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steamer蒸籠在 Tom Rook Art Facebook 的最讚貼文

2021-09-05 18:04:55 有 788 人按讚

夏日炎炎，身處台北盆地的我們像一顆顆小籠包一樣的被蒸煮著。Summer in the Taipei Basin! We are all little xialongbaos being steamed!

我朋友芮妮跟我說群山環繞的台北像極了一籠蒸籠，溼熱的空氣都被鎖在這盆地之中。這把我逗樂了，於是我以此為創作靈感，化為草稿，同時藉機享受更多小籠包，我想最濕熱的天氣已經過去，我可是樂於迎接更涼爽的夜晚!
My friend Renee said Taipei is like a dumpling steamer as the mountains around the basin trap in the heat and humidity. This amused me so I turned it into a sketch. It also gave me an excuse to eat more xiaolongbao. I think we're through the worst of the humidity now though and I'm welcoming cooler evenings!

Tags: steamer蒸籠

Tom Rook Art

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I will keep this page mostly drawing and history related. For a lot of other stuff including hiking, urban exploration, photography, etc, please see the instagram @tomrookart .

Gallery: overthecity.asia Instagram: tomrookart . Welcome to my art page!

steamer蒸籠在 Facebook 的最佳解答

2021-03-21 21:41:33 有 11 人按讚

@bemyguesttaipei
跟我一起到美麗的迪化街十連棟裡
享受Alex的好客台北私廚

Alex主廚過去是空服員
每一年旅行十幾二十個國家
對於不同的國家味蕾有著特殊的偏好
感受他對於人文的熱愛
特別想把自己鍾情的味蕾分享給每一個賓客

他認為一起共餐
最重要的是身為人所能體現的情感
而在料理上
他認為不需用昂貴的食材就能享受質樸的盛宴

無菜單的料理
有著主廚想傳遞的思緒

從開啟味蕾的麵包
就像濕潤的大地
準備冒出普羅旺斯的鮮花
混合濃郁番茄的蔬菜香甜湯頭
話閘子如同新芽也逐漸綻放

接著是去到海邊般的豔陽高照
曼谷檸檬葉的醬汁
嚐進跳進海裡的清涼
海鮮與蔬菜漫游
是一場口中的冒險

從海底到山上
滿是檳榔葉的逆襲
新奇刺激舌尖
混合峇里島的醬汁
和著油蔥的香氣
各種香料的碰撞
鮮嫩雞汁頓時蓋過檳榔葉的苦澀
就像人生一秒的變化
上一秒苦澀
下一秒很可能就收穫
如松露米糕般的濃郁
消化過後留下的總是智慧

主餐來到耗時18小時的舒肥牛排
緩和了前面的刺激與火花
反而忍不住沈靜下來
細細品嚐肉質與香氣的延伸

最後以濃郁的紐約起司草莓蛋糕
享受開花結果
冬日的停滯與緩慢
乳白色的樣貌
帶著幸福的甜酸
結束美好的旅程

------

這次的菜單

☑剛出爐歐式麵包
Just Baked Bread

麵包體很紮實
濕度很夠
頂著空空的肚子
一口一口滿足的香氣

☑普羅旺斯媽媽燉菜湯
Ratatouille in Dadaocheng version
櫛瓜很新鮮
番茄味非常濃厚
蔬菜的鮮甜融在湯裡
番茄的香氣
越喝越濃郁

☑曼谷街邊風味海鮮沙拉
Bankok street side Seafood Salad
滿滿的蔬菜與海鮮
搭配檸檬葉香
絕對讓人食指大動的前菜
(甜椒很甜*蝦子很新鮮*蔬菜也很清脆)

☑峇里島馬他雞肉裹檳榔葉
Balinese Sambal Matah Chicken warped in Betel Nut leaves
檳榔葉的味道超奇妙
第一口咬到檳榔葉
口齒感受到一陣苦
接著冒出來的是油蔥與雞肉的香氣
整個味蕾頓時又中和了起來
搭配峇里島醬汁各種香料堆疊
裡頭有著很豐富的層次
尤其檳榔葉實在讓我難以言喻
特別要說一下雞肉很濕潤很嫩!!!!
這實在太加分了~

