喜歡收藏料理書，更有興趣收藏奧地利老食譜。
逛跳蚤市場時，視線就搜尋著老食譜書。
老料理跟今天美食差異，食物不一定花俏且粗糙，但是一定美味且溫暖。
奧地利美食，一直保存著傳統料理的精神！
如今餐飲市場國際化，食物日新月異！
為了迎合新市場，進而在傳統料理中求變化。
所謂美食不再只是求溫飽，「精緻、花俏、吸引力」反而是重點。
求新、求進步、多元化是一定趨勢，但是質樸的料理更具情感與溫暖。
最近發現一個黑白電視時期的奧地利料理節目。
當年能上電視的一定是有名氣的飯店大廚，比對今日的料理節目，大廚簡簡單單就說出料理重點，做出來的食物看就知道美味！
今天跟著大廚做出一道1964年電視節目的
芸豆匈牙利燉菜
Stangenbohnengulasch
做法就是應用匈牙利燉牛肉的醬汁與芸豆一起燉爛。
就這樣很簡單做法不難，可是味道很豐富。
像這樣一盤燉菜，顏色肯定不上相，但是風味絕對的好。👍
做法：
熱鍋加油..炒香培根丁，放入洋蔥一同翻炒至棕色.....加入番茄糊、匈牙利甜椒粉略炒後加上牛高湯、放入雲豆燉煮至柔軟。
調味鹽、蒔蘿香草。
酸奶加少許麵粉調勻，加入勾芡略煮濃稠，完成。
主菜；紅酒燉牛肉、奶油馬鈴薯、野生蔓越莓果醬
#Stangenbohnen
#芸豆又稱菜豆、扁豆、刀豆.....。
