由日常汲取,提煉生活美學
好樣的美學,透過飲食、餐具、老件與輪替的展覽呈現,也融入山林風雨和城市街景,將日常的片刻汲取,提煉成美學,綻放為文化:「美學也好、生活也好,他都不應該是遙不可及、高不可攀的。」所以好樣佇立於市區,自成一幅美的畫面。
當中最具啟發性的,當屬「好樣思維」,以整間餐廳作為展覽的場域,同時,料理也是展覽的一環,以「食材作為展演的素材」餐桌是舞台,從眼界乃至於色香味,皆是沈浸式的體驗;而好樣在當中尋思更多的可能性,將餐飲與文化交織深入彼此的肌理。
好樣的菜單也有實驗性的概念,透過「生態飲食展」,將台灣的風土、在地的食材、永續的精神煲入其中,以五感為媒介,品味土地與人為的滋味,在舌尖上遇見台灣,以新穎獨特的方式,透過料理,品嚐出這塊島嶼的深邃韻味。
「你看到的每個物品、每個角落、每一口食材,都是生活的一部分,也是美學的一部分。」而這樣的關乎於美的觸動,被好樣的精心設計放大的更加飽滿,一踏入,就能得到全然的滿足,連米粒都風雅,是從尋常探索出的,美的眼光。
聊聊這次企劃,當初在做功課時,好樣給我印象最深的關鍵字是「展覽」,這兩個字可以想得很廣泛,就拿他們四大核心「餐飲、選品、居住、產品」來說,透過所謂展覽的形式,去呈現、烘托出想傳遞的價值觀,我也很認同飲食與生活永遠脫離不了干係。
而這也是這場”百飲募集”標準字的理念(不曉得大家有沒有留意到,其實每一間百飲募集2.0的合作夥伴封面字,均有我個人對店家的詮釋所設定的標準字)
後續拍攝上團隊認為設定某單間店,很難對好樣在做的事情有通盤的說明,於是北部空間我們都盡可能前往拍攝,礙於時間和預算,台中歌劇院就咬牙放掉了,或許未來有機會在進行更深度的合作囉。
希望大家會喜歡這次的作品,任何可以讓我們變得更好的建議都歡迎告訴我們,我們下一篇見!
疫情殺不死的,我們更堅強
Peace
合作日期:2021.4-5月份
全文將於官網上線
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:: 發行 面白創意
:: 合作單位 好樣VVG(思維/書店/Bistro/秘境)
:: Photographer Nick Li
:: Cinematographer David⠀
:: Post production David
:: Copywriter 陳宣澍
:: Assistant partner Shelly / Dino
#舌尖上的攝影師
#百飲募集貳點零
#說一個故事
🔍我的LINE @pgnick95
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我們尋找各地風格飲食餐廳,歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳,我們不是在美食的世界裡,就是在前往美食的道路上!
We are constantly looking around for interesting and unique restaurants the world over.
We are on a quest to capture the taste of season, the sensation of flavour, the savor of food through the lens.
If you’re a gourmet , introduce your secret spots to us.
If you’re looking for collaborations, feel free to send us your best dish!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅可可遊樂場 CocoxMing,也在其Youtube影片中提到,【萌萌餐廳】係一隻韓國手機game, 內含豐富主線劇情, 有白雪公主, 小紅帽, 綠野仙蹤等童話故事任務, 令遊戲更豐富好玩, 功能及菜單會隨著劇情推進發展而開發更多菜色, 系統完善順暢, 不過份依賴課金, 令玩家自願看看廣告就有得益 ► 遊樂場粉絲facebook專頁 : https://ww...
