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We first sous-vide the European pork tenderloin to preserve the silkiness and tenderness of tenderloin and preventing it from drying out.
We roll the spices on the meats to give it an extra kick of flavour. The tenderloin should be soaked in the spicy Kou Shui sauce for full flavour.
Check out the recipe on my IGTV & European Quality Pork’s channel!
高品質的歐洲豬柳肉最適合以近期十分流行的真空慢煮法烹調。慢煮後用上四川香料調味煎香,將四川豬柳切片,蘸上口水汁享用,惹味又開胃,肯定成為屋企人今個夏天最喜愛的前菜!
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https://www.youtube.com/watch?v=FqL1Rr6rHSw
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,材料: 油,蒜蓉 2 tsp,紅葱 2 tbsp,蘑菇 2,蘋果 2 tbsp,菠菜 30g,鹽,胡椒粉 牛扒 200g,薯仔 100g,橄欖油 3 tbsp,鹽,胡椒粉,番茜,迷迭香,酥皮 1,芥末醬,雞蛋 做法: 1. 在鍋加入油,蒜蓉,紅葱,蘑菇,蘋果,菠菜,鹽,胡椒粉,炒勻 2. 將牛扒切...
「tenderloin煮法」的推薦目錄:
tenderloin煮法 在 大马吃喝玩乐 Eat Travel Love 【旅游美食网】 Facebook 的最讚貼文
全马首家日本和牛专卖场‼️‼️给你最新鲜、最正宗的和牛✨✨
和牛油花分布细腻、入口即化!口感非常棒💥💥
想要购买正宗日本和牛,可是却不知道从何下手?小编今天就要向大家介绍全马首家日本和牛专卖场【 鲜王Fresh King - 和牛之家 】!让你不用踏出家门,也能买到超新鲜、超正宗的和牛🤩🤩而且价格也非常合理哦!
【鲜王Fresh King - 和牛之家】是一家线上和牛专卖场!几乎每天都会在Facebook开Live,售卖新鲜的和牛!有兴趣的你可以在线上下单付款,然后牛肉就送到你家门口啦🚚🚚店家使用保温袋和干冰,保持着和牛的温度。就算和牛送到你家门口,还是很新鲜的~
和牛的肉质和味道,都是有别于普通的牛肉。和牛的肉质口感软嫩,脂肪还入口即化!一旦尝了一口,就回不去了💫✨!不同的和牛部位,口感也大大不同!小编非常有幸地尝了店家各种部位的和牛肉!
💥Sirloin - 这是牛的后腰脊肉。油花分布均匀,肉质略带嚼劲。
💥Zabuton - 这是牛肩膀里脊肉的部位。入口即化的肉质,味道还很浓厚。
💥Tenderloin - 牛身上最柔嫩的部位,而且脂肪含量少!肉质鲜嫩多汁,好吃不胖!
💥Shoulder Clod - 这是牛前腿肉。油花分布细腻、纹理也特别别致!
除了以上的牛肉部位,店家也有售卖和牛肉片,味道和口感也是绝了!新鲜和牛的煮法,一点都不复杂!使用适量的黑椒盐稍微腌制,然后再放入锅中煎一煎就可以了!你可以根据自己的喜好,决定和牛肉的熟度🤤🤤
细心的店家还准备了昆布盐,让你搭着和牛肉吃!千万不要小看店家的昆布盐呢,提鲜的效果是超赞的💯💯鲜嫩的和牛肉搭配昆布盐一同使用,更能尝到牛肉的鲜甜呢~绝配!
如果你正好想要购买和牛、慰劳一下自己的胃,记得一定要留守【鲜王Fresh King - 和牛之家】的面子书!新鲜好吃的和牛不容易找啊,但是你在这里一定可以找到😍😍
店家还时不时会在面子书发福利给顾客哦🥳🥳所以,你如果想要以最优惠的价钱购买和牛,你一定一定要留守店家的面子书了哦!
【鲜王Fresh King - 和牛之家】
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tenderloin煮法 在 Poor Guy HK Facebook 的最讚貼文
@pampas_soho_hk 阿根廷菜館,我都是第一次食,我只知道阿根廷牛就是 signature 菜之一,其餘是什麼味道、什麼煮法都未有認真體驗一下,所以上星期放工決定去中環蘇豪展開我的異國菜風情美食記😜😜
🔹開胃麵包 $0 跟一般西餐一樣,先給食客麵包,邊吃邊等order. 麵包沒特別,正正常常🍞🍞
🔹Mixed Sausages $198 烤雜腸拼盤,豬肉腸: 其實質地有點似平時的腸仔,幾好味。中間黑色是烤血腸: 這血腸比較鬆散,應該係血再加大量內藏,其實味道似香港的膶腸。最好味就是烤牛腸: 好有吃烤牛仔肉的味,雖然是牛肉腸,但仍有肉汁,真的不錯👍👍👍
🔹Tenderloin Steak $348 (250gm) 來自阿根廷的牛,阿根廷式煎烤,賣相不特別,吃了一口就分別到是優質牛,好濃厚牛肉味,肉質軟熟,薯條好新鮮。來頭: 原來這裡的牛來源地均為阿根廷LA PAMPAS省進口,都係以青草餵飼,肉質會比較好,吃得健康放心😋😋😋😋
🔹Chicken Brochette $228 阿根廷雞肉串燒,造法跟一般美式串燒差不多,都是跟有紅椒青椒和洋蔥,不錯啊😊😊
Pampas
地址: 中環蘇豪伊利近街36號地下
電話: 2868 4077
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tenderloin煮法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
材料:
油,蒜蓉 2 tsp,紅葱 2 tbsp,蘑菇 2,蘋果 2 tbsp,菠菜 30g,鹽,胡椒粉
牛扒 200g,薯仔 100g,橄欖油 3 tbsp,鹽,胡椒粉,番茜,迷迭香,酥皮 1,芥末醬,雞蛋
做法:
1. 在鍋加入油,蒜蓉,紅葱,蘑菇,蘋果,菠菜,鹽,胡椒粉,炒勻
2. 將牛扒切薄,打鬆
3. 加入蔬菜,捲起,用繩固定,用170℃焗25分鐘
4. 將薯仔,橄欖油,鹽,胡椒粉,番茜,迷迭香拌勻,醃一會兒
5. 在酥皮上塗上芥末醬,加入牛扒,捲起
6. ?花,塗上蛋液,與薯仔一併用180℃焗20分鐘
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※Ingredients :
200g beef tenderloin, 2 tsp minced garlic, 2 tbsp minced shallot, 2 button mushroom, 30g spinach, 2 tbsp minced apple, 1 pinch salt, 1 pinch pepper
100g baby potato, 3 tbsp olive oil, 1 pinch salt, 1 pinch pepper, 1 pinch parsley, 1 stem rosemary
