“Tart-Tahiti”
.
〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰
.
Special order,
Inspired by Tahiti as per guest expectation…
…
〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰
.
Composition:
*Vanilla almond tart
*Tahiti vanilla frangipane cream
*Praliné almond and coconut 🥥 @valrhonajapon
*Namelaka cream with Tahitian Vanilla
*vanilla powder
…..
〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰
..
Room amenities @parkhyatttokyo
#luxuryispersonal
#tahiti
…
〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰
🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰🌊
….
#parkhyatttokyo #parkhyatt #hyatt #inahyattworld #worldofhyatt #hyattpastry #hyattpastrychef #japan #tokyo #pht #tokyopastry #japanpastry #frenchpastrychef #patisseriefrancaise #chefjulienperrinet #parkhyatttokyopastryboutique #foudepatisserie #carefullysourced #cakesatthepark #sharemyhyattpic #roomamenities #specialattention #gem #vanilla #vanillatart #vanille #prova #tahitivanilla
….
〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰
🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰🍦🌴 〰🍦🌴🥥〰🍦🌴🥥〰🍦🌴
……
…
..
同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過185萬的網紅70cleam,也在其Youtube影片中提到,家族でハーゲンダッツのバニラアイス作りに挑戦しました。 本家とはちょっと違う味でしたが、濃厚なバニラアイスクリームができました。 楽しくクッキングができました。 チャンネル登録お願いします。 Please subscribe Other videos ミスド カラフルハニーディップ ドーナツ...
vanille 在 Facebook 的精選貼文
Charlotte aux fruits frais…
…
🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐
…
..
Special order
@parkhyatttokyo …
#nevergowrongwithclassics
…
🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐
…
Composition:
*vanilla biscuit cuiller
*crème mousseline vanille
*strawberry jam
*fresh fruits
.
🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈
….
Bon anniversaire @timotheeinjapan
🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈🍃🥭🫐 🍓🍈
….
#parkhyatttokyo #parkhyatt #hyatt #inahyattworld #worldofhyatt #hyattpastry #hyattpastrychef #japan #tokyo #pht #tokyopastry #japanpastry #frenchpastrychef #patisseriefrancaise #chefjulienperrinet #parkhyatttokyopastryboutique #foudepatisserie #carefullysourced #cakesatthepark #sharemyhyattpic #charlotte #charlotteauxfruits #charlottecake #fruits #classic #classiccake #classicnevergoeswrong #préparetoncap #birthdaycake
vanille 在 Facebook 的最佳解答
#斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司.
#第一次接蛋糕單.
#簡單蛋糕裝飾修飾
#德國小一新生入學必備Zuckertüte
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
全文轉貼如下:
今天的文應該不會很長XD 因為我昨天只睡兩小時@@
同事的女兒今年當小一新生. 這個入學趴在德國人的眼中非常重要. 所以早早就已經籌備了. 我很感激他給我這個重責大任. 因為他應該是七月時就已經問我可以不可以幫他們做蛋糕...
當時滿口答應. 但時間愈近. 愈覺得手腳都被綁住. 例如. 我兒子去瑞士找房我們也不能跟著去. 因為這個蛋糕得周五~週六製作. 週六等同事來拿.
八月初, 同事被派到美國出差. 所以換他的女朋友接棒問@@ 她非常緊張, 因為怕我會忘記這件事.
我們討論了一下. 她說她想要有這樣的蛋糕....
