難忘既”新”酮朋友飯局🤍
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由Iris約我食飯果刻開始已經超期待呢個飯聚,最後約下約下,變左6個女人一個墟,煮左成枱餸!當日菜單有:白咖哩雞蒟蒻麵、生酮忌廉菠菜雞批、蝦脆叉燒炒椰菜花飯、糖醋豬腩肉同涼拌菠菜 😋 樣樣都超好味!真係樣樣都好鐘意食!尤其係糖醋豬腩肉,真係食唔停口!甜品時間仲有蛋香滿滿、滑溜溜既雞蛋布丁!其實生酮食物真係可以好味過凡人版本好多!感謝各位廚神,令我感到超幸福🤤
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P.S. 其實係因為Iris先令我萌生起「生酮」呢個念頭,生酮前睇佢ig已經覺得佢身型好靚,令我勁仰慕,然後睇佢既每一個post,知道佢由低碳轉生酮,睇佢生酮Q&A睇到識背,再經過一個月既資料收集同考慮,我先開始生酮。生酮後,都成日睇佢同Mingming ig見到佢地既住家飯食譜已經好想食,估唔到宜家竟然願望成真!🤍
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到宜家,已經生酮左三個半月,由初初視佢為減肥工具,到宜家變成真心鐘意生酮,生酮除左令我享受到減醣既好處,仲幸運地都令我認識到一班新朋友,互相支持、大家又好好咁成日整野食比我食🤤感謝大家令我生酮生得咁幸福😘
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@keto_iris26 @kaso.kitchen @allmicecaneatlab @ketolifecathy57 @ketominglife
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#small生酮飲食
#small生酮烘焙
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 芋頭蒸排骨: 材料: 芋頭(細)1個 冰鮮排骨1斤 蔥1條 辣椒仔1隻 處理: 1. 冰鮮排骨,用鹽及生粉乸1分鐘,清水沖洗乾淨,擎乾水,用廚紙索乾。 2. 排骨,加入少許胡椒粉撈勻,去羶味。 3. 排骨調味: a...
small住家飯 在 Chowsmall.food Facebook 的精選貼文
生酮都可以食住家飯,只要換晒d調味料就得🥰BFF知我生酮,專登整左兩味生酮友好既鹽焗雞(圖2)同蒸老虎班(圖3)!鹽焗雞 - 為左我用上粉紅鹽整,蒸魚豉油用萬字醬油,讚油用頂級冷壓初榨橄欖油😋真係好好味!超耐冇食蒸魚既我表示感覺非常幸福😚食既過程連絲毫既擔心同不安也沒有!
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我明白,好多人都覺得鹽焗雞/油雞出面買都得啦,但其實出街買既鹽焗雞一黎一定唔會用粉紅鹽整,二來外食真係唔會知係煮之前餐廳係點醃d材料,好容易食到隱形糖而破酮,咁真係好唔抵!所以大家應該明白點解我食到BFF煮既真正無添加住家飯係咁開心!
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#small住家飯
#small生酮飲食 @ 𝙃𝙊𝙉𝙂 𝙆𝙊𝙉𝙂
small住家飯 在 Chowsmall.food Facebook 的最佳貼文
打風就掛住屋企飯,有香菇多過肉既肉餅蒸香菇同埋叉燒多過蛋既蛋炒叉燒🤣
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#small住家飯 @ Hong Kong
small住家飯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
芋頭蒸排骨:
材料:
芋頭(細)1個
冰鮮排骨1斤
蔥1條
辣椒仔1隻
處理:
1. 冰鮮排骨,用鹽及生粉乸1分鐘,清水沖洗乾淨,擎乾水,用廚紙索乾。
2. 排骨,加入少許胡椒粉撈勻,去羶味。
3. 排骨調味:
a. 雞汁1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 糖1茶匙
d. 生粉2湯匙
e. 油1茶匙
撈勻,醃15分鐘。
4. 芋頭去皮。
5. 辣椒仔,切粒。
蔥,切粒。
6. 芋頭,洗乾淨,切厚片,放碟上。
7. 放排骨在芋頭上。
烹調:
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸30分鐘。
3. 蒸好,灑上蔥粒及辣椒粒。
4. 完成,可享用。
Steam pork ribs with taro:
Ingredients:
Taro (small) 1 No.
Frozen pork ribs 1 catty
Green onion 1 No.
Red chili 1 No.
Preparation:
1. Season the pork ribs with little salt and tapioca starch for 1 minute. Rinse with tap water. Hang dry and dry with kitchen towel.
2. Pork ribs, season with little pepper to remove the unpleasant smells and tastes.
3. Season the pork ribs:
a. Chicken sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Sugar 1 tsp
d. Tapioca starch 2 tbsp
e. Oil 1 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
4. Peel the taro.
5. Chili, dice in cubes.
Green onion, dice in cubes.
6. Taro, rinse. Cut in thick slices. Put on plate.
7. Put pork ribs on top of taro.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame in wok.
2. Steam pork ribs at high flame for 30 minutes.
3. Pork ribs have been steamed well. Put green onion and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.
芋頭炆雞
https://youtu.be/GVWT9A-euSY
芋頭潮州煲仔飯https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
芋頭糕
? youtube熱爆影片?
https://youtu.be/PwlDwHLN_KM
芋頭香飯https://youtu.be/QYg7fNdDHkk
芋頭仔 轉好運https://youtu.be/z2uR0cIT0eI
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Steamed Pork Ribs with Taro?Soft, Moist, Tender, Meaty & Simply Delicious❗ ?