☑蒸籠裡的美味（我的No.1!）
Taiwanese Sticky Rice with Truffle sauce in a Bamboo steamer
這次我竟然最驚訝的是這個米糕~
有著蒸過的清香
松露很濃郁卻不會膩
小小的蒸籠很有意思
意外非常飽足

☑紐奧爾良BBQ風味牛排
New Orlean BBQ taste steak
（如果不吃牛可以換成豬）
肉質鮮嫩有嚼勁
本身smoky flavour 的味道是剛好的
個人覺得不需要再加調味
搭配配菜番茄甜度提升

☑紐約風草莓起司蛋糕
New York Strawberry Cheesecake

-

@bemyguesttaipei
週三、五、六/與Alex的大稻埕晚餐

☑主題共餐
不同的人匯集在好客台北共同享受獨立空間，可以聊天、互動的共餐體驗
每次最多10個人
一人/900、最少可以8人聚餐

✅烹飪體驗
大稻埕歷史街道一邊散步一邊說故事
隨後邊做菜邊喝紅酒。

四月份開始會有五六日早晨一小時的導覽
導覽完後即可用餐/一人800

主廚會特別介紹每一道料理的緣由
如果飲食上有什麼禁忌
可以在預訂時跟Alex備註呦!

＊不包括飲料、酒類，現場提供酒、飲料菜單費用另計。
＊勿帶外食、飲料、酒，無提供打包服務。

粉絲團
https://www.facebook.com/bemyguestcooking

官網
https://bemyguest.taipei
Instagram
https://www.instagram.com/bemyguesttaipei/

Youtube
https://www.youtube.com/channel/UCTaNhsC07BhzWDUL3igExeg/videos

#好客台北
#十連棟
#大稻埕私廚
#迪化街
#主題共餐
#烹飪體驗

Tags: steamer蒸籠好客台北十連棟大稻埕私廚迪化街主題共餐烹飪體驗

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steamer蒸籠在每天為你讀一首詩 Facebook 的最佳解答

By 每天為你讀一首詩

2020-10-11 21:00:47 有 92 人按讚

十首台灣詩X十位愛爾蘭詩人朗讀
　　
關於故鄉的一些計算　◎#零雨
　
要翻過幾個山頭
才能經過那個土地祠
　
要經過幾個土地祠
才能出現那條小溪
　
要種幾棵松樹柏樹
才能到達那片密林子
　
要生出幾個黃板牙的村人
才能看到那個村落
　　
要拿幾塊溪邊的石頭
黏上土角
才能變成房子
　
是誰長大之後就是祖父
幾條狗能出去打獵
幾只獸從深夜的山中
扛回來
　
幾隻雞構成一個
小有規模的黎明
幾隻鴨跟著竹籃子
去浣衣
　　
是誰在鐘敲三下時
成為女人，點起油燈
浸豆子
作豆腐
洗蒸籠
做年糕
　
是誰用竹枝子
撐開窗戶
把山坡上的百合花
迎進屋來
（到底幾枝百合花）
　
到底要翻過幾個山頭
追到霧，追到秋天的柚子
冬天的橘子
　
追到那個精算師
問他到底怎樣
才算是故鄉
　
--　
　
“Some Calculations of a Hometown”
By Ling Yü (1952-)
Translated by Sam Irving
Read by Emily Cooper
　
How many mountain tops must one cross
before they pass a local temple
　
How many temples must one pass
before they see a stream
　
How many pines and cypresses must one plant
before a dense forest can start to flourish
　
How many yellow-teethed men of the countryside
does it take to make a village
　
How much of the gravel of the shore
and the clay
must one collect to build a house
　
Who will grow up to become a grandfather
with dogs to go hunting
and bring home the beasts
from the mountain at night
　
How many chickens does it take
to create a miniature dawn
how many ducks will follow the bamboo basket
to wash clothes by the riverside
　
Who, after the clock strikes three times
becomes a woman, burns an oil lamp
soaks the dried beans
makes the tofu
and cleans the steamer
for a new year’s cake
　
Who uses the bamboo sticks
to push open the windows
and brings the lilies from the hillside
into the house
(and how many lilies exactly)
　
How many mountain tops must one cross
before one can catch up to the mist
to the autumn’s pomelo and the winter’s orange
　
and to the actuary
asking what precisely
makes a hometown
　
聽詩人Emily Cooper 朗讀：https://youtu.be/PE1ru9RbkOY