Dr. Oetker Zuckertüten-Torte zum Schulstart
https://www.oetker.de/rezepte/r/zuckertueten-torte-zum-schulstart
德國小一生入學時都會有這樣的一個圓錐形的糖果桶. 說桶真的不誇張. 因為它至少都有小孩一半身長. 裡面裝滿糖果. google 看圖片
https://www.google.com/search?q=zuckert%C3%BCte&tbm=isch&ved=2ahUKEwi8hfDs1eXyAhUBNRoKHXyyD3cQ2-cCegQIABAA&oq=zuckert%C3%BCte&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIHCCMQ7wMQJzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIGCAAQHhATMgYIABAeEBMyBggAEB4QE1Dm3wNYneQDYLjoA2gAcAB4AIABaogB4AKSAQMzLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=nJUzYbzHAYHqaPzkvrgH&bih=746&biw=1334
我當時看, 覺得很簡單. 也有想, 既然你都有連結為什麼不能自己做呢? 最主要是我本人脫離使用色素的蛋糕很久了. 所以並沒有很喜歡這個蛋糕裡的食材. 後來, 她還特別強調來賓有20位. 她跟她的媽媽都會做一些食物. 但這個蛋糕是當日最重要的東西. 我的壓力就大了!
越到交蛋糕日才想是不是要參考看看食譜..... 挖~ 一看不得了. 好多奶油....
反正. 我當時就決定先用自己的想法. 我的想法是做海綿蛋糕體. 外觀跟它相似就好.
於是我開始想試試別人的基礎海綿蛋糕配方....
因為我有很多NW 模具. 所以我想. 應該是可以吧? 因為海綿蛋糕不就是很多麵粉形狀不太會縮掉嗎?
我錯了! 第一個在周四時做. 縮水很醜. 所以連照都不想照. 然後就給我女兒當早午餐吃掉了. 然後. 我想, 我應該可以用NW 的輕薄鋁模( 12杯大模具) 做. 很豪邁地打了9顆全蛋...
結果它卡住了. 當時已經是昨晚9點! 我真的有種完蛋的感覺.... 所以, 我又轉回去看原始食譜.
決心給它一個機會. 然後~ 它脫模失敗!!!
真是欲哭無淚了我~~~
時間來到12點. 我的吐司出爐了. 我又繼續想辦法...
我在吐司烘烤的這個期間有google 過如何把那個蛋糕黏起來! 但是. 我看到的幾乎都是比我脫模不成功還慘很多倍的方式. 通常就是教你如何下次不會有這樣的成績.....最主要是這個蛋糕還要切成三片. 我不覺得我繼續做會好看. 因為這是很容易乾裂的磅蛋糕.
於是我就想. 反正我也沒那麼多奶油了. 那就再繼續用蛋做海綿蛋糕吧!
所以, 我為了這個蛋糕訂單. 總共做了四個基礎蛋糕.....
這兩個是蛋糕送走後要自行解決的. 我跟老爺說, 這是我自己失敗的問題. 所以雖然我還沒有跟同事說蛋糕的價格. 但這就是我自己功力不足需要付出的代價....
反正, 為了這個訂單, 我真的以訂單之名血拚之實買了不少( Haribo後來沒用到. 只有同事帶兒子來拿蛋糕時分了一包給他)
反正~ 事情因為我去睡覺兩小時起床之後有所改變!
因為這個蛋糕被我冰起來. 可以脫模成這樣...
拍刮掉多餘的蛋糕屑以後.... 沒有甚麼大問題. 所以就用它了
基礎海綿蛋糕刷上糖漿後, 使用這一罐Lemon Curd 抹一薄層. 再加上那個連結網站上的鮮奶油餡配方. 不過, 我的用量是這樣:
1 包. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 大匙 糖
350 ml 芒果汁
ˋ之後混入:
400 g
冰的鮮奶油( 30%脂肪)
2 包. Dr. Oetker Gelatine fix 及兩大匙白糖
( 題外話. 真的是這個食譜讓我知道Dr. Oetker 有很多很方便使用的東西. 我是看著才想到要買的)
剩很多. 反正我還有兩個蛋糕可以裝飾( 翻白眼)
我本來是要做白巧克力甘納許的. 但是想到可能沒辦法黏上那些亮晶晶裝飾. 所以我就融了一大堆白巧克力趁溫溫的直接倒. 動作有點慢. 蛋糕有點涼. 所以就沒有很光滑. 但至少... 該遮的都遮了. 我覺得這些裝飾糖粒是真的是救星. 因為越流倒底時會越慢. 所以我只好用抹的. 那一定會有痕跡. 使用糖粒就可以改善.
