⭐️防疫期間全民在家煮起來👨🏻🍳,
大受好評的:
1、義大利托斯卡那橄欖油組
2、萬用義式香料組
新鮮美味再上架。
你的廚房絕妙小幫手!
《7月9號結單》
香氣四溢的佐料是義大利家庭料理的最大功臣。簡單的香料隨手撒在菜餚上,就能在自家的廚房輕鬆料理出美味的”義國”料理。
1、《義大利托斯卡那橄欖油組》
義大利-托斯卡尼Tuscany 得天獨厚的地理環境與完美氣候,孕育出享譽全球的紅酒產地與饕客趨之若鶩的優質橄欖。位於Chianti(奇昂地)心臟地帶的Cerrini製油坊,精選新鮮橄欖果實,遵循傳統技法也同時結合最新科技,保留住特級初榨橄欖油中最豐富的營養精華,也呈現液體黃金最佳的香氣與口感。
Cerrini最新推出 - 特選4款最經典的時尚義式風味橄欖油: 松露、檸檬、羅勒、義式辣椒,不僅為菜餚增添絕佳風味,限量 *獨家* 的時尚復古包裝也能成為餐桌上的視覺饗宴。
《松露特級初榨橄欖油-五辛素》
松露是美食界堪稱為餐桌上的鑽石,歐洲人將松露、魚子醬與鵝肝並列為世界三大珍饈。黑松露特級初榨橄欖油 ,獨特迷人的香氣,讓簡單的菜色瞬間升級,輕鬆調配各式佳餚。
適合淋灑在香煎炭烤的肉類或魚類、燉飯、湯品、義大利麵等,甚至簡單地搭配烤得酥脆的歐式麵包,也是一道允指回味的開胃菜。
《羅勒特級初榨橄欖油-全素》
在歐洲被譽為«香料之王» ,地中海廚房中最常使用及受歡迎的首選香料-羅勒,與番茄是最經典完美的搭配。不論是用於涼拌,烹煮,熬湯,爐烤,其清爽的口感與濃郁香氣,絕對是義式香料中的明亮之星。義大利最著名的青醬魅力即是以羅勒香草臼磨的醬汁。
將新鮮的Mozzarella馬扎瑞拉起司搭配厚切牛番茄與一丁點蒜末,淋上羅勒特級初榨橄欖油,是地中海飲食中最經典日常的美味;也可以添加於義大利麵或Pizza,享受絕妙的新滋味。
《檸檬特級初榨橄欖油-全素》
將陽光的味道帶上餐桌,清新芳香的檸檬為橄欖油增添更多大自然的美妙氛圍,宛如沐浴在托斯卡尼的艷陽下,健康更有活力,橄欖和檸檬的搭配是另一層次的美味,可運用在各式料理上;除了涼拌沙拉,也適合搭配烤肉去除油膩,海鮮,蔬菜,麵食等。擁抱幸福,有了清爽健康的料理,讓菜色有了不同的美味饗宴。
《義式辣椒特級初榨橄欖油-全素》
辣椒在義大利有特別的意義,當地人將紅色辣椒掛在家中,是帶來好運的象征。在食材上如何搭配,才能展現當中的精髓,辣椒結合溫潤初榨的橄欖油,與地中海美食融為一體,渾然天成輕微的辛辣,口感柔和適中,不嗜食辣的人也能輕鬆享用。料理完成後淋上,為佳餚添加香氣。
《一組四罐》
《售價1100台幣》
容量: 125ml x4
重量: 約685g(含外包裝)
產地: 義大利
成份: 100%義大利特級初榨橄欖油
保存方式 : 請保存於乾燥處並避免日光照射
賞味期限: 羅勒,檸檬,辣椒特級初榨橄欖油 24個月/ 松露特級初榨橄欖油 18個月
2、《萬用義式香料組》
《義式香蒜辣椒風味香料》
《 五辛素》
成份:紅辣椒,蒜,鹽,洋香菜葉
在義大利的每個家庭,香蒜辣椒橄欖油義大利麵是一道必備,美味又簡單且輕鬆上桌的家常菜色。
大蒜、辣椒、濃郁撲鼻的香氣與洋香菜葉的清香原味,加入義大利麵條的麥香與橄欖油融合,躍升成迷人的滋味。
別忘了還有增添美味的秘訣:
拌抄義大利麵條時加入一點煮麵的水,因為其中的澱粉質有助乳化醬汁。義大利人每當手邊食材缺乏時便會煮這道最受歡迎的平民料理,也是懶人與不諳烹調人士的廚房救星,步驟簡單且能快速上桌,樸實不敗的經典美味,讓人回味無窮。
《義式地中海風味香料》
《五辛素》
成份 : 紅辣椒、 番茄 、奧勒岡葉、鹽、蒜、黑橄欖
傳統的義大利飲食中,常使用番茄為主材料,加上馨香的地中海香草,其中奧勒岡葉
濃郁的香氣最適合搭配披薩或義大利麵。黑橄欖獨特的香氣搭配上加入些許辣椒的番茄醬汁,也可另外加入少許的酸豆,整道濃郁香辣的義大利麵,便可盛盤上桌嘍。
貼心建議: 可酌量撒下帕瑪森起司,讓料理更加滿分!
