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【傳承手藝‧培育人才】
酒店及旅遊學院（HTI）畢業生Roger係港產朱古力大師🍫，Roger喺甜品界戰績彪炳，佢係第一位香港人晉身「世界朱古力大師賽」 總決賽最後十強，並曾獲得於瑞士舉行嘅「世界廚藝大師大賽 」總冠軍🏆！
為咗培育新一代本地甜品師，Roger兩年前毅然放棄喺五星級酒店擔任糕餅總廚，決定返到母校執起教鞭，希望將手藝承傳下去👨🏽🏫！
➡️想知Roger 嘅故事 ：
[VTC文摘] 港產朱古力大師傳承手藝 栽培本地新星
https://www.vtc.edu.hk/html/tc/media/vtc_digest_413.html
[相關課程]
✅西式包餅及糖藝高級文憑: https://bit.ly/HDBP0918
✅經典西式廚藝高級文憑: https://bit.ly/HDCWC0918
✅廚藝高級文憑: https://bit.ly/HDCA0918
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香脆多汁苔條炸黃魚
大黃花魚 1 條
蔥2 條
薑 1 塊
紹酒1 湯匙
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
炸漿
麵粉40 克
生粉10 克
泡打粉 4 克
鹽少許
油 1 湯匙
1。大黃魚， 去鱗，去頭和下巴， 起兩邊魚柳。去骨。
切6 cm長， 1-2 cm 寬，條狀
洗淨， 瀝乾，
2。姜拍扁， 蔥 ， 切大段， 加胡椒， 1 茶匙鹽， 酒， 加入魚柳，撈勻。抓醃1分鐘。
3。苔條買回來， 白鍋烘乾， 撕成小條。
4。脆漿， 混合粉類，慢慢加水，一邊攪拌， 好像Pancake 糊， 攪到幼滑，
加2湯匙油， 少許鹽， 繼續攪到油不見。
放進苔條， 用筷子拌開。備用。
4。 麵漿加入魚塊， 拌勻。
5。180度油炸第一次定型。取出， 升高油溫， 炸第二次至金黃色。
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#VWA校園遊 咁多位同學仔圍埋一齊究竟睇緊乜?
原來佢地係聚精會神咁睇緊導師示範🍝🥩🍛! 唔知同學