#每天為你讀一首詩 #零雨 #Ling_Yü #關於故鄉的一些計算 #Some_Calculations_of_a_Hometown #Emil_Cooper #台灣詩選 #Taiwanese_Poetry #駐愛爾蘭台北代表處 #愛爾蘭文學館 #Museum_of_Literature_Ireland

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每天為你讀一首詩

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從零到一的來讀新詩。

steamer蒸籠在 cookaka Youtube 的最讚貼文

By cookaka

2018-02-16 09:00:00 有 30,359 人看過有 552 人喜歡

Share 俾 friend 一齊整啦!
想知18區有咩好嘢食就 like 我 facebook 同 instagram 啦!

Facebook．https://www.facebook.com/cookaka.cooking
Instagram．http://instagram.com/_cookaka

．材料．
(可做16個 for 16 pc)

冬菇 2隻
Dried shiitake mushroom x2
臘肉 40g
Cured meat 40g
蔥一條
Spring onion x1
蝦米 20g
Dried shrimps 20g
臘腸 1條
Chinese sausage x1
食水 50ml
Drink water 50ml
燒賣皮 32塊
Thin wrappers x32
糯米 350g
Glutinous rice 350g
花生 30g
Peanuts 30g

調味料 Seasoning:
麻油 2茶匙
Sesame oil 2tsp
砂糖 1茶匙
Sugar 1tsp
蠔油 2湯匙
Oyster sauce 2tbsp
雞粉 2茶匙
Chicken powder 2tsp

工具 Tools:
蒸籠一個
Bamboo steamer x1
白布一塊
Towel x1
烘焙紙一張
Baking paper x1

大家都試下整啦！

cookaka

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steamer蒸籠在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳貼文

By Cookat Hong Kong

2017-06-19 12:00:03 有 295 人看過有 4 人喜歡

材料：
牛肉卷(1件)：牛肉薄片 1片，紫蘇葉 1片，金針菇，杏鮑菇
芽菜 25g
醬汁：韓國大醬 1.5 tbsp，蛋黃醬 1.5 tbsp，醋 1 tbsp，蒜蓉 0.5 tbsp，辣椒粉 0.5 tbsp，蜜糖 1 tbsp，辣椒碎 1，紫蘇籽粉 2 tbsp，水 2 tbsp

做法：
1. 將牛肉薄片，紫蘇葉，金針菇，杏鮑菇捲起
2. 在蒸籠加布，加入芽菜，牛肉卷，蒸5分鐘
3. 將韓國大醬，蛋黃醬，醋，蒜蓉，辣椒粉，蜜糖，辣椒碎，紫蘇籽粉，水，拌勻

--

※Ingredients :
4 Slice Chadol Bagi (Thinly Sliced Beef) 4 Perilla Leaf, Enoki Mushroom, Oyster Mushroom, 25g Mung Bean Sprout
- Fermented Bean Paste Based Sauce: 1.5 Tbsp Fermented Bean Paste, 1.5 Tbsp Mayonnaise,1 Tbsp Vinegar, 0.5 Tbsp Minced Garlic, 0.5 Tbsp Red Pepper Powder, 1 Tbsp Honey, 2 Tbsp Perilla Seed Powder, 1 Hot Chilli, 2 Tbsp Water

1. Place perilla leaf, enoki mushroom, oyster mushroom on thinly sliced beef and roll.
2. Place prepped mung bean sprout on the bottom of steamer and place rolled beef and steam for 5 minutes.
3. Combine 1.5 Tbsp fermented bean paste, 1.5 Tbsp mayonnaise,1 Tbsp vinegar, 0.5 Tbsp minced garlic, 0.5 Tbsp red pepper powder, 1 Tbsp honey, 2 Tbsp perilla seed powder, 1 hot chilli, 2 Tbsp water and make fermented bean paste based sauce.