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/UNL4mrjxgGo/hqdefault.jpg)
small住家飯 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#StayHome and cook #WithMe
【懷舊港式美味|荷葉飯】
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有一次在香港回首爾的途中,一邊想着有什麼廣東菜可以在首爾煮的呢?就在臨上機前到機場一間茶餐廳吃早餐,吃到那個糯米雞時,就立刻想到了在首爾做這個菜。
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當然荷葉飯和糯米雞兩種不同的食物,分別在於荷葉飯是包着籼米(絲苗米),而糯米雞是包着的是糯米,我一向消化系統也不是太好,有時會胃部脹痛,所以還是做荷葉飯比較好。
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在書桌上隨手翻看寫關於廣東點心的《粵廚寶典》,裏面說到荷葉飯在1500年前在中國已有歷史書記載,當時是將荷葉包着米飯和鴨肉,像是用荷葉做的飯盒一樣。從前是用鴨肉,現在找鴨肉好像不太容易,所以用雞肉取代。
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記得小時候在茶樓的點心紙上,不難找到荷葉飯,但近年不知道是否做荷葉飯的工序繁複,好像也不是太多廣東酒樓的內可以找到,就算是另點的粥粉麵飯菜單,也不是容易找得着。
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既然在外面不容易找到,那就在家做吧。我在擔心韓國在那裏可以買到荷葉,原來在網上的超級市場就可以找到了,不過一次要買20張左右,所以買了後便放在冰箱,有空便可以拿出來就荷葉飯呢。
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相信不久之後我會做糯米雞的食譜了?希望你們會喜歡這個荷葉飯。
材料
雞肉200g
荷葉兩塊 (新鮮或乾的也可以)
雞蛋兩隻,蒜頭兩粒,薑兩片,瑤柱三粒,蝦米40克,冬菇六粒(小型),葱粒兩湯匙
絲苗米300克,煮熟後放涼
雞肉醃料
生抽半湯匙
糖一茶匙
鹽半茶匙
麻油半茶匙
紹酒半茶匙
冬菇醃料
生抽一茶匙
糖一茶匙
調味汁料
老抽一湯匙
生抽兩湯匙
麻油一茶匙
紹酒半湯匙
糖半湯匙
鹽一茶匙
做法
荷葉在水中洗淨,放入沸水中煮三至四分鐘直至軟身和有葉的味道釋出。
雞肉切粒,把雞肉醃料放入並醃十五分鐘。
瑤柱三粒, 蝦米40克,冬菇六粒,在熱水中浸軟或用室溫水浸過夜(六小時以上)。
冬菇切粒後,用一茶匙生抽和一茶匙糖調味。
將瑤柱撕碎。
將炒飯調味汁料拌勻。
雞蛋兩隻,打好。
在一個炒鑊中加半湯匙油,當鑊燒得微熱的時候放入蛋漿,煎成蛋皮及兩邊微微金黃。
蛋皮放涼後,切幼絲備用。
在炒鑊中加一茶匙油,開中火,放入雞肉,炒熟後盛起備用。
在鑊中炒香蒜頭和薑片,然後加入蝦米、冬菇和瑤柱。
加入雞肉。
放入米飯及調味汁料,炒至顏色均勻時,放入蛋絲和葱粒,盛起備用。
準備一個可放入蒸爐的容器,以荷葉鋪底。
然後將炒飯放入容器內, 用竹簽固定荷葉,大火蒸三十分鐘。
將蒸好的荷葉飯覆轉,煎一個開口,在飯面上放上蛋絲,葱作裝飾。
【Lotus Leaf Wrapped Rice】
Ingredients
2 lotus leaves (dry or fresh)
boneless chicken thigh 200g
2 eggs, 2 cloves of garlic, 2 slices of ginger, 3 dried scallops, 40g dried shrimp, 6 pieces of dried mushroom, 2 Tbsp chopped chive
300g Jasmine rice, cooked
Chicken marinate
1/2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sugar
1/2 tsp of salt
1/2 tsp of sesame oil
1/2 tsp of xiaoxing wine
Dried mushroom marinate
1 tsp of soy sauce
1 tsp of sugar
Sauce
1 Tbsp of dark soy sauce
2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sesame oil
1/2 Tbsp of xiaoxing wine
1/2 Tbsp of sugar
1 tsp of salt
Directions
Wash the lotus leaves. Bring a large pot of water to boil. Put lotus leaves into the pot and boil for 3-4 minutes.
Cut the chicken into small cube. Combine the marinate ingredients and mix well with chicken cubes. Marinate for 15 minutes.
Soak dried scallops, dried shrimp and dried mushroom into hot water or room temperature water for over 6 hours.
Dice dried mushroom. Marinate with 1 tsp of soy sauce and 1 tsp of sugar.
Shred the scallop by hand.
Mix the sauce well and set it aside.
Whisk 2 eggs.
Put 1/2 Tbsp of cooking oil into the pan, set the stove to medium heat. When the pan becomes warm, pour the egg and pan fried until it becomes crepes like.
Slice the egg crepes when it becomes cool.
Put 1 tsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat. Add chicken cubes and fry until it becomes golden yellow.
Put 1 tbsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat, saute the garlic clove and ginger and put the dried shrimp, mushroom and scallops.
Add in chicken cubes, rice and sauce. Stir fry until the colour of the rice becomes even. Put the egg and chives into the rice. Remove and set aside.
Prepare a glass container. Arrange lotus leaves into the container. Transfer the rice into the container.
Use the bamboo skewer to fix.
Steam the rice to 30 minutes.
Cut lotus leave with a knife. Decorate with egg crepe and chives.
#HongKongStyle #港式 #懷舊
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