之後. 因為上面的不平均也很明顯. 所以.... 我將色素加在白巧克力中.... 並利用未乾的時候黏上英文單字糖片( 真的找很久)
我在中間也放很多糖粒. 因為屆時要把圖上的這個甜筒裝上條狀的軟糖. 然後放進去站! 這個我請同事的女朋友自己做. 因為怕運輸時發生問題. 所以我這樣裝著. 我找到這樣的條狀軟糖. ( 其實並不在上上上... 個採購圖中
這就是我的第一次蛋糕單. 我覺得蠻有意義的. 雖然目前頭暈腦脹. 但整個人真的有鬆了一口氣的感覺...我想. 下次接單我要考慮了... 覺得有被綁住的感覺.
紀錄一下這個吐司吧.
承上一篇文: 關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享 How I handle Spelt flour. 包含全穀粉的操作gliadin麥醇溶蛋白 / glutenin谷蛋白 杜蘭小麥粉應用 一起讀書!
繼續兩種粉的應用. 我覺得非常好耶! 因為比較不黏. 我使用的食譜是臨時寫出來的:
麵團總重800 g 放2840 ml 日式一斤半吐司模具. 容積比3.55
1. 90% Dinkelmehl 630 ( 斯佩爾特低礦物粉)
2. 10% 杜蘭小麥粉
3. 7% 室溫奶油
4. 27% 牛奶 ( 1.5%乳脂)
5. 40% 啤酒花米麴酵水
6. 2 % 糖
7. 3% 蜂蜜
8. 0.4% 麥芽精
9. 2%鹽
10. 0.6% 鮮酵
處理方式與之前的比起來 只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
在Fermentolyse 上只做10分鐘. 基發時間我自己定為5小時. 第四小時做一次取出灑粉翻摺. 這個麵團的後發超級久. 就是本來定1.5小時. 後來, 真的就完全不管它的狀態... 有點以為會沒有滿模. 但實際上. 這個麵包非常有嚼勁. 吐司皮也比一般的韌一點.
應該會多做幾次... 因為我女兒抱怨每天都吃全穀很久了~~~
我兒子回到家了.已經決定了要住的地方. 剩下的就是幫他搬東西了.... 那天, 他經過一家有機店. 問我要不要買麵粉...
所以我得到這兩包有機瑞士麵粉... 瑞士的特殊麵粉就是這兩種. Ruchmehl 是非常營養又需要技術研磨的小麥粉. Zopfmehl( 辮子麵粉) 則是跟瑞士人每周日會自己做辮子麵包的習慣有關. 我發現這種麵粉每次都是以小麥粉為主. 添加約10% 的斯佩爾特粉. 這包加的是 Urdinkel ( 比較沒有基改, 比較古老的斯佩爾特小麥. 想知道詳情也可以蒐一下我的格文) 我自己覺得有可能跟上一篇文提到的一樣. 通常, 辮子麵包都會加蛋. 這樣下來. 分量沒很多的斯佩爾特加入後會不會就容易延長更好? 麵包質感更絲滑呢?
.
.
.
.
怎麼可能不繼續做包呢?
vanille 在 70cleam Youtube 的精選貼文
家族でハーゲンダッツのバニラアイス作りに挑戦しました。
本家とはちょっと違う味でしたが、濃厚なバニラアイスクリームができました。
楽しくクッキングができました。
チャンネル登録お願いします。
Please subscribe
Other videos
ミスド カラフルハニーディップ ドーナツ作り クッキング / How to Make Homemade Doughnuts
https://youtu.be/_IZx-HGdGgY
初めてのクレープ作り 手作りクレープ ななクッキング / Japanese Creamy Strawberry Crepes
https://youtu.be/VVs8FicT2hM
サーティワン アイスクリーム屋さん / Baskin Robbins Ice Cream At Home
https://youtu.be/U3PDrqm_ZMs
初めてのカレー作り すみっコぐらしカレー / How to Make Japanese Curry
https://youtu.be/P43PHMcjSzc
スターバックス カラフル フラペチーノ対決 / Starbucks Colorful Frappuccino
https://youtu.be/Lg-6IRUGLnI
Translation and subtitling welcome!
