Lamb-GoGi-Ni! 👩🏻🍳👩🏻🍳
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Going a little bit fusion with Lamb-GoGi-Ni with Truffle & Olive Oil Asparagus today. Lamb-GoGi-Ni is Lamb Bulgogi. If you are planning to impress your loved one or planning a date night at home, you can try this Korean Italian dish. 😘😘
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It's pretty easy to prepare all you need is good quality lamb racks from True Aussie, they’re widely available in major supermarkets and hypermarkets convenient and hygienic packs with the True Aussie Beef logo on it. Plus, you need asparagus, bulgogi sauce, truffle and olive cream, and some basic condiments. 💯💯
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The Australian red meat industry has a global reputation as a supplier of clean, safe, and natural products, underpinned by its disease-free status and advanced food safety and integrity systems. True Aussie beef and lamb imported into Malaysia is halal compliant and safe.
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Lamb-GoGi-Ni with Truffle & Olive Asparagus Recipe on https://bit.ly/LambGoGiNiRecipe
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Meat and Livestock Australia True Aussie SEA
#TrueAussiebeef #PremiumMeat #TheGreatAussieBeefEscape #LambBulgogi #TruffleAsparagus #TruffleOil #FineDineAtHome #kellyskitchen
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅PHOLFOODMAFIA,也在其Youtube影片中提到,@PHOLFOODMAFIA Pholfoodmafia+ 22 November 2020 รายการพลพรรคนักปรุง 22 พฤศจิกายน สอนทำอาหาร For the full recipe, please visit Official website : ➤ ...
「truffle sauce recipe」的推薦目錄:
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truffle sauce recipe 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的精選貼文
一早就看見吧檯上放著松露蜂蜜 和 松露芥末
ㄧ度以為自己昨天沒放進冰箱
我:我昨天忘了放進冰箱嗎?
Q小姐:我拿出來的....等下我視訊要用
我:學校視訊要這?
Q小姐:對啊...我們今天主要要講.....How food connects to us. Why is that food special to you or your whole family?
我:那妳要講什麼?
Q小姐:我要講 truffle honey 和 mustard加在ㄧ起很好吃 我們很喜歡
視訊後...
Q小姐:我覺得我講得很特別....
我:為什麼?
Q小姐:因為大家都像講ㄧ個食物...我的這是ㄧ個“sauce“....可以和很多食物放在ㄧ起
(這也算自我感覺良好之一嗎😂😂)
小女孩視訊的小抄
Truffle honey
-Goes well with a lot of food like Blue cheese, Crackers, Roast chicken, Vegetables and Dessert.
Recipe
-Truffle honey and truffle mustard mix together, the combine will turn out to be sweet and sour.
😋今天早餐~
🥖燻鮭魚 /牛肉/creme fraiche 麵包盤
🧀烤過的BRIE
和我ㄧ樣都是瘋狂喜歡cheese的小孩,
除了很臭的blue cheese外,
就是特別喜歡BRIE.....
還會指定要triple cream brie
今天這ㄧ塊....幾乎瞬間就自己ㄧ個人完食了
#全家都是cheese控
#烤過的brie這樣好吃到吃不膩
truffle sauce recipe 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最讚貼文
Good morning~! Will be sorely missing this Truffles Croque Madame, with Aged Comte & Seasonal Black Truffle, Egg Yolk & Sauce Périgueux. Along with many other items.. To recap My 1st Experience of 『Belon HK』, it started off as something like this sequence:
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•I Went to Bones in Paris, run by Chef James Henry. Back in the early to mid 2010's, Paris started seeing quite a few cosier, more natural Wine & Dine concepts popping up, related to the Neo-Parisian movement which often involved French and also Spanish, British or Australian chefs alike. Spawned by the casual fine dining preferences provided by Le Chateaubriand, Au Passage, Septime & Bones, etc
•Naturally after Bones Paris, I was interested to follow up on James Henry suddenly arriving to HK with Daniel Calvert to help open Belon, although there was an interview which already provided early clues that James won't be at Belon for long as he was also committed to a project just outside of Paris.