secret bistro菜單 在 舌尖上的攝影師:百飲募集/美食攝影 Facebook 的最佳解答
#百飲募集貳點零
「質感餐酒與豪邁職人,意外被小資女霸佔的放縱基地」
經歷過一段離別與整頓,First One Bistro 在2018年底以「原班人馬,全新品牌」的姿態重新開始,新瓶裝舊酒,卻更存粹,經典珍藏一路走來的經驗、羈絆、默契與理想,新釀升級了品質、環境和更全面的菜色與酒款。
相較於明星主廚坐鎮,First One Bistro 更強調「團隊」,大夥人沒隨著品牌更迭而離散,反而更堅定的聚集,挺過風雨的革命感情,說來老成,眼前卻是一群2,30歲的年輕人,滿腔熱血青春洋溢,彼此之間沒有階級,更像朋友,對老闆小億來說,這些人是這裡的 First One。
因為 First One Bistro 的不少菜色,就是員工自己醞釀出來的,老闆給空間創新嘗試,集思廣益玩出了新風味,也有來幫忙的朋友,獻出自己歷練而得的食譜,加以改良,也成了饕客熱愛的經典款。
如今的菜單,囊括了義、法、西風情,「西班牙香蒜油蝦」是西班牙經典tapas開胃菜,新鮮白蝦交纏風味細膩的西班牙紅椒粉,並以特別熬製的蝦油醃製入味後去殼拌炒,上桌後以法國麵包沾上香濃醬汁入口,回味無窮;另一道「黃金烏魚子鮮蝦義大利麵」則多了台灣在地滋味,以主廚秘熬的蝦高湯慢火煨煮,讓義大利麵吸附甘鮮海味,起鍋後灑滿野生烏魚子,瞬間在舌尖上翻起海湧。
當家甜點則是「瑞可塔起司捲 Cannoli」,是義大利隨處可見的庶民甜食經典,將撖成薄薄一片的義大利紅酒餅皮,切成圓後捲起下鍋油炸,再以手工自製的Ricotta起司內餡填滿,不滿足,便加上巧克力與堅果碎,香甜可口,酥脆滿嘴,是連意大利黑手黨都無法抵擋的美味貪婪。
First One Bistro 來客以女性居多,偏好酒精濃度低、水果風味的酒款,目前已累積了30款左右的精釀、水果酒,成了周圍下班小酌放鬆的歸處,是以餐酒治癒身心的港灣。
但緊鄰中山站,位處整個條通商圈的一級戰區,要讓顧客好好的Chill一晚,「不拚翻桌率」其實不是良心的問題,而是赤裸的營收壓力,周圍的餐廳時限一間間皆是如梭光陰,但老闆目前還是死撐著,讓客人多一卷歌單的時間可以微醺——「畢竟,客人也是我的 First One」。
First One 的意涵,講白了就是「團隊優先,服務第一」,簡單有力,也的確給了許多精疲歷盡的上班族一個「明天的氣力!」但餐廳的經營是職人與客人雙向互動的過程,看見顧客滿足的神情,我也轉頭問老闆:
如果時間能重來,還會再做這間店嗎?
「 當然!」
小億樂天果敢,年輕卻底氣十足,拍胸脯說,其實人生就是不斷地在處理問題,珍惜當下,勇敢面對前方的考驗。這些老調的名人語錄,平常過目即忘,但眼前的這位老闆,帶著團隊穿越荊棘,過程宛如熱血少年漫,好,respect,你說的我都相信。
最後,他謙遜卻像冷不防地說,「目前這是大家一起努力所得到的小小成果,就算是小小的成果也還是會有成就感的啊!」— 果然,在勇者面前,這些挑戰都是開胃菜而已。
:: Photographer Nick Li ⠀⠀⠀⠀
:: Foodstyling Pin Ting Lo
:: Cinematographer 彭勇錦 (David Peng)⠀⠀
:: Assist partner Chia Hua Chou
:: Copywriting 陳宣澍
:: 合作單位 First One Bistro 佛斯特旺餐酒館 南西店
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secret bistro菜單 在 可可遊樂場 CocoxMing Youtube 的最佳貼文
【萌萌餐廳】係一隻韓國手機game, 內含豐富主線劇情,
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