#台灣最佳咖啡館第一名
位於華山文創園區旁邊的Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦館，美姬相信應該是沒有人不知道的啊！
為了品嚐世界咖啡冠軍吳則霖一杯咖啡，店門口總是有很多人在等待，其實店家很貼心，有使用網路訂位系統，只要輸入手機號碼，收到簡訊後，就可以隨時在網路上看到自己前面還有幾組候位，等到自己到時候，會有電話打來確認：是否要前往餐廳用餐，按1確認前往後，餐廳會等15分鐘，這時候可以從容的由華山文創園區前往興波咖啡旗艦店；雖然等待會讓人期待，但是等待過久會讓人煩躁，而影響了喝咖啡的心情，所以還是去隔壁華山晃晃比較好。
會第二次來興波咖啡，是因為友人花兒問了美姬與柯友人，興波咖啡如何（OS:值不值得特地從台中上排隊&喝咖啡呢？），美姬是幾個月前去興波咖啡喝下午茶，而柯友人則是最近才去興波咖啡的，不過我們兩個的食後心得差不多：如果不用排隊可以去；為了再次確認食後心得，美姬決定再去一次興波咖啡，第一次去幾乎沒有排隊，這一次大約30~40分鐘左右。
這次點了
🎄衣索比亞 巫里
吳則霖特質批次 日曬 $200
🎄衣索比亞古吉
吳則霖特質批次 水洗 $200
🎄卡布奇諾 $140
🎈四種酒提拉米蘇 $220
🎈卡布里沙拉 $280
兩杯手沖咖啡，基本上喝起來都令人感覺失望；日曬味道還算是多元但是非常淺且淡，就是在水池上的小小漣漪，很有趣的是友人說日曬豆喝起來有豆瓣的味道，水洗喝起來來味道感覺不夠乾淨,，不過兩杯咖啡留在嘴巴的尾韻是舒服的，美姬猜想可能因為店裡太多人，工作的人員太忙碌，而影響了手沖咖啡的味道關係。
卡布奇諾是三杯裡面表現最好的一杯，濃厚的奶泡配上香濃espresso，喝下每一口都會讓人很愉悅。
四種酒提拉米蘇，號稱四種酒但是酒味沒有很濃啊😂，就是一個中規中矩的提拉米蘇。
卡布里沙拉，是美姬看到很多桌都有一盤很漂亮的餐點才點，下面是橄欖油、紅酒醋以及各式番茄（還有綠色的啊喔），配上麵包跟一球乳酪，基本上是一盤很網美的餐點🤣。
總體來說，如果不用排很久，可以來喝杯卡布奇諾，然後配個蛋糕；如果想來朝聖的話，記得善用店家訂位。
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