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昨日夜酒：台南「Bar Home」。
調酒師阿翔的另一力作，位在一幢可愛花園宅邸內的美麗酒吧，氛圍與空間比 TCRC 更顯輕鬆敞朗，據他說，調酒也更繽紛愉悅。
果然開頭兩杯酒便十足趣味：一為蛤蜊湯、Caol Ila 12 年單一麥芽威士忌、Harris 琴酒、墨魚燉飯脆片，另一則以豆腐乳、麻油、Talisker 10 年單一麥芽威士忌、煙燻紅椒粉與鹽膚木為主素材……乍聽以為會是一派頭角崢嶸滋味，然飲來卻分別在習習海風海味與甘濃旨味燻氣中，盈盈酸甜果味流溢，迷人之作。
尤為驚艷還有他的馬丁尼，有別於數年前在 TCRC 初會那夜的宛若一記重拳般力道強勁；這回，酒體清澈清亮，於杯緣杯中各處細緻噴灑點抹上的檸檬皮油，襲人芳香，與 Tanqueray No. TEN 琴酒的柑橘調明媚相輝。
從中領略調酒人的進境與另重風貌，醺然而樂，歡醉忘歸。
※ 更多外食與品飲分享 https://goo.gl/UJJNUf
「旁人全部也，一本通書向前看…」
可能係我係水瓶座既關係，我好怕人地用傳統
思想框住我，尤其是我份人諗野好奇怪，
唔係個個睇得透。我認為要與時進步，一定要
破舊立新，其實好多野無對與錯，只係換個方式，
有唔同感覺囉。好似呢間我最鍾情既西班牙菜
「Tapa · Room」，最近係銅鑼灣就搬上大鋪，
能夠係疫境底下破格而出，你就知道除左有諗頭，
仲要快人一步，理想達到！👇
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📌Hot Tapas -
▪ Pan Seared Foie Gras · Crispy Bread ·
Mulled Pear - $48/pc
▫ 簡單精緻既「香煎鵝肝 · 脆包 · 紅酒梨片」
己經好滿足，大廚將佢煎得好平均，入口油香
十足而且梨片做得夠焦香；配搭香口既脆片，
口感上簡直係完美既組合呀！
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▪ Tortilla De Patata - $78
▫ Tapas不得不試「西班牙薯仔蛋餅」，外型
以綿蜜既薯蓉波造型，相當吸引。一切開裡面既
流心蛋漿湧哂出黎，因為加左雞蛋同忌廉，
所以食落質感份外滑溜，蛋味濃香，
不過一定要趁熱食呀！
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▪ Mussels Chorizo · Cherry Tomatoes - $88
▫ 用左大量藍青口配搭西班牙肉腸一齊炒，
每隻藍青口都飽滿大隻，食落爽甜加上個汁
唔會太鹹，唔錯。而肉腸同車厘茄令口感
更加立豐富，相當好食！
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📌Main Course -
▪ Grilled Slow-Cooked · Iberico Pork Chop - $158
▫ 最後必點既主菜「烤煎慢煮西班牙 · 黑毛豬鞍架」，
佢既肉質睇落厚實平均，而切開見到裡面色澤粉嫩，
入口又夠鬆化，已經要大讚；加上些厘汁同埋
切左粒既薯仔，食落鮮甜無比。好滿足！
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📌Tanqueray · Special -
▪ Any Thyme - $108(HH)
▫ 天時暑熱當然要整返杯Any thyme清新一下啦，
有百里香、迷迭香同埋青瓜既搭配，令琴酒
不再孤單，成個感覺相當清涼帶點酒香，一定要試！
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▪ Tanqueray Pimm’s Cup
▫ 用左大量既水果做décor既一杯Tanqueray，
飲落清甜，比Anythyme多左一份果香，
加上賣相同造型精緻，打卡一流。
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📎 Tapa · Room
📍銅鑼灣謝斐道415-421號積福大廈地下B號舖
「煙圈悄悄墜落煙灰，至少將心事證明燃燒過…」
係現今咁荒誕既社會生存，每當聽到好多不公義既
事實，有時果種無力感由心而發。夜蘭人靜，
總會感到徬徨無助，不過我想同每一位為香港
出過力既朋友打打氣，You are not alone。
呢排壓力真在太大，咁岩知道係尖沙咀有間
Shisha Lounge環境chill爆，呢間主打Gin底既Cocktail
「HYC Bar & Lounge」，180度九龍全景盡收眼底。
或者真係暫時放空一下，將煩惱燃燒變成煙灰，
隨住微風散走吧。👇
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📌Perfect · Classics -
♦Gin and Tonic - $150
▪ Tanqueray London Dry Gin -
▪ Fever Tree Indian Tonic -
▪ Oak -
▫ 一杯Gin & Tonic將我Bad mood完全釋放，
瞬間化為正能量，事關呢杯超高質Cocktail並
唔係浪得虛名，點解咁講？佢同出面Bar &
Lounge既Gin底好唔同，呢隻Dry Gin入口好順喉，
完全無乾涸感，dry得黎又帶少少濕潤；
而最大亮點係Bartender會係你張枱面前即埸
調配，成個過程好華麗、專業，值得大讚。
加上佢地既Gin & Tonic係可以自由組合，
無論Gin、Tonic定係smoke既類別由自己
customise，製造屬於自己既味道。
呢隻Oak既煙薰味相當濃烈，撞上Gin既酒香，
入口清爽，兩者夾埋可以話係零違和感！
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📌Inspired · Creation -
♦Okinawa Bliss - $138
▪ Masahiro Okinawa Gin -
▪ BarSol Quebranta Pisco -
▪ Coriander -
▪ Ginger -
▪ Basil -
▫ 呢杯招牌自家製Cocktail，由Okinawa琴酒、
皮斯科酸酒、芫荽、羅勒葉、薑混合而成，
係旁邊仲加左塊薑糖。Staff建議可以一啖酒
一啖嗒塊薑糖，咁樣刺激味蕾，口感係最fit；
而入口甜味突出，帶少少果酸，唔會太嗆口，
越飲越過癮。加上賣相精緻，對住個景
拎黎打卡就認真一流啦。
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📌HYC · Shisha -
♦Here’s your Choice - $450
▪ Seedlip Grove 42 Base -
▫ 由Staff介紹既呢隻Shisha base，香味清幽，
入口順滑，帶少少薄荷口感，好特別。
個感覺零負擔，食完唔會成浸味，加上佢地
有露台位，無論鍾意indoor定係outdoor既
朋友，呢間bar絕係數一數二高質 !
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📍 HYC Bar & Lounge
🎈尖沙咀山林道38號銀座38 22樓
前兩支出乎我預料，最後一支倒是在預料之內 XDDDD
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#神聖抹茶酒
#本場紀州熊野梅酒
#TanquerayLovage
#不常見酒類開箱
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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