#ハーゲンダッツ #バニラアイス #アイス作り
Tik Tok
http://vt.tiktok.com/d1tR3n/
インスタグラム
https://www.instagram.com/70cleam/
ツイッター Twitter
https://twitter.com/70cleam
70cleamのグッズ
ショップのURL
https://muuu.com/users/105db354f88f9514
おうえんメッセージ等の送り先 ↓
〒107-6228東京都港区赤坂9-7-1
ミッドタウン・タワー 28階
UUUM株式会社 70cleam宛
70cleam(70クリーム)チャンネルです。
いっぱい楽しんでもらえたら嬉しいです。
Hi, welcome to 70cleam Channel.
Thank you for visiting and watching our videos.
Please subscribe, press the like button, and leave the comment, if you enjoy our videos. Also, if you speak Japanese, you can also help us add subtitles! Just click the cogwheel icon on the video display and select the "add subtitles" option to add your own line-by-line text and help our channel reach even more fans!
Please send me a fan letter here :slightly_smiling_face:
6-10-1 Roppongi Minato-Ku Roppongi Hills Mori Building 37F 106-6137
UUUM Co.,Ltd 70cleam
------------------------------------------------------------------------------
楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
------------------------------------------------------------------------------
素材提供 PIXTA
vanille 在 The Regina. Youtube 的最佳貼文
+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa
❚ Social Media;社群平台
Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw
Facebook https://www.facebook.com/thereginatw/
Blog http://theregina.com/
❚ Contact by Mail;合作請Mail
thereginatw@gmail.com
❚ items in Video;影片資訊
-Garden of Life 生命花園
讀者65折折扣碼(35% off),結帳輸入「Regina65」
Primal Defense Ultra 頂級益生菌
https://bit.ly/3fflE0y
Vitamin Code Raw Vitamin C 純天然維他命C
https://bit.ly/3j3MlXd
Vitamin Code Women女性綜合維他命
https://bit.ly/2WwUGLr
-tasteology
Great Barrier Reef Citrus Salt 大堡礁柑橘鹽
https://bit.ly/37eWDOE
Himalayan Pink Rock Salt 喜馬拉雅玫瑰鹽
https://bit.ly/3zUPPlK
Great Barrier Reef Rock Salt 大堡礁岩鹽
https://bit.ly/2VoPzfE
Black Pepper 黑胡椒
https://bit.ly/3fiTWQH
-Mariage Freres 瑪黑兄弟
MARCO POLO ROUGE 馬可波羅茶(無咖啡因)
https://bit.ly/3jcIcQH
ROUGE OPÉRA 紅色歌劇
https://bit.ly/3C502he
WEDDING IMPÉRIAL 皇家婚禮
https://bit.ly/3xfaq2w
VANILLE ORCHIDÉE ROUGE 紅蘭花香草
https://bit.ly/3fjvPRY
ART DECO 1930 Isotherm stoneware teapot 附保溫罩茶壺
https://bit.ly/2WzdiKK
-Costco 好市多
New English 早餐茶茶包
https://bit.ly/3jquLgv
bioderma 舒敏高效潔膚液
-Dr. May 美博士
水飛玻尿酸 30ml
https://drmay.tw/Q5pnm
皮秒防曬 SPF50+PA++++
https://drmay.tw/nFjC8
-Hoi 實驗室香氛
海鹽鼠尾草 精油擴香
https://bit.ly/3fe6R6v
海鹽鼠尾草 精油蠟燭
-Cosmed 康是美
JIUJIU 親親口罩 奶茶裸棕
https://bit.ly/3C5jXgc
Furbo 狗狗攝影機
https://bit.ly/3fi6Nmm
Philips 飛利浦 健康氣炸鍋 HD9642
https://bit.ly/3rN6AN1
-ASOS
Nike Air force 1
https://bit.ly/3fkS4XL
-Mytheresa
COMMON PROJECTS Original Achilles leather sneakers
https://bit.ly/3C2tlkD
LEGO 樂高 10292 六人行公寓版
https://bit.ly/3rLMgLO
❚ About My Look;影片行頭
Clothes|衣服:Mellow co.
