XÍU MẠI TÔM SỐT CÀ
Mến tặng bạn một siêu phẩm giết cơm hàng loạt. Thoạt nhìn tưởng dễ làm nhưng thực ra làm rất dễ. Tôm là thực phẩm ít khi xuất hiện trong mâm thực dưỡng nhưng khi đã vào là phải đặc biệt, tinh tế.
Chợ:
- 300g tôm sú lột vỏ rửa sạch (lấy phần vỏ đầu đuôi nấu canh)
- 100g chả chay thực dưỡng
- 4 trái cà chua (vừa hoặc lớn)
- 1 củ hành tây nhỏ
- hành khô
- tỏi
- hành lá
- dầu gạo Nhật
Cách làm:
1. Cắt nhỏ chả chay rồi xay nhuyễn với tôm, 2 củ hành khô nhỏ + 1 tép tỏi to, 1/2 muỗng cf bột nêm thực dưỡng Shitake Kombu, 1/4 muỗng cf muối biển, tiêu. Sau đó nhồi tay 1 chút cho dẻo mịn thành khối.
2. Cà chua gọt vỏ, bỏ ruột/hạt, cắt hạt lựu, hành tây cắt hạt lựu, 2 tép tỏi băm nhuyễn.
3. Cho dầu gạo vào chảo làm nóng, hạ lửa rồi múc từng viên chả, nắn chút cho tròn và đem chiên vàng. (Chả tôm rất nhanh chín vàng nên lưu ý kẻo cháy)
4. Làm sốt cà: dùng 2 muỗng canh dầu đã chiên chả tôm để xào thơm hành tây, sau đó cho tỏi vào đảo 1 chút rồi cho hết cà chua vào. Sau khi hỗn hợp bắt đầu chín mềm thì nêm nếm cho vừa miệng với các gia vị sau (theo thứ tự ít đến nhiều): muối, bột nêm thực dưỡng, đường thốt nốt. Gần cuối cho thêm nước mắm chay và 1 ít nước tương tamari.
5. Hành lá cắt nhỏ cho vào lúc còn nóng, rắc thêm tiêu là hoàn thành. Xíu mại tôm sốt cà ăn cùng cơm gạo lứt hoặc bánh mì nguyên cám đều ngon.
Bữa trưa hôm nay có canh súp miso mồng tơi (cách làm post trước), và dưa chua "giải độc" cho tôm, cơm gạo lứt đậu lentil. Ai thích thuần Việt đổi món bơi vào 🤤 chúc thành công!
#thucduong #thuanviet
