好久不見「泰北。線上分享會」!
#更歡迎大家一起上線互動拿獎品唷。😘
【除了清邁,你知道泰北還有這些城市嗎?】
日期:9月18號下午2點~4點
地點:Google meet 線上分享會(#空中相見)
#歡迎想念泰國的你❤️🇹🇭
原本很開心的9/12要辦一場跟大家見面的分享會,#但因為颱風和疫情的影響,不得不將這次的實體分享會轉變成「 #線上分享會」,這次的分享會主題【除了清邁,你知道泰北還有這些城市嗎?】,除了跟大家聊聊泰北,也歡迎想念泰國的朋友們一起上來跟我們聊聊天,當然我們還是有準備禮物跟大家做線上互動唷,歡迎大家一起線上見👋。
講到泰北很多人都知道「清邁」,但其實除了清邁之外,泰北還有許多傳統並且更附有在地氣息及蘭納文化傳統的城市,這次「燦爛時光」與「來趣.THAI北」一起舉辦的分享會【除了清邁,你知道泰北還有這些城市嗎?】將帶大家認識不同於清邁的二個城市。
「#楠府」
四面環山、綠蔭蔥蘢的楠( น่าน;Nan),自古以來一直保持獨立的楠王國,直到1931年才成為泰國的一府,發展觀光更是近幾年中的事情,除了舉世聞名的「普明寺」,更有很多值得一訪的景點與文化,適合尋找清新的旅人前來探訪。
「#夜豐頌府」
夜豐頌(แม่ฮ่องสอน;Mae Hong Son),位於泰國西北的泰緬邊境,境內山巒密布,林木茂盛,河流縱橫,終年雲霧籠罩,故被稱為「三季霧都」,相比於「清邁」對國外遊客來說,夜豐頌是比較不那麼熱門的旅遊勝地,它就像一個被塵世遺忘的仙境,靜靜地守在那。夜豐頌的美,需要你用心去發掘、體會。
❤️此次的分享會活動特別感謝「泰國觀光局 台北辦事處」贊助活動獎品,所以別忘了我們除了有好內容要跟大家分享,#更歡迎大家一起線上互動拿獎品唷。
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,《食勻18區》,今次再由Son姐出動,去到銅鑼灣找美食,今次她帶大家食泰國菜,她說:「食泰國菜,大家第一時間會想到去九龍城,但上次去了九龍城之後,我就知道不是間間美味,但美味的餐廳,原來又不只得九龍城才有。」 金邊粉地道食法 要配生韭菜同食 餐桌上已放了多道菜式,令人眼花撩亂,Son姐說:「這裏的...
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好久不見「泰北。分享會」❤️🇹🇭!
【除了清邁,你知道泰北還有這些城市嗎?】
#現場泰觀局有提供精美禮物來有獎問答唷😘🇹🇭
日期:9月12號下午三點~五點
地點:燦爛時光:東南亞主題書店
終於經過了幾個月,台灣的疫情開始慢慢的降溫下來。很開心【燦爛時光:東南亞主題書店 Brilliant Time bookstore】,邀請我們來跟大家來辦一場實體見面分享會活動,【除了清邁,你知道泰北還有這些城市嗎?】。
講到泰北很多人都知道「清邁」,但其實除了清邁之外,泰北還有許多傳統並且更附有在地氣息及蘭納文化傳統的城市,這次「燦爛時光」與「來趣 .THAI北 ไปเที่ยวไทย」一起舉辦的分享會【除了清邁,你知道泰北還有這些城市嗎?】將帶大家認識不同於清邁的二個城市。
「#楠府」
四面環山、綠蔭蔥蘢的楠( น่าน;Nan),自古以來一直保持獨立的楠王國,直到1931年才成為泰國的一府,發展觀光更是近幾年中的事情,除了舉世聞名的「普明寺」,更有很多值得一訪的景點與文化,適合尋找清新的旅人前來探訪。
「#夜豐頌府」
夜豐頌(แม่ฮ่องสอน;Mae Hong Son),位於泰國西北的泰緬邊境,境內山巒密布,林木茂盛,河流縱橫,終年雲霧籠罩,故被稱為「三季霧都」,相比於「清邁」對國外遊客來說,夜豐頌是比較不那麼熱門的旅遊勝地,它就像一個被塵世遺忘的仙境,靜靜地守在那。夜豐頌的美,需要你用心去發掘、體會。
這次的分享會,來趣.THAI北 將透過我們的分享與介紹,在還不能回泰北的當下,先跟我們一起神遊泰北,歡迎大家一起跟我們來趣THAI北。
❤️ 🇹🇭此次的分享會活動🙏特別感謝【泰國觀光局 台北辦事處】 特別贊助此次活動獎品,所以別忘了除了好內容要跟大家分享,現場更有泰觀局提供的精美禮物,來跟大家一同有獎問答唷。
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**落實防疫規定,參與講座採取實名制登記、消毒及量體溫,並請務必全程配戴口罩。若有不適,請勿參與**
son泰國 在 料理123 Facebook 的最佳解答
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孫榮Kai
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《食勻18區》,今次再由Son姐出動,去到銅鑼灣找美食,今次她帶大家食泰國菜,她說:「食泰國菜,大家第一時間會想到去九龍城,但上次去了九龍城之後,我就知道不是間間美味,但美味的餐廳,原來又不只得九龍城才有。」
金邊粉地道食法 要配生韭菜同食
餐桌上已放了多道菜式,令人眼花撩亂,Son姐說:「這裏的菜式,有部份我之前已食過,但有些不覺得美味。」店主Jim隨即提議Son姐先試食泰式鮮蝦炒金邊粉($98),他說:「應該先食最地道的菜式,就是泰國街頭也有的炒金邊粉。」炒金邊粉看來只是一道很簡單的主菜,不過Jim認為炒金邊粉時很易炒到漿在一起,故甚考師傅功架,Son姐亦同意此看法。食金邊粉之前,Jim建議先加少許醋、辣椒粉、魚露和青檸汁調味,隨即他取起金邊粉上看似用來裝飾的韭菜,他說:「知不知道這條生韭菜用來做甚麼,金邊粉的地道食法就是食一口金邊粉,然後咬一口韭菜。」Son姐認為這食法別開生面,她說:「韭菜配合炒金邊粉來食,完全不覺得辛辣,我不是第一次食這裏的炒金邊粉,鑊氣很夠。平時真的就這樣直接食,覺得它很寡、層次不多,因此從來未喜歡食過。這種配合韭菜的食法,完全令我對炒金邊粉有着另一種不同感覺。」