Foundation|粉底: 蘭蔻零粉感
Lipstick|唇彩: GA 奢華絲絨訂製唇萃 #102
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is sponsored by Garden of Life.;合作影片
vanille 在 Les sens ciel Youtube 的精選貼文
こんにちはLes sens cielです。
今回は今が旬のチェリーを濃厚チョコクリームと合わせて『フォレノワール風』のケーキを作ってみました。
赤ワインコンポートはバニラの香りとワインの深みが、肉厚な旬のチェリーにジュワッと広がり、とても美味しいです。
これだけ作って食べるくらいお気に入りです。笑
シロップもそのまま捨てるにはもったいないくらい贅沢な旨味が詰まっているので、サングリア風のドリンクも作りました。
アルコールは飛んでいるのでお昼から飲んで大丈夫です。笑
炭酸水と割って飲むと夏にぴったりなドリンクでこちらもとてもおすすめです。
ぜひお試しください!
チェリーとチョコレートのケーキ
Cherry & Chocolate Cake
16×16cm
■Compote de cerises
400g cherry / cerise
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
100g red wine / vin rouge
120g sugar / sucre
■Biscuit chocolat
1 egg / oeuf entier
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
80g powdered sugar / sucre glace
45g ground almonds / poudre d’amande
2 egg white / blancs d’oeufs
30g sugar / sucre
20g cake flour / farine(T45)
15g cocoa powder / poudre de cacao
25g unsalted butter / beurre non salé
■Chantilly chocolat
70g sweet chocolate(55-65%) / chocolat noir(55-65%)
110g heavy cream40% / crème fraîche40%
35g glucose syrup / glucose
————
200g heavy cream40% / crème fraîche40%
■Chantilly crème
200g heavy cream40% / crème fraîche40%
15g sugar / sucre
20g kirsch(option)
■チェリーの赤ワインコンポート
チェリー 400g
バニラビーンズ 1/2本
赤ワイン 100g
グラニュー糖 120g
■チョコレート生地
全卵 1
卵黄 2
粉糖 80g
アーモンドプードル 45g
卵白 2
グラニュー糖 30g
薄力粉 20g
ココアパウダー 15g
無塩バター 25g
■チョコレートクリーム
スウィートチョコレート(55-65%) 70g
生クリーム40% 110g
水飴 35g
————
生クリーム40% 200g
■デコレーション生クリーム
生クリーム40% 200g
グラニュー糖 15g
キルシュ 20g(お好みで)
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
https://twitter.com/Lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library
vanille 在 作者vanille 的總覽(PTT發文,留言,暱稱) - PTT網頁版 的推薦與評價
35 F →vanille: 看了推文檢查明細,果然消化餅沒有買一送一05/19 23:46. [問題] 中壢火車站轉乘至二航廈機場 · [ ChungLi ]18 留言, 推噓總分: +11. ... <看更多>
vanille 在 Vanille - Facebook 的推薦與評價
Vanille. · 4月22日 · Instagram ·. Me voici à Bordeaux, dans le restau de mes cousines chéries ❤️. Bientôt je serai en concert à Bordeaux, je partage la ... ... <看更多>