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Full recipe: http://whisknfold.com/strawberry-jelly-hearts-cheesecake
The perfect treat for Valentine's Day, this strawberry jelly hearts cheesecake is not only pretty to look at, the combination of crunchy biscuit base, creamy cheesecake centre, fresh fruit and jelly is a match made in heaven! So why not make one this weekend?
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We bought a glass that looks like a flowerpot at 'Flying Tiger Copenhagen' and wanted to make something with it! The dessert looks as if heart-shaped flowers are blooming from the heart-shaped seeds within the glass. We also bought candies that look like heart flowers at Flying Tiger Copenhagen. The cashier at the Shibuya store was really nice and helpful. Thank you very much!
Recipe (Makes three servings in a 113ml glass)
For the heart jelly:
1. Soak 3g of gelatin in water for 3 minutes to soften.
2. Gently pour in 100g of hot water (about 80° C) into the gelatin and melt.
3. Add 20ml (23 g) of strawberry syrup and mix.
4. Put the mixture in a 14 by 11 cm mold and chill in a refrigerator.
5. Cut the jelly into hearts.
6. Place the heart jellies inside the glass and place it sideways to chill in the refrigerator. Be sure to wet your hands before handing the jelly. Eat the remaining jelly as it is.
7. Crush 30g of your favorite cocoa cookies.
For making the white chocolate rare cheesecake (mildly sweet)
8. Pour 5g of powdered gelatin into 25g of water and leave it to sit.
9. Heat 100 ml of fresh cream in a pan. Just before it boils, add 8 and dissolve.
10. Add 50g of white chocolate and melt it.
11. Add 15g of sugar to 100g of cream cheese that has been cooled to room temperature and mix.
12. Add 10 and mix.
13. Pour 12 in 6 and cool in the refrigerator for about 2 hours.
14. Sprinkle 7 over the dessert.
15. Insert a flower-shaped candy and arrange mint to look like leaves.
“フライングタイガーコペンハーゲン”で植木鉢みたいグラスを買いました。そのかわいいグラスで何か作りたい！と考えて作ってみました。鉢の中のハートの種からハートの花が咲いたよ！的なイメージのデザートです。母の日とかにどうですか。ハートの花に見立てたキャンディーも“フライングタイガーコペンハーゲン”で買いました。渋谷の“フライングタイガーコペンハーゲン”のレジの方、めっちゃいい人やったぁ。ありがとうございました！
*レシピ*（113mlのグラス 3個分）
ハートのゼリーを作ります
１．板ゼラチン 3gを3分ほど水に浸け、柔らかくする。
２．80度位のお湯 100gに１を軽く絞り入れ、溶かす。
３．いちごシロップ20ml（23g）を入れ混ぜる。
４．14✕11センチの型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
５．ハート型での型抜きする。
６．ハートのゼリーをグラスの内側に貼り付け、グラスを横にしたまま冷蔵庫で冷やしておく。ゼリーを扱うときは濡らした手で慎重に。残りのゼリーはそのまま食べる
７．お好みのココアクッキー 30gを細かく砕く。
ホワイトチョコレートレアチーズケーキ作ります（甘さ控えめで むっちり食感 棒付きキャンディーも立てられるかたさです）
８．水 25gに粉ゼラチン 5gをふり入れ、ふやかしておきます。
９．鍋で生クリーム 100mlを沸騰直前まで温め、８を入れ溶かす。
１０．ホワイトチョコレート 50gを入れ溶かす。
１１．室温に戻したクリームチーズ 100gに砂糖 15gを入れ混ぜる。
１２．１０を加え混ぜる。
１３．６に１２を流し込み冷蔵庫で2時間程冷やす。
１４．７を振りかける。
１５．花に見立てた棒付きキャンディーを差し込み、ミントを飾る。
#FlyingTigerCopenhagen #heart #candy #dessert #母の日
