. Moritz ICEHOTELl
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Wota Lifestyle 邀您一起探索獨特非凡的品味！
Apollonis香檳 – 香檳記事
記憶中最瘋狂的香檳經驗有好幾次: 在釀酒大師Didier Depond的招待下一次垂直品嘗Salon好幾個年份; 有一次是朋友買了半公斤的白松露, 義大利直送台灣, 把整顆白松露(有時杯口太小還要裁切一下松露才能)直接放進50年來最好的年份之一1979裡喝掉香檳, 嗑掉松露.
然而最有趣的一次是很多年前我還不懂喝香檳時的時候.
那時常和一個念法國葡萄酒大學的朋友一起, 他一群同班同學常常聚集吃飯喝酒, 我也不時去插一腳. 這群念葡萄酒的年輕人裡有不少是跟餐飲相關的, 年紀都不大, 但是從10幾歲到30以上都有. 其中一個是香檳酒莊的少莊主, 被老爹派來學釀酒賣酒.
有一天找大家去他家玩. 開始當然就是看看葡萄園, 逛逛釀酒槽, 然後喫飯喝香檳. 喝到興起, 少莊主說帶大家去地窖參觀藏酒.
這不是大酒莊, 產量不多, 地窖當然也不大, 石灰岩的地窖當年也挖得很隨便, 不規則的空間起起落落的, 有磚砌的牆隔出一個個空間.
少莊主說, 這裡都是留著自家喝的, 有很多年份自己釀起來但是沒有商業販售,一來可以觀察不同年份或是不適合釀製年份的葡萄的熟成過程, 二來也是保留給自家人喝一些不同的.
我們幾個沒多少品酒體驗的年輕人剛喝了點香檳, 借酒上臉, 在百年歷史的酒窖裡打打鬧鬧, 回聲震天.
忽然少莊主指著一個同學問: 你哪年出生的?
1975.
少莊主沿著磚牆隔間開始找1975年的. 找到了! 那一年我們有釀喔! 二話不說就開來喝.
然後我們就開始這個遊戲, 隨機挑個同學的出生年份, 然後去找出來, 開來喝.
少莊主說, 我們不是每年都會有釀年份香檳, 有的話, 多半就是該年葡萄不錯.
年輕人甚麼都不懂, 當然希望自己是出生在葡萄好的那一年啊～
不記得最後到底喝了多少支香檳了, 就記得指著一個人問他出生年份, 然後去找出那個年份的香檳的那股豪爽痛快.
其實就是一次不識香檳好滋味的年少輕狂, 但卻是此生最酷的一次!
後來愛上香檳, 每每看到賽車選手拿香檳噴灑, 難免有點揪心可惜. 看電影電視如果有香檳出現, 也會特別留意是哪一家品牌的, 往往錯過殺人兇手到底是誰, 或是男女主角是在接吻還是正在脫衣.
有一次去住摩洛哥高級旅館Royal Mansour, 帶了一支產量極少的Jacques Selosse的香檳打算去旅館裡那間評價很好的摩洛哥餐廳La Grande Table Marocaine和朋友一起喝.
當我帶去餐廳問侍酒師可否例外讓我自帶香檳去餐廳用餐, 因為”這支香檳少見”時, 侍酒師把香檳來起來一看, 給了一個很認同讚許的淡淡微笑, 說: 沒錯, 這支不常見, 想來先生是香檳愛好者. 但是我們餐廳剛好有兩支!
本來是要聊聊上一篇貼文提到Apollonis香檳酒莊獲得高優質環境認證Certifié Haute Valeur Environnementale的(簡稱HVE), 結果引出對喝香檳的許多回憶...
HVE認證是法國農業部認定的證明2011年開始, 目的是 : 1. 尊重環境生物多元, 降低對環境生態的人為影響. 2. 盡量減低外來引入(植物, 肥料, 能源, 非本地物質-比如土壤) . 3. 以植被養土的方式維護土壤健康 ; 4. 致力維護水源的純淨無汙染 ; 5. 保持自然生態環境的永續再生循環.
換句話說, HVE是一種從自然環境到人為產品的整體維護的政策與認證.
這也是我這次和巴黎逛逛街合作挑選Apollonis香檳的重要原因之一. 不僅僅這是家三百年家族傳承的酒莊, 也不單單因為莊主熱愛古典音樂而在酒窖播放貝多芬, 莫札特, 馬勒等熟成, 還有就是酒莊對自然環境的重視與維護.
對這次Apollonis音樂香檳團購有興趣的人, 請點進「巴黎逛逛街」連結參考: www.shoppinginparis.co
飲酒過量, 有害健康.
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馬拉喀什之旅(二)
掐指一算, 這幾年來馬拉喀什, 前前後後住了好幾家高級旅館: Royal Mansour, Palais Namaskar, Hotel Tigmiza, 也順道參觀了地標旅館La Mamounia, Royal Palme (Fairmont集團).
