❁ #冰島食事 :#Skyr優格蛋糕,#讓心情甜起來的免烤甜品 ❁
自煮防疫期間,想不想動手做做看冰島的甜點呢?
Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思,是冰島傳統的優格,它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點,不僅是早期維京人的「超級食物」,也相當受到當今重視養身的冰島人青睞。
Skyr 與希臘優格在製成上類似,但營養價值卻希臘優格更勝一籌。在冰島,Skyr 口味眾多,吃法也很多元,今日就為大家帶來 Skyr 優格蛋糕的食譜。
✎ 冰島的 Skyr 品牌目前尚未引進至台港,但在台灣的朋友可以使用不含「增稠劑」與「鮮奶油」的正統希臘優格代替,或是蝦皮網購台灣的 Skyr 自有品牌 ; 香港的朋友則可以前往 M&S 超市購買。(有誤歡迎更正)
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📺 觀看完整食譜影片:https://youtu.be/Fizc5e9eoWg
📖 認識冰島Skyr:https://wp.me/s6JM8g-skyr
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅UNLOCK ICELAND 島語覓密,也在其Youtube影片中提到,Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思,是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點,相當受到當今重視養身的冰島人青睞。 Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃,許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司...
「skyr iceland」的推薦目錄:
skyr iceland 在 Everything about Emily Facebook 的最佳解答
在冰島吃什麼?
《外食篇》
冰島的餐廳確實都不便宜,我想主因還是跟許多北歐國家一樣,人工貴⋯
不過走跳完冰島再回到倫敦,其實我覺得冰島也不算真的貴得離譜,畢竟出去玩,當地的料理嘗試個一兩餐還是值得的。
在冰島最愛點的就是他們的魚排,果然新鮮就是不一樣,各種魚都鮮嫩超好吃😋
我和老公也是各種湯愛好者,雖然湯品單喝比較鹹,但是人家的湯本來就是要沾麵包才對味嘛~請入境隨俗,麵包沾湯一起服用,保證暖在心頭🥰
這次還嘗試了冰島的特色食物:醃鯊魚,那個味道,嗯⋯我覺得就是一股重重的阿摩尼亞在你的嘴裡和鼻腔化開,說不上好吃,但真的是特色食物。
他們的煙燻鮭魚也和我平常在其他地方吃到的不太一樣,煙燻味真的蠻重的,很像有人在旁邊燒東西然後我在吃鮭魚的感覺。
最後來說說在冰島我們每天必吃的-skyr!
同團的四人都超愛!還有人嚐試了各品牌😂冰島的skyr(就是優格)比希臘優格更濃稠,而且超飽,非常好吃,在Bonus(小豬超市)或是Krona超市一罐大概不到50台幣,但是在24小時的1010超市,居然要兩倍價錢😱沒辦法,人家便利嘛~誰叫冰島超市都六七點就關門😓
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外食餐廳清單:
101 Reykjavík street food(走錯地點誤入的餐廳,不過,炸魚薯條很讓我們驚豔,魚好就是不一樣!)
Cafe Lokí(吃了冰島的特色食物們,也是看教堂的絕佳地點)
Bryggjan Brugghús(港口邊的餐廳,湯麵包免費,很好吃😋,魚排大推,份量很多,午間套餐很划算)
Otto Matur & Drykkur(心中第一名,雖然有夠遠,是拍照起來很美的新北歐料理派系)
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skyr iceland 在 AiClay Facebook 的最佳解答
In Iceland, besides rotten shark and Skyr, there is also the famed Icelandic hotdog. 🌭
And of course we queued up, twice at different stores in fact because one just wasn't enough for the 4 of us. I remember loving the crunchy fried onions in the sauce, but not such a fan of the tinge of lamb you get at the end of each mouthful. Still, I believe this is probably the most organic hotdog I'll ever have, with the sheep free to roam the pristine countryside munching on natural fruits and leaves all day long.