•At the beginning the Roast Chicken was already at Belon in 2016, almost same Stuffing & recipe, albeit it was only $538 & the Chicken taste gradually improved! It also carried its take on a Sea Urchin on Sweet Potato Waffle & Smoked Bacon Creme fraiche 🤔, the period when everyone tried to do a Sea Urchin with melted Lardo on Bruschetta NYC Marea style even in HK, or Sea Urchin on Brioche like the liquid toast at Saison. Back then the Hokkaido Scallop with Seaweed butter didn't come as a Ravioli yet, the Mille-Feuille tasted like it came from La Vache or Bueno Aires Polo Club. And I never paid for the most expensive stuffed Chicken Wing Farci as it costed tripled 富哥's at 名人坊 Celebrity Cuisine & which came with Bird's nest 😁.
•Fast Forward to the subsequent years that Daniel Calvert gradually turned Belon into more Fine Dining Bistro experience. More sophisticated Dishes were created, some recipes majorly tweaked. And there were a few more Japanese ingredients incorporated and made into French-esque dishes, perhaps a precursor indication of Daniel's eventual adventure to Tokyo in the future. And in the meanwhile, earning his well deserved Michelin 🌟 & garnering his own loyal Fan base from not just HK but Asia
truffle sauce recipe 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最讚貼文
@PHOLFOODMAFIA
Pholfoodmafia+ 22 November 2020
รายการพลพรรคนักปรุง 22 พฤศจิกายน สอนทำอาหาร
For the full recipe, please visit Official website :
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#ทอดมันปูข้าวโพด
?? ทอดมันเนื้อปู ผสมกับข้าวโพด?? ปรุงรสอ่อนๆ
ด้วยพริกแกง? รับประทานกับน้ำจิ้มไก่ง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว
ดูสูตรได้ที่เว็บไซต์กดที่ลิงก์
https://bit.ly/3kIpAH1
? ใครที่สนใจสั่งซื้อสินค้าจากชาวเกาะ
สามารถช้อปออนไลน์ได้ที่ shopee
https://shopee.prf.hn/l/rvOP9qM
Crab and Corn Fritter
Juicy crab and sweetcorn fritter, lightly seasoned with red curry paste and serve with sweet chilli sauce.
Get the recipe now
https://bit.ly/3kIpAH1
#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #crab #corn #fritter #ทอดมัน #ทอดมันปู
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
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Pholfoodmafia+ 22 November 2020
รายการพลพรรคนักปรุง 22 พฤศจิกายน สอนทำอาหาร
ทอดมันปูข้าวโพด Crab and Corn Fritter
https://youtu.be/HEf5jJPqxO4
สมูทตี้โบวล์มะม่วง Mango Smoothie Bowl
https://youtu.be/33ERhOOPoSs
ไวท์มัทฉะทรัฟเฟิล White Matcha Truffle
https://youtu.be/kaX5FkWkvIM
แบล็คฟอเรสไทรเฟิล Black Forest Trifle
https://youtu.be/AgKLHH0vLHs
Thank you for watching!
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truffle sauce recipe 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
上網就買到晒西式食材,仲直接送到去屋企!
有啲野喺普通超市好難搵到,一次過買到晒就最方便。
?? 本集食譜??
麵包 2slices Bread
牛油 15g Butter
雞蛋 2 Eggs
鹽 少許 Salt
素肉碎 50g Magic Mince-Mushroom & Hemp
素扒 1 Happy Patties-Cauliflower, Turmeric & Ginger
芝士 2slices Cheese
松露沙律醬 40g Truffle Mayonnaise
辣醬 5g Hot Sauce
椰菜 適量Cabbage
車厘茄 1 Cherry Tomato
1.椰菜刨絲備用
2.煎香素扒備用
3.牛油紙根據麵包大小摺成盒子
4.打勻雞蛋加入少許鹽
5.素肉碎炒香後,加少許油,加入雞蛋炒勻,在凝固前堆成方形
6.煮融牛油,慢火煎香麵包
7.混合松露沙律醬及辣醬
8.麵包塗上沙律醬,加入所有材料
9.放入盒子,表面再唧上沙律醬即成
片中嘅食材同埋The Apple Press蘋果汁
喺Eat The Kiwi網站https://store.eatthekiwi.com/
或者 Eat The Kiwi HKTVmall 網店 https://bit.ly/3nFZmaX 買到晒!
