咖啡師課程剛剛下課，留在教室把36種咖啡裡常出現的香氣，像在森林裡找松露的豬，來來回回聞了好幾趟！哈！覺得咖啡世界真是太有趣！其實這是SCAA在訓練杯測師所使用的輔助教材！
以下是36種香氣，大家下次喝咖啡可以用力聞ㄧ下！也可以在平常吃食物的時候、下雨的時後、滾草皮的時候、喝紅酒的時候⋯任何有特殊味道的香氣都記錄下來，訓練自己對香氣的敏感度，蠻有趣的！香氣也連結著自己藏在心底情感的回憶喔！小心不要洩漏出來了！哈！
(01)Earth 土味
(02)Potato 馬鈴薯
(03)Garden peas 豌豆
(04)Cucumber 黃瓜
(05)Straw 稻草桿
(06)Cedar 西洋杉(木頭)
(07)Clove-like 丁香
(08)Pepper 胡椒
(09)Coriander seeds 胡荽子
(10)Vanilla 香草
(11)Tea-rose/Redcurrant jelly 紅醋栗
(12)Coffee blossom 咖啡花
(13)Coffee pulp 果肉
(14)Blackcurrant-like 茶蔗子
(15)Lemon 檸檬
(16)Apricot 杏
(17)Apple 蘋果
(18)Butter 奶油
(19)Honeyed 蜜
(20)Leather 皮革
(21)Basmati rice 米
(22)Toast吐司
(23)Malt 麥芽
(24)Maple syrup 楓糖
(25)Caramel焦糖
(26)Dark chocolate 黑巧克力
(27)Roasted almonds 烘杏仁果
(28)Roasted peanuts烘花生
(29)Roasted hazelnuts 烘榛果
(30)Walnuts 核桃
(31)Cooked beef 牛肉
(32)Smoke 煙燻
(33)Pipe tobacco 菸絲
(34)Roasted coffee 烘焙咖啡
(35)Medicinal 藥味
(36)Rubber 橡膠