The first picture is the miniature sculptures I made many many years ago. The second picture is of the actual hotdog we chowed down during our trip. I much prefer the bread to meat ratio in the edible version haha. 📷:@fudgerugby
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#tinyfood #miniature #icelandichotdog #polymerclay #craft
skyr iceland 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的最讚貼文
Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思,是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點,相當受到當今重視養身的冰島人青睞。
Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃,許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司、麵包上享用,或是加入其他食材調製成食物沾醬也相當受到歡迎。使用 Skyr 做成冰淇淋或蛋糕等甜點,同樣深受喜愛。 今日就為大家帶來Skyr優格蛋糕的食譜。
✎ 閱讀完整文章:https://wp.me/s6JM8g-skyr
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❁ 冰島Skyr優格蛋糕食譜 (六吋) ❁
► 食材 :
〖 脆皮 〗
焦糖餅乾 / 消化餅 150 克
無鹽奶油 50 克
〖 蛋糕糊 〗
原味無糖 Skyr / 希臘優格 500克
砂糖 50 克
香草精 5克
鮮奶油 250 克
吉利丁片 4 張
牛奶 40 克
新鮮草莓 數顆
〖 裝飾 〗
新鮮莓果 數顆
糖粉 少許
✎ 冰島的 Skyr 品牌目前尚未引進至台港,但在台灣的朋友可以使用不含「增稠劑」與「鮮奶油」的正統希臘優格代替,或是蝦皮網購台灣的 Skyr 自有品牌 ; 香港的朋友則可以前往 M&S 超市購買。(有誤歡迎更正)
► 作法:
〖 脆皮 〗
1. 將焦糖餅乾或消化餅用食物調理機(或桿麵棍)打壓成碎末狀
2. 加熱融化無鹽奶油,倒入壓碎的餅乾中,混合均勻至微濕沙狀
3. 為方便脫模,在蛋糕模的底部及周圍刷一層奶油,並放上事先剪裁好的烘焙紙
4. 將與奶油均勻混和的餅乾碎屑倒入模型中,用平底的杯子或湯匙底部將其壓實
5. 確定壓得緊密後,將蛋糕模送進冰箱冷凍最少半小時
〖 蛋糕 〗
1. 取一容器,加入原味無糖Skyr (或希臘優格)、香草精、砂糖,攪拌混勻
2. 將吉利丁片剪成小片,放在冷水中泡軟約五分鐘後撈起,擠出多餘水分
3. 在隔水加熱的牛奶中加入軟化的吉利丁,小火加熱,攪拌至完全溶解
4. 把溫熱的吉利丁牛奶倒入Skyr優格糊中,混合攪勻
5. 打發鮮奶油,將鮮奶油加入Skyr優格糊中拌勻
6. 將新鮮草莓去蒂對切,可用廚房紙巾吸出多餘的草莓水分
7. 取出放在冰箱冷凍的蛋糕模,草莓切面貼著蛋糕模內圍擺放,用手指輕壓固定 ; 蛋糕模底部則是放入整顆新鮮草莓
8. 優格糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,或搖晃一下也可使表面平整
9. 放置冰箱冷藏至少四小時,之後可依照自己喜好擺上新鮮莓果、撒上糖粉裝飾
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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
✦ 背景音樂 BGM : El Mocoso (Las Pampas) / Blanket of Stars (Ty Simon) / Birmingham (Mark Grundhoefer) / Pull (Oakand Cherry) / Dolce (Alon Peretz) / Cafe de philosophie (Kyle Preston)
#冰島 #Iceland #asmrcooking #skyrcake #skyrterta
skyr iceland 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的精選貼文
在冰島前前後後加起來也有五年了,以前從來沒有想過要在家裡放聖誕樹,是直到這次老公提出了想法,我們才在一個特別的機緣下,前往森林親自砍下一顆松樹帶回家佈置。
十二月是冰島最黑暗的月份,日照時間只有四小時,但十二月對於冰島人而言,並不是伸手不見五指的漫長黑夜,而是溫暖、歡樂、雀躍及幸福的。迫不及待的冰島人,從十月份開始就陸續為聖誕節的到來暖身,聖誕布置是冰島家庭中每年最興奮的時刻,全家人一起用創意,把聖誕節的氣息帶回家,沉浸在歡慶的氣氛中,準備迎接新的一年。
除了室內擺設外,冰島傳統的窗前點燈布置也是每家每戶不可少的。有趣的是,就連墓園在聖誕節期間也會特別點燈妝點一番。這些閃亮亮的燈飾,不僅照亮了冰島漫漫長夜,也向每個人傳遞濃濃的溫暖與幸福感。
這次聖誕節因為疫情的關係,取消了原本的家族晚宴,改成老公跟我窩在家裡簡單慶祝。以往在家宴都會吃到婆婆料理的聖誕餐點,像是煙燻羊肉、雷鳥肉、煙燻豬肉等等,今年則是自己煮了一桌完全跳 tone 的另類聖誕餐:炙烤白花椰菜濃湯、奶油香蒜佐西洋芹小龍蝦、香煎綠蘆筍、Skyr 野莓聖代,也第一次自己親手製作了冰島傳統的聖誕薄餅。
2020年的一場全球災難,打破了許多人原本的生活模樣,但也因為如此,讓我有多餘的時間與動力來學習與嘗試許多新鮮的事物。2021年,願每個人都能持續把自己活成最美麗的模樣!
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Time Stamps
00:00 片頭
00:35 到森林砍聖誕樹
03:33 佈置聖誕樹
06:08 窗台換耶誕裝
08:38 製作冰島聖誕薄餅
14:44 冰島街頭聖誕氛圍
16:10 包裝禮物
17:14 平安夜這天
22:20 白雪覆蓋的首都
23:32 聖誕禮物開箱
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♦ 使用相機 : Fujifilm XT3
♦ 編輯軟體 : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂(影片出現先後順序) : These Moments by Ben Winwood / Ensamheten by Beneath the Mountain / Window by Phury / Early Morning by Phury / Toy Symphony by Nir Maimon / Lullabye by Phury / Godnattsaga by Beneath the Mountain / A Sophisticated Place by John Van Houdt / Oxygen Short Version by Swirling Ship / Learn How to Walk by Ziv Grinberg / Flowing by Borrtex
#冰島 #Iceland
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