Vogel's 經典混合穀物多士
https://bit.ly/3nwFs1X
Lewis Road海鹽牛油
https://bit.ly/2GRabWE
Woodland 自由放養珍寶雞蛋
https://bit.ly/3iLFnnD
Food Nation 魔法素免治肉 (蘑菇漢麻)
https://bit.ly/36MqIpL
Food Nation 快樂素漢堡扒 (椰菜花薑黃)
https://bit.ly/33GWeDK
Dairyworks 天然車打芝士片
https://bit.ly/2FcuYn8
Val d'Elsa 松露蛋黃醬
https://bit.ly/3nzcLl2
Culley's No.7熱帶加勒比辣醬
https://bit.ly/3nvYfdS
新西蘭車厘茄
https://bit.ly/33L4CSV
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?更多影片?:
【街頭小食】沙嗲雞肉串 Chicken Satay [Eng Sub]
https://youtu.be/oKv3M9yrfEM
【網上爆紅】日式生吐司?原來係加左忌廉?[Eng Sub]
https://youtu.be/EhKDc6b2Wwo
【發達】陳皮紅豆沙!珍藏陳皮升值100倍![Eng Sub]
https://youtu.be/ZcpHREc7R8w
【Haiya】豆腐辣醬蛋炒飯?️Jamie Oliver Egg Fried Rice [Eng Sub]
https://youtu.be/f_3jr481SNg
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
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truffle sauce recipe 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
PS:关于巧克力甘纳许的制作方法很简单,但是内含的原理比较多,这些我会在下面的注意事项里解释清楚,大家有兴趣的话可以看一下。
食材:
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是1:1,这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱,巧克力淋面蛋糕,巧克力奶油霜,巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是 2:1,这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力,还有质地比较硬的巧克力奶油霜,这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient:soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips (I use 60%cocoa)200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip:
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱,质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂,口感较差。视频里我所使用的牌子是:Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆,我也推荐Callebaut,如果使用其他的牌子,尽量选用50%-60%可可含量的巧克力,这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁,同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话,不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦,低于50%可可含量的巧克力,巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的,使用可可含量越高,凝固的速度越快,假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话,你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话,要先用刀把巧克力切碎再使用哦,这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1:1,制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地,也就是你放在室温里,它是可以搅拌的,制作出来的巧克力奶油霜,或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态,可以用巧克力:鲜奶油比例为2:1,这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力,是可以放在室温下保存,比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候,煮的程度是锅边缘冒泡泡,但是还没有完全沸腾,这个时候就可以停止加热了,不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候,不要立即搅拌,让鲜奶油完全盖过巧克力,然后先静置5分钟左右再搅拌,这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许,是液态的,这个时候可以做巧克力酱,淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰,也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时,巧克力的状态会变比较凝固,这个时候可以拿来做巧克力奶油霜,也可以用打蛋器打发,打大约4分钟,就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时,这个时候巧克力甘纳许会比较凝固,这样的状态就可以拿来做松露巧克力了, 做松露巧克力的时候,我会用巧克力:鲜奶油2:1的比例,这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候,用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后,蛋糕会变成非常坚硬的外壳,这个时候就很适合拿来盖翻糖,做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时,冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月,保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面,避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法:
1. 如果鲜奶油过烫,可能会造成甘纳许质感粗糙,出现颗粒状。如果出现这种状况,可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热,或者放到微波炉30秒,搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化,鲜奶油已经不烫了,可以放到微波炉加热30秒,再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况,可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶,继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了,可以加温的鲜奶油搅拌,调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候,因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低,相较于黑巧克力,牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高,不容易凝固,所以牛奶巧克力甘纳许的比例为,牛奶巧克力2.5:鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的,只含有可可油脂,还有奶粉和糖,所以在要使用它制作甘纳许的时候,比例要更大才能更好的凝固,白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3:鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少,没办法充分融化,可以放到微波炉30秒进行加热。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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这个视频没有赞助,以上部分链接为分润链接,不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口,搜寻同名产品购买:)
🎵Music provided by BGM President 🎵Track : Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
truffle sauce recipe 在 16 Best Truffle sauce recipes ideas - Pinterest 的推薦與評價
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