《義式檸檬風味香料》《五辛素》
成份 :洋蔥、蒜、鹽、番茄、檸檬 10%、羅勒葉、黑橄欖
濃濃義大利風情,充滿陽光散發出柑橘的香氣,帶點檸檬的淡香,
口感清爽,享受健康的手作料理。
在平底鍋中加入橄欖油,以小火預熱,加入2湯匙的檸檬風味香料微拌抄,再加入麵條與香料拌勻後即可盛盤,上桌前建議淋上Cerrini檸檬特級初榨橄欖油,讓風味層次更加提升,加倍美味。
-義式香蒜辣椒風味香料
-義式地中海風味香料
-義式檸檬風味香料
售價:590台幣 (3包一組不分售)
內容量:100g x3
賞味期期:24個月
保存方式:開封後請放至陰涼乾燥處或冰箱冷藏
#義大利原裝進口好香料
#阿全嚴選
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,要了解這酒,必先認識產地Bolgheri。「她位處托斯卡尼,鄰近地中海。」Wilson娓娓道來。「海風令夏天涼爽,冬季又有靠山,抵擋了寒冷的北風。」加上該區有許多火山,其地理及氣候跟波爾多都相近,有利於Bordeaux blend葡萄的生長。 尚酒薈 地址:元朗豐樂里6號康城大樓地下6-7號 電話...
「tuscany紅酒」的推薦目錄:
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- 關於tuscany紅酒 在 酒の旅mrjameshh - Chianti Classico的葡萄酒 有熟成的規定 ... 的評價
tuscany紅酒 在 Facebook 的最佳解答
好吃好喝長知識的夜晚,第一次把Salon醒足了3-4個小時,見識了頂級香檳隨著時間推移而爆發的風味,原來氣泡真的不是重點,以前都喝錯了😂
Salon開場,樂花跟少見的滴金白酒接力,接續五大Haut Brion紅酒及素有義大利的Petrus美名的Super Tuscany Masseto,兩支分別在醒足7小時跟15小時,香氣跟口感都讓人難忘。
酒跟餐都極致完美搭配的一晚,飲食顯學的年代,高質感的吃與喝已成讓人痴迷的追求。
#pasti #salon #dyquem #leroy #hautbrion #masseto
tuscany紅酒 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的精選貼文
Bigoli alla Bolognese (KK's style)
(新鮮意粉~ Pasta Fresca )
Bigoli 源自意大利北部Veneto
一種類似意粉
在中部Tuscany 大區叫做Pici
是日晚餐今日用咗新鮮意粉Bigoli
代替Tagliatelle
🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹
博洛尼亞肉醬意粉(KK's style)
Tagliatelle alla Bolognese
以Bologna 為首府,意大利中部的 Emilia Romagna 大區的手造雞蛋pasta非常有名,家家戶戶都有家傳秘方。其中最受歡迎的傳統菜色,可算是Tagliatelle alla Bolognese 及Tortellini in bordo(放湯意式小雲吞)。
在博洛尼亞市中心,有數不盡的商店售賣各式各樣的手造意粉,其中包括有饀料的Tortellini 及Ravioli 。另外當然不少得火腿店,他們出售林林總總超級美味,來自意大利不同省份的火腿及芝士。
材料: 4份量
~番茄醬(Passata) 1 樽 700 g
~Tagliatelle 320 g
~碎牛肉 250g(或豬牛肉碎合併)
~紅蘿蔔 150g (切小粒)
~西芹 100 g (切小粒)
~洋蔥 1 個 (切碎)
~紅酒 150 ml
~Noce Moscata 肉荳蔻磨碎(香料一種用來醃肉)
~Parmigiano Reggiano 巴馬臣芝士碎 50 g (可省略)
~Basil 羅勒葉數片(用手撕或陶瓷刀切免變黑)
~鹽 (適量)
~黑椒碎 (適量)
~特級橄欖油 6-8 湯匙
~牛油 15 g
~月桂葉 數片(可省略)
做法:
1) 先開紅酒透氣備用,用肉荳蔻碎及黑糊椒碎把肉碎醃30分鐘。
2) 用一個高身煲,加入特級橄欖油、牛油及洋蔥,用慢火上蓋煮10分鐘,期間盡量把洋蔥集中放在中間。以慢火煮軟至釋放香味後,加紅蘿蔔及西芹粒,攪拌後上蓋再煮10分鐘,把醃過的肉放入攪拌一下,上蓋煮至肉碎變色及外層變熟。
