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最近台北開了許多韓式飯捲店，多得我還有兩、三家在口袋裡還沒到訪呢，新開幕的 Gimbap 김밥 韓式飯捲、小吃整間店都是韓國人，不過中文說得很好，完全不像韓國人呀。沒吃過韓式飯捲的朋友，或許不懂他的魅力，但只要吃過以後，真的會愛上飯捲的滋味呢！
＊店家防疫優惠：外帶自取、Ubereats＊
#台北美食 #Gimbap韓式飯捲
疫情下的創新 | 英國【經濟學人】專題報導
How covid-19 is boosting Innovation | The Economist
新冠肺炎疫情是一場生存和滅絕的進化選擇：舊的作業模式不再適用，許多行業面臨了是要用新的方式活下來？還是堅持舊的模式等待恢復舊常態？
在危機中的創新，通常是因為「技術加速 Tech Acceleration」所造成的，因為危機的環境因素，促使某一項技術被異常的大量需要，例如在疫情之下，mRNA疫苗技術、遠距辦公WFH、在家學習LFH、非接觸支付、虛擬貨幣、線上娛樂......等技術突飛猛進。
又例如二次世界大戰WWII，雷達、電腦、噴射引擎、核應用、火箭......等技術也經歷了【技術加速Tech Acceration】的過程。過去5年才能成熟的技術，在危機時刻，可能1年就完成了。這些技術將會引發更大量的創新機會，不可不察。
這一篇報導採訪了一些疫情下的創新與省思，推薦你觀看!
疫情使得人們減少外出、避免接觸，Zipline 無人機物流利用無人機來運送藥品及日用品，讓使用者在家附近就可以獲得醫療和生活資源，就是疫情下創新的案例之一。
此外，Covid-19 新冠肺炎強迫許多公司採用新作法來生存，而且疫情之後可能全然改變成新的營業或服務樣貌，例如：
餐廳停止營業後，改做外送 〔Vegan Box〕
物流外送當道〔UberEats〕
專做外賣的共享廚房〔Karma Kitchen〕
在家工作學習 〔Zoom〕
新冠疫情也改變了許多人的思維模式，變得更願意冒險, 更願意嘗試新事物，這些思維上的改變，可能在疫情之後也回不去了。
但值得注意的是：疫情也可能造成商業資源的傾斜，因為新創企業或小公司無法生存，使得財力雄厚的大公司持續併購、擴張，財富更加集中在金字塔頂端；還有就是因為科技設備和網路資源的不平等，使得【工作機會】和【學習機會】變得更加不平等，反而擴大社會階級的差距，是需要政策制定者更多的關注。
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