炒金邊粉獲Son姐好評,令Jim對第二道菜五星燒雞($258/隻)加添不少壓力。Jim指單是醃燒雞,也醃上大半天,他說:「醃完不會立刻用來燒,大概要放四小時,使雞更入味。」泰國燒雞的特色,在於較多香料,「醃料有芫荽頭、胡椒粉等,芫荽頭是醃料中一個靈魂。」Son姐先取一件雞胸試食,她說:「我喜歡食雞胸,想不到雞胸也可以很入味,而且肉質嫩滑。」雖然加了大量香料來醃,但燒雞味道不是很搶,「有一種溫和的香味,酸子汁也偏甜,完全不辣。」Jim解釋刻意把味道調校至溫和,連小朋友也可以食。
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son泰國 在 台日浪速毛family Youtube 的最佳解答
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現在在日本,已經比以前容易買到台灣的東西了。
不過相較韓國泰國等等的地方,
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越南菜當中除了有分南北越,每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉,是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式,是我長大後一次母親去美國探親,從阿姨的朋友家中食過,回來之後急不及待煮給我們吃,那味道鮮甜到不得了,一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已,娘親不曉得有多高興。
我和阿媽煮餸的最大分歧,是對食材的要求,阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡,我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉,都必須夠肥,海鮮一樣要,肥,即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條,巨型大龍蝦大花蟹,真正大場面,講起都流口水。我呢,最憎食雞皮肥豬肉,小時候不識時務,揀飲擇食嫌三嫌四,我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了,勇於表態了,不過我阿媽意見接受,態度照舊,我有我投訴,佢有佢照買照煮。即使唔夠肥,阿媽自會加多些油搭夠,你話我死唔死?
不過我永遠都有兩個選擇,一係食一係唔食。但是我們一家最注重的,就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統,不是習慣!既然是傳統,我就不能不就範,幾肥幾油幾唔鍾意食都好,都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。
所以一見到這個肉丸蟹粉,終於冇油唔肥仲要咁好味,以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可,一看嚇一跳,那個肉丸,之所以又滑又香,因為是真正半肥瘦,有一半是肥豬肉!再加上配的是廣東河粉,又係油,在我的強烈要求下,阿媽嫌我煩,改用了台灣米粉,還有金邊粉。
今次為大家示範的,是我的改良版,因為拆蟹肉太麻煩,我改為把花蟹斬件,味道一樣好,賣相一樣靚,方便大家跟住做,我係唔係好貼心細心呢?不過豬肉丸要好食,肥豬肉不能少,即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉,肉丸煮出來鞋熠熠,才知道當日阿媽的堅持,是有道理的。
另一個強烈推介,就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉,我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存,第二天吃依然軟滑,有機會大家一定要買來試試。除了放湯,天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露,加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃,滋味無窮!
湯底:
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個
所有材料洗乾淨,雞腳、豬腳先汆水,加入5公升水煮兩小時,取出材料保留湯水,加入魚露、鹽調味
材料:
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙(用暖水溶解)
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量
所有材料加入豬肉中拌勻,最後加油,放入冰箱4小時以上
花蟹2隻(洗乾淨蟹身中間開半)
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔(金不換) 少許
芽菜 適量
做法:
1.煲滾湯頭,取出豬肉結成肉丸狀,加入湯中煮熟,然後放入花蟹煮10分鐘,視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底,加入芽菜,淋上熱湯,放上肉丸、蟹,加青檸、辣椒、九層塔伴食。
Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup
Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.
Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.
Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some
Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.
食譜: https://bit.ly/33tkl7s
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