3) 跟著放三分一的紅酒,攪拌一下上蓋,待紅酒揮發後,重複以上加酒的步驟兩次。跟著放入番茄醬再攪拌一下,慢火炆至少3-4小時,期間不時攪拌防止燒焦。番茄醬煮好時,應該可以看到橙色的橄欖油浮面,及醬汁變得濃縮稠身,加鹽調味。
4) 先把用來煮意粉的水煮沸後,再把意大利粉放進內。按包裝上的指示,煮至意粉還有2分鐘才彈牙(al dente)。
5) 把隔水後的意粉再倒回同一煲內,慢慢加入一點熱的番茄肉醬,攪拌後再加至合適的份量,然後加入黑椒碎及芝士攪拌。上碟後,可以再放一點醬汁,趁熱配紅酒一起享用。
KK網店
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「意料之外」食譜文化書
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要了解這酒,必先認識產地Bolgheri。「她位處托斯卡尼,鄰近地中海。」Wilson娓娓道來。「海風令夏天涼爽,冬季又有靠山,抵擋了寒冷的北風。」加上該區有許多火山,其地理及氣候跟波爾多都相近,有利於Bordeaux blend葡萄的生長。
尚酒薈
地址:元朗豐樂里6號康城大樓地下6-7號
電話:2478 8270
註:Tenuta dell’Ornellaia Ornellaia VdT, Tuscany 2014 $1,008
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tuscany紅酒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
這酒來自Tuscana,即是意大利的托斯卡尼(Tuscany)。
是一種本土意識,在意大利用上當地葡萄釀酒才可獲DOC產區認證。但自七八十年代開始,有許多意大利酒莊不只用上當地的葡萄品種如Sangiovese,像個壞孩子般挑戰規矩,用上外地的Cabernet Sauvignon、Merlot等釀酒。
「因為使用了外來的葡萄,這些酒被貶低於DOC(產區認證)的級別,而變成IGT或table wine,但其實半點不差,以品質來說,它們稱之為Super Tuscan。」酒評家Wilson Kwok說。
就像他這次介紹的紅酒,來自酒莊Banfi,家族叫Mariani。Mariani兩兄弟是意大利裔美國人,70年代才回流意大利大展拳腳。
牌子SUMMUS是拉丁文,指super。用了意大利Sangiovese及外來的葡萄品種Cabernet Sauvignon及Syrah,因此不獲Chianti產區認證,級數被眨為IGT。
質素半點不差,飲落青春活潑,酸度較高,單寧實淨,需要較長的醒酒時間。「若放雪櫃半小時,以14℃-15℃的飲用溫度會好好喝。」配沙樂美腸或墨汁意粉,一樂也。
偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩
攝影:王瑋彤、魯雋華(部分為網上圖片)
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tuscany紅酒 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的最佳解答
繼續旅行,意大利三個地方拼埋一集,再煮一個Tuscany名菜。
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Lets continue with our Honeymoon journey. Three cruise destinations in one episode, and we'll be making a beautiful Tuscany dish.
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牛肩肉1.5公斤 - 1.5kg of beef chuck
紅洋蔥1個 - 1 red onion
蒜頭10粒 - 10 cloves of garlic
黑胡椒碎3湯匙 - 3tbsp of coarse black pepper
鹽2湯匙 - 2tbsp of salt
碎番茄1罐(或3個新鮮番茄)- 1 can of diced tomatoes (or 3 fresh tomatoes)
紅酒1支 - 1 bottle of red wine (preferably Italian)
迷迭香2條 - 2 sprigs of rosemary
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