今日中午吃太飽之簡單爽口晚餐：椒麻泡菜肉末菠菜秀珍菇大蔥蘿蔔鍋，糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 Tobermory 12年單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是蜜李切盤。
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《中秋烤肉選酒》
中秋節大家必做的就是辦烤肉趴，今天在你家，明天到我家，放幾天假就烤幾天肉。不管在自家烤肉，或到別人家，總是要買酒來搭配美食。
天氣炎熱，大家總是喝啤酒或葡萄酒，但是對於威士忌玩家來說，沒有威士忌，總感覺少了點什麼……，我自己在烤肉時比較常搭配雪莉桶或泥煤系列威士忌，一方面肉質與烤肉醬汁大多適合雪莉，泥煤又能呼應烤肉的燒炭煙燻感，今天就來找幾支能在烤肉派對中好搭配的威士忌。
波夏10年 Port Charlotte 10yo
這支酒帶著燒烤煙燻味，辛辣卻又帶著麥芽的香甜，在品嚐時可感受到椰子、香草卡士達的香甜，帶點煙燻牡蠣的海島風味。在吃一些海鮮類的燒烤，像是鮭魚、生蠔時，可以用波夏10年加一些汽泡水，或是找一些泥煤威士忌的調酒配方試著調杯創意調酒。輕爽並帶著煙燻的風味，海味的鮮甜肥美都會被帶出來。
相近酒款：Caol Ila 12yo, Bowmore10yo
慕赫12 年 Mortlach 12yo
烤肉一定會想到充滿肉質感，和肉類料理絕配的慕赫12年。獨特2.81蒸餾工法結合蟲桶冷凝帶出獨特肉質鮮味，濃郁深沉的烤橡木味，加上蜂蜜及成熟的水果香氣，與燒烤料理堪稱絕配。
相近酒款：Craigellachie 13yo, Benrinnes 15yo
麥格瑞 瑞典橡木 MACKMYRA Svensk Ek
這算是比較大膽的新嘗試，過去我們比較無法取得這款威士忌，但現在已正式進入台灣。我們在燒烤時經常使用一些辛香料，這款酒使用在瑞典高緯度氣候下生長200年的橡木來做橡木桶，有明顯的辛香料特性，像是檀香、老薑、黑胡椒與烤橡木桶香料香氣，風味還有一些水果、香草、太妃糖、焦糖和蜂蜜。酒中辛香料的特性與燒烤中的辛香料風味，可以完美融合在一起。如果天氣熱，加入蘇打水做成Highball 也很不賴！
琴酒
烤肉派對只有威士忌，可能會有女性朋友會抗議，我們也可以來挑一款琴酒。琴酒在台灣愈來愈受歡迎，有相當多優質的品牌可以挑選，很多威士忌酒廠也同時生產琴酒，像是Mull島的Tobermory Gin或是艾雷島上的植物學家琴酒(布萊迪酒廠)。另外，還有三得利集團的日本琴酒Roku，最近也很受歡迎。這些琴酒有各自的特殊風味，純飲、冰鎮或做成Gin Tonic都非常好，絕對會在派對上大受歡迎。
(未成年請勿飲酒，酒後不開車)
#酒心智庫
#威士忌玩家
#玩家酒款
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托本莫瑞的12年
糖漬柑橘，椰子香草奶油，胡椒辛香，肉桂
酒精度是甜蜜46.3%
油脂感受清晰，甜感酸度均衡
真是漂亮的波本桶
#Tobermory
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托本莫瑞 （TOBERMORY）
這品牌好像有一陣子
由於職業的關係，常常要與各行業的主管酒桌上交陪
不免俗地常常要威士忌出場，畢竟威士忌讓人比較快進入狀況
自己也會默默觀察最近大家都帶什麼酒
大部分都以百富,麥卡倫，慕赫這類
近期有看客戶帶這支TOBERMORY 12 ，覺得很喜歡也自己入手一瓶
看版上相關文比較少，因此簡單品飲分享
托本莫瑞
來自蘇格蘭西邊島嶼 – 茂爾島 ， 酒廠的命名是其首都海港城市托本莫瑞
古老的威士忌酒廠，酒廠旁還有一排彩色的房子
讓人聯想到和平島港口的那排彩色房屋，一樣的溫馨
色澤是伯爵紅茶般的琥珀金
熟成於美國橡木桶12年
聞起來有濃厚的花香和柑橘味 氣味濃郁中帶點清淨 意外的很好聞
入口後有股奶油焦糖伴隨著黑巧克力的口感
緊接著香草肉桂味 綿密的而滑順
尾韻帶點辛香料的感覺在喉頭環繞輕輕刺激著我的味蕾
尾韻悠長 讓人回味無窮
更重要的是 搭餐也很百搭
每搭一道菜 都能看見不同的面貌
宛如縱橫情場的女孩 嬌柔百媚
使人瘋狂追求
總之有驚豔到
平時我們都是小酌 點到為止
但上次我與客戶共4人
竟把整支喝完
可見好喝程度有目共睹
上網找了一下發現有托本莫瑞 12年
還有水藍色
更正補充：我真的是眼殘當初google看部落客介紹12年水藍色，後來再去看是雪莉桶的
有喝過的人能分享嗎?
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※ 編輯: stanleyyo (223.136.11.165 臺灣), 05/27/2020 22:36:27
對是美國橡木桶
※ 編輯: stanleyyo (223.136.11.165 臺灣), 05/28/2020 00:52:04
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