🇺🇸「美」味在台灣:「美」食尋寶趣🥳
😋對美食的熱愛是美台友誼的DNA!美台人民都擁有對食物的熱情,也發展出越來越多美味的融合風料理。AIT新推出台灣「美」食尋寶趣系列,介紹使用美國食材的美味據點。
這個系列的第一發,我們很榮幸與台北米其林名店教父牛排 Danny's Steakhouse合作,分享一道經典的烤馬鈴薯食譜,主角就是美國愛達荷州的褐皮馬鈴薯。身為 #牛排教父 的 #鄧有癸 師傅是料理牛排的箇中好手,而與牛排絕配的烤馬鈴薯當然也難不倒他囉!一起來看看吧!
*感謝Top Cap Steakhouse提供場地拍攝
*更多美國食材就在這周末台北國際食品展美國館:https://bit.ly/2LH8D47
🇺🇸America’s Food on Taiwan’s Table: Scavenger hunt 🥳
😋Food is part of our friendship DNA! U.S.-Taiwan people-to-people ties have long thrived on our shared love of food and the fusion between our cuisines. AIT’s “scavenger hunt” food series introduces eateries around Taiwan that use U.S. ingredients. To launch the series, we are delighted to partner with a renowned Michelin restaurant in Taipei 教父牛排 Danny's Steakhouse to share with you a classic recipe of baked potatoes using Russet potatoes from Idaho. Known as Taiwan’s ‘Godfather of Steaks’, #DannyDeng certainly knows what makes the best steaks and steak’s bast mate: baked potatoes! Check out this video, and if you want to learn more about American ingredients, don’t miss the 2020 food show this weekend: https://bit.ly/2LH8D47
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅Tang_ful,也在其Youtube影片中提到,#額頭那是一道疤 #不是粉底沒有推勻 / 發問前請先詳閱資訊欄喔~感謝!! / / 如果你喜歡我的影片歡迎訂閱~我們下支影片再見囉♡ 粉絲專頁:https://www.facebook.com/tangful/ Follow my Instagram @tang_ful for more m...
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Home made chicken fried steak
九年級的時候我在德州的休士頓唸書,東方胃的我當時實在是吃不慣德州菜,每周能吃到那種南北合的中菜就很開心了。不過,當時還是有幾道覺得好吃的美國菜,像是今天做的chicken fried steak,其它還有ribs和墨西哥的burrito。
後來,我在《百年飯桌》的第15章,討論各種炸肉排時,第一個介紹就是chicken fried steak。這道原型為奧地利的國菜「Wiener Schnitzel」的德州菜,台灣多譯為「德州式炸牛排」,我在書中則翻為「炸雞式牛排」,覺得更為貼切。而美國德州之所以會有起源自奧地利的菜,是十九世紀到美國德州開墾的德國與奧地利移民,將這道他們的家鄉菜帶到了美國南方的。德州的道森郡的拉米撒(Lamesa, Dawson County, Texas)就宣稱自己是Chicken Fried Steak的誕生地,並且現在每年都舉辦著紀念活動。瑪莉藍道夫(Mary Randolph)於1838年出版的《維吉尼亞主婦》(The Virginia Housewife》裡,則記載著Chicken Fried Steak在美國最早的食譜。而Chicken Fried Steak的英文最早被收錄到牛津大辭典的來源,則是1914年六月19日「科羅拉多泉報」(the Colorado Springs Gazette)上的一則餐廳廣告。
配菜做了奶油玉米和烤馬鈴薯。通常我會比較喜歡搭配馬鈴薯泥,不過今天因為覺得有些鬱悶,於就做了烤馬鈴薯。先將洗淨的馬鈴薯上用叉子扎滿孔,然後用刷子塗上橄欖油、撒上鹽,讓後放入預熱220゚C的烤箱烤60~90分鐘後,切一道直口後,用手掌用力壓一下(或由兩旁往中間擠壓),然後可以加奶油、起士、碎培根等其它配料了。做烤馬鈴薯適合用含水量低而澱粉質高的「澱粉型」(starchy)的褐皮馬鈴薯( Russet Potatoes)(另一種則是澱粉量低而內部濕潤緊實,適合用來燉煮的蠟質型(waxy)馬鈴薯),在《百年飯桌》的第14章也介紹了世界上各種各類的馬鈴薯品種、馬鈴薯料理,以及它的歷史。烤馬鈴薯(baked potatoes) 在英國又叫jacket potatoes。我第一次的吃烤馬鈴薯,是十歲的時候,在倫敦塔橋旁的一個小攤子。我依稀記得那是個霧蒙蒙的雨天,小販打開一個外型如火車頭般的箱子,裡面冒出融入霧氣中的蒸氣,然後切開,加上配料,然後遞給了饑腸轆轆的我們。從那天開始,吃烤馬鈴薯的時候,我就會感覺到憂愁的霧雨、蒸氣和炮臺。
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非合作影片
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薯仔,異常粗生,幾蚊一斤,捱窮時一袋夠食幾餐。在料理界內總像配角,但其實世上薯仔品種超過1,000個,有藍領也有貴族。法國Rattle、美國Russet都是名廚愛用的品種,而亞洲代表,要數到北海道的男爵。澱粉質豐富、質感鬆軟,在國內外都人氣甚高。冬日探訪北海道的薯仔農場,以為早已出貨清倉,發現當地農夫有道熟成秘方,將原本已十分美味的薯仔,再提升一個層次,達到哈密瓜的甜度。
果籽 :https://hk.adai.ly/appleseed
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我是在sogo br4看到這個牌子
久聞這個日本品牌已久
沒想到可以在台灣看到他
那天 因為也想換個包包
所以就跑到sogo br4去挖寶
一看到這個櫃 就忍不住上去逛逛
最後決定了許久 覺得買了這個駝色包包
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sw318&b=1&f=1135524951&p=1
小姐說 這個皮革是用真的乳牛皮做的
而且駝色是沒有經過染色處理 所以會越用越亮
其實我一直在考慮駝色或白色
因為我個人愛亮眼的包包
但又怕白色 被我用髒
雖然小姐說 髒了可以到櫃上 免費擦乾淨
但我覺得感覺很麻煩 而且我常常把包包隨地丟
所以幾經考慮還是買了駝色
其實後來幾天的使用下來發現還蠻好搭衣服的 不管夏天或冬天都很OK
而且這款russet包包皮革很軟 拿起來不會重沉沉的
又簡單大方 可以容納很多東西
前面 還有兩個大拉鍊 都可以裝東西
大拉鍊是沒有互通的
包包的正反面都有印上russet的logo
所以正反面都可以背
而想找這樣低調型款包包的版友
russet是不錯的選擇喔
但價格有點不便宜
我這款包包買15200元
我朋友都說 這麼一個在台灣默默無名的品牌 花15200不值得拉
而且說不定還會被說仿kinaz @@"
但 我覺得他的包包真的很耐操 又有質感
又沒有人跟我撞包
而且小姐說手把的部份 如果壞掉 可以免費維修
總之大力推薦^^
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分享卡號
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成功的自拍照
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sw318&b=1&f=1135524948&p=15
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◆ From: 59.112.3.136
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