Cookat Hong Kong

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Cookat與你一起發掘美食♥

steamer蒸籠在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2016-11-19 11:30:00 有 38,619 人看過有 221 人喜歡

材料：
A.小嫩土雞1隻、水適量(約鍋具八分滿)、蒜仁15顆、葱段3根、米酒100cc、韓式年糕1包、馬鈴薯2顆、鹽適量、泡菜適量、白飯1碗、海苔絲適量
B.大蛤1200公克、蝦600公克、蒜末60公克
C.透抽2尾、小龍蝦2隻、薑絲50公克
D.三點蟹3隻、薑片9片
Ingredients:
A.1 small tender free range chicken, Suitable amount of water (enough to fill the pot to 1/8'th capacity,) 15 garlic cloves, green onions 3 lengths, 100cc rice wine, 1 Korean style rice cake package, 2 potatoes, a suitable amount of salt and kimchi pickled cabbage, 1 cup of white rice, and a suitable amount of Nori seaweed flakes
B.Large clams 1,200 grams, shrimp 600 grams, garlic powder 60 grams
C.2 squids, 2 freshwater crayfish, minced ginger 50 grams
D.3 Three spotted crabs, 9 slices of ginger

作法：
1.將小嫩土雞放入電鍋中、加入水、蒜仁、1又1/2根的蔥段、米酒，按下開關、蓋上鍋蓋，煮約1小時。

2.馬鈴薯去皮切塊；海鮮洗淨，透抽去除內臟切大圈狀。

3.將透抽和小龍蝦放入蒸籠中，擺上薑絲備用；大蛤和蝦放入蒸籠中，撒上蒜末備用；三點蟹放入蒸籠中，擺上薑片備用。

4.將作法1的小嫩土雞剪成塊，加入韓式年糕、馬鈴薯塊、其餘1又1/2根的蔥段、適量鹽。

5.將作法3的3個蒸籠依序放在作法4的電鍋上，續蒸煮約15～20分鐘至海鮮熟。

6.取下蒸籠後即可邊品嚐海鮮邊吃韓式一隻雞鍋，也可加入適量泡菜一起享用。

7.待一隻雞鍋料吃完後，可再加入白飯，撒上海苔絲，煮成粥享用。
Preparation Method:
1. Put the small tender free range chicken into the pot, put in water, garlic cloves, 1 1/2 green onion roots, and rice wine. Press the switch, cover and cook for about 1 hour.

2. Peel the potatoes and cut into pieces; thoroughly wash and clean out the viscera from the seafood and cut the squid into large circular loops.

3. Place the large clams and shrimp into a steaming basket, put the shredded ginger on top and set aside; The squid can then be put into a steaming basket followed by the freshwater crayfish and sprinkled with garlic powder on top and set aside. Put the three spotted crabs into a steaming basket, lay the ginger slices on top and set this aside.

4. Cut the free range chicken from step 1 into small pieces, add in the Korean rice cakes, potato chunks, the remaining 1 1/2 green onion roots, and a suitable amount of salt.

5. Take the three steamer baskets from step 3 and place them sequentially on top of cooker pot from step 4. Continue cooking for about 15 to 20 minutes until the seafood is cooked.

6. Remove the steaming baskets to sample the seafood while eating the Korean style chicken in the pot. Also, some kimchi can be added in and enjoyed together.

7. After having eaten the chicken, you can then add rice, sprinkle on some Nori seaweed flakes and make an enjoyable porridge.

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
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Facebook
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