[冰花煎餃].
Gyoza with Wings (Japanese Potstickers).
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大家五一勞動節連假快樂👋🏻
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雖然今天放假,但甩哥在家也沒閒著,忙著換季和例行家務事,對於午餐沒有太多時間思考和備料,於是乎我就在家做煎餃啦~
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前陣子忽然獲得冷凍煎餃100顆,最簡單的方式其實就是把它當作水餃煮,但甩哥我今天難得在家有時間不來試試冰花煎餃真的對不起自己啊啊啊啊~
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其實冰花煎餃的粉漿水網路比例超多可以參考,但甩哥我目前用的這個版本還是沒有很滿意,有機會還要多方嘗試,網路上主要有麵粉和玉米粉兩種粉漿比例,我比較偏向麵粉帶來的香氣,還有很多人可以輕易從鍋子取下煎餃的主要原因是用不沾鍋,但沒有不沾鍋的我這部分稍微吃虧些,完全可以了解「鍋貼」怎麼強而有力地貼在鍋子上😂
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如果不要求有冰花脆邊其實只要純粹倒水進鍋上蓋煎大概8-10分收乾水就好了,這樣的煎餃也好吃到不行,底部也是酥香宜人,少了冰花其實不減它的魅力啊啊啊~
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我最愛煎餃沾日式辣油,雖然我沒有特別去買什麼煎餃醬,但我隨便用蒜頭、辣椒、醬油、穀物醋和味霖也隨意調出一款醬讓我吃得很開心,辣油完全是點醒這道料理的關鍵之一,愛死❤️
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還有,煎餃配啤酒真的是絕配,我今天搭配的是生力啤酒的「黑啤酒」,生力黑啤酒市面上真的很少見,我對生力一般啤酒的態度其實是「還好」而已,但生力黑啤酒完全是另一種等級層次的東西,有看到的朋友建議買來試試,清爽不苦又解膩,超讚!
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大家連假愉快,今天6個0還是不能鬆懈嘿!
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