糟糕的是, 我從最好的住起. 幾年前我去了第一家有「小皇宮」之稱的Royal Mansour, 背後主人就是摩洛哥國王穆罕默德六世（我簡稱M6）, 之前寫過它, 就不多說了. 國王請來上千個摩洛哥最好的工匠, 依皇宮標準打造的. 至今仍是公認馬拉喀什最好的旅館, 建築, 服務, 舒服以及兩家美食餐廳, 高標的程度, 無人能比. 朋友說: 當然啦, 在別的旅館做不好, 了不起走人; 在這裡, 做不好, 說不定就砍頭了!
呃.
La Mamounia是馬拉喀什歷史最悠久的頂級旅館, 過去近百年, La Mamounia是名人富豪到馬拉喀什下榻的唯一住宿, 不少明星, 人物, 文人, 藝術家都駐足過（隨便提幾個：邱吉爾, Elton John, Paul McCartney, Orson Welles…）, 一直以來就是間許多人朝聖的傳奇旅館.
La Mamounia 主人也是國王M6, 建於1920年, 1980年整修翻新. 現任國王M6在2006年將之關閉重修, 2009重新開幕. 這間旅館歷任建築師都是法國人, 因此法國風格濃厚. 最後一任是當今名聲火紅的Jacques Garcia. 巴黎的頂級旅館La Réserve也是他的作品. 最近巴黎香榭大道上的Fouquet’s中庭花園開幕, 又是他.
說半天就為了把Jacques Garcia扯出來. 老實說, 我沒有特別喜歡他的風格, 他愛用深紅濃紫, 搞過頭的富貴氣, 到處昏暗陰沉, 窗簾像牆壁, 又硬又重. 整個氣氛就像是在搞甚麼密教儀式, 神秘兮兮的, 雖然不時有水晶金屬的刺眼晶光, 還是讓人頭昏頭疼.
Hotel Selman也是他的作品, 開幕至今7年, 一算, 竟然是和La Mamounia翻新整修的時間同時. 可是我倒是滿喜歡Selman的. 仍然是富麗堂皇之感: 厚重窗簾, 大型水晶吊燈, 反照如鏡的大理石地板, 法蘭絨布躺椅, 濃豔妖嬈的色調和燦爛晶瑩的折光…
不過在Selman有點不同, 天花板挑高特高, 或是長廊特長, 總是有光從底部或側面透進來. 光線強時, 對比反差大. 光線柔和時, 濃紫艷紅被馴服得溫馴婉約, 反而嫵媚動人. 而我覺得他最成功的是創造無限景深的效果, 一層層的門框, 一層層的門廊, 像對照的鏡子, 無限地走下去, 走進一個夢幻裡.
這種夢幻, 好像也是阿拉伯建築的特色之一. J. G.將之表現得很精彩.
J. G.也很知道善用燈光, 特別是阿拉伯式的燈罩, 讓光從雕鏤的燈罩讚牆角, 地上投下各種迷離浪漫的光紋. 也是阿拉伯室內建築的特色之一.
還有各處可見的, 門框, 窗櫞, 桌面, 牆飾… 各種變化無窮的紋飾.
一如在阿拉伯傳統市集bazar中教人眼花撩亂的東西一樣, 終於了解小時候讀一千零一夜中神燈的故事, 阿拉丁進入山洞寶庫的感覺. 只有真實生活有如此的氛圍, 才會出現那樣豐富眩人的精采想像.
นอนกลางดินกินกลางทรายกลางทะเลหินกันไปแล้ว ทีนี้เราจะพาไปพักโรงแรมสวยและหรูติดอันดับโลกที่ไม่ได้พูดขึ้นมาลอยๆนะคะมีรางวัลการันตีถึง2ที่ด้วยกันนั้นคือ La Mamounia และ La Sulatana แวะไปทาน afternoon tea ที่ ROYAL MANSOUR ต่อด้วยพาไป RIAD JASMINEซึ้งเป็นที่ๆ travel bloggersชื่อดังทั่วโลกต้องมาแชะภาพลงIG ยังไม่พอแค่นั้นค่ะ มีเหตุไม่คาดคิดทำให้เราต้องอยู่ต่ออีกคืน เลยพาไป YVES SAINT LAURANT MUSEUM เสพศิลปะกันอีก เรียกได้ว่าทริปเราครบเครื่อง ครบรสจริงๆค่าท่านผู้ชม
TRAVEL PAGE : https://www.facebook.com/travelwithkatheryn
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【旅遊籽：浪迹遊蹤】
君臨天下、凱旋門、天璽……面對俗不可耐的樓盤名字，我們早就習以為常，加添帝王的氣派，無非是粉飾樓市天價，Yes！買得起樓就是王嘛。由於我們對「Royal」這個包裝詞彙早就習以為常，故初到摩洛哥馬拉喀什（Marrakech）的Royal Mansour時，起初也以為它只是一般自居Royal的豪華酒店，直至酒店職員相告：「我們的老闆就是摩洛哥國王呀！」才後知後覺Royal之名所言非虛。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 http://as.appledaily.com/
ROYAL MANSOUR MARRAKECH | Palace in Marrakech. The true ambassador of Moroccan excellence! ... <看更多>
Take a step into the secret and sumptuous history of one of the most beautiful hotels in the world. Traditional architecture, lush gardens ... ... <看更多>
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