1 puff pastry
1. Oil the pot, stir fry minced garlic, shallot, button mushroom, sliced apple, spinach, salt, and pepper.
2. Marinate baby potatoes with olive oil, salt, pepper, parsley, and rosemary in a bowl.
3. Brush off mustard on inner part of puff pastry, place cooked steak and wrap. Glaze all over with egg mixture and mark it with knife.
4. Oil the oven pan and place marinated baby potatoes and place beef wellington, and bake in 180℃ oven for 20 minutes.
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tenderloin煮法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的精選貼文
材料:
豬扒 2,鹽 適量,胡椒粉 適量,麵粉,雞蛋,日式麵包糠
醬汁:茄汁 35g,砂糖 25g,喼汁 35g,水 150ml,牛油 1 tbsp,麵粉 1 tbsp,牛奶 75ml,胡椒粉 適量
做法:
1. 將豬扒打軟,用鹽,胡椒粉調味
2. 按次序沾上麵粉,雞蛋,日式麵包糠,炸至金黃色
3. 將茄汁,砂糖,喼汁,水,牛油,麵粉,牛奶,胡椒粉拌勻,用細火煮至少許杰身
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※INGREDIENTS
2 Slice Pork Tenderloin
1 Pinch Salt
1 Pinch Pepper
Flour
Egg
Panko
Cooking Oil
- Sauce:
35g Ketchup
25g Sugar
35g Worcester Sauce
150ml Water
1 Tbsp Flour
1 Tbsp Butter
75ml Milk
1 Pinch Pepper
Soup
Morning Roll
Strawberry Jam
※PREPARATION:
1. Pound the pork with meat tenderizer and season with salt and pepper.
2. Coat the pork with flour – egg – pankos.
3. Deep fry in oil
4. Stir ketchup, sugar and Worchester sauce.
5. Make a roux by stir frying flour and butter in a pan until brown.
6. Then add sauce, milk and stir.
7. Season with pepper and reduce in low heat.
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tenderloin煮法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
材料:
墨西哥莎莎醬:番茄 1 tbsp,洋蔥 2 tbsp,砂糖 1 tbsp,檸汁 1 tbsp,橄欖油 1 tbsp,鹽,胡椒粉,番茜
蝦 12,豬肩肉 200g,牛柳 150g, 鹽,胡椒粉,味醂,油,牛油,洋蔥 1
做法:
1. 將番茄,洋蔥,砂糖,檸汁,橄欖油,鹽,胡椒粉,番茜拌勻
2. 將蝦,豬肩肉,牛柳用 鹽,胡椒粉,味醂調味,醃10 分鐘
3. 在平底鑊煎蝦,豬肩肉
4. 在平底鑊落油煎牛柳,並加入牛油,一併炒洋蔥
5. 將豬肩肉,牛柳切片
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※ INGREDIENTS:
-150g Beef Tenderloin, 12 Shrimp, 150g Pork Shoulder Cut, French Fries, Onion, Grana Padano Cheese, Salt, Pepper, Mirin
-Tortilla, Pickle, Sour Cream (Yogurt, Heavy Cream, Lemon Juice), Jalapenos, Tomato Sauce
-Salsa Sauce (Paprika, Tomato, Onion, Parsley, Lemon Juice, Olive Oil, Salt, Pepper)
-Curry Sauce (Curry Powder, Soy Sauce, Pepper Salt, Onion)
※ PREPARATION:
1. Make salsa sauce with Season 1 Tbsp tomato, 2 Tbsp onion with 1 Tbsp sugar, 1 Tbsp lemon juice, 1 Tbsp olive oil, salt, pepper, and little bit of parsley.
2. Marinate shrimp, thinly sliced pork shoulder cut, beef tenderloin with salt, pepper and mirin for 10 minutes.
3. Cook seasoned shrimp and pork shoulder cut in a pan.
4. Oil the pan and cook beef tenderloin. Add butter and cook shredded onion.
5. Slice the pork and beef.
6. Place cooked shrimp, beef, pork, onion and French fries on the plate. Sprinkle grana Padano cheese over fries. Wrap tortillas with whatever you desire with pickle, salsa sauce, sour cream, or curry sauce.