[食況轉播] 一小步、Chou Chou、Sugar Pea
過年期間吃年菜吃到反胃,總算可以換換口味了。一次奉上三間餐廳的食況轉播。
/一小步 UN Petit Pas Bistro
老實說,我原本擔心這又是一間中看不中吃的東區店,店名看起來不太靠譜,菜單也開得不慍不火的。不過我錯了,這間店很實吃,菜做得到位,二位主廚沒有浪費他們在台北及英國L’Atelier de Joel Robuchon修業的經歷。
我們當天點了花園沙拉、蒜味奶油田雞腿、天使紅蝦天使麵、每日鮮魚(紅巢魚),味道都不錯,而我特別喜歡每日鮮魚。紅巢魚採用乾煎的方式,皮脆肉濕潤,火侯得當,搭配翼豆、玉米筍、娃娃菜、杏鮑菇等蔬菜,固然討喜,最讓人激賞的其實是底下的醬汁,以蝦湯做底,爆香蔥薑,再以醬油、蠔油、胡椒提味,醬油與蠔油用得好,把回甘的鮮味提煉出來,與魚肉搭極了。
/Chou Chou
在過年前我二訪Chou Chou,終於吃到了烤鴨與烤雞。烤鴨富麗得像一座盛開的花園,糖水亮晶晶,鴨皮脆吱吱,豐厚的脂肪讓鴨肉軟腴潤澤,蘸上橙汁吃的確美味,但是!更出色的其實是烤雞!超驚豔的烤雞!採用65天、約1.2公斤的桂丁雞,浸鹽滷(brine)、讓風乾,風乾到第三天,在雞皮與雞肉間塞填松露奶油,在腹腔填入香草與檸檬,放上旋轉烤爐架,出來的是極香極脆的雞皮,以及豐華有味的雞肉,肉身完全吃進了鹽滷的味道,好嫩好鮮!已經好久沒吃到這麼棒的烤雞了!這隻鳥絕對該當Chou Chou在雞年的吉祥物!
/Sugar Pea
注意Sugar Pea好一陣子,也試圖訂過位,但不是電話無人聽就是滿席,我就懶惰了。今天運氣好,朋友臨時訂到傍晚的位子,即刻前往,終於明白它火紅的原因。
裝潢真的很美呀!很女性化的清新鄉村風,緹花地磚、翠綠盆栽都有亮點,我立馬拿出相機猛拍,如入無人之境,店員一句話都沒問,好像早已習慣這光景。
菜單很討喜也很國際化,藜麥、酪梨、水波蛋、鬆餅等關鍵字都用上了,但組合得不落俗套,一看就知不是土法煉鋼,也解釋了店內以ABC及洋人為主的客群。
我們點了鬆餅小漢堡、綠色奇蹟、墨西哥辣烤雞肉、香蕉鬆餅,每樣都好吃,中間二道還很符合健身概念。怎麼說呢?「綠色奇蹟」有紅藜麥、烤花椰菜、烤青蔥、青江菜、四季豆、酪梨、鷹嘴豆、費達起司、辣椒、開心果羅勒青醬,「墨西哥辣烤雞肉」則有烤雞胸肉、紅藜麥、煙燻黑豆、填玉米、費達起司、烤紫洋蔥、烤甜椒、莎莎醬、酪梨、香菜,就是二大碗沙拉的意思,含有優質的蛋白質與油脂,以及大量蔬菜,相當健康呀!而且味道很好!最適合我這種愛吃又怕胖的輕熟女了(認真貌)。
下次要趁白天的時候去,拍照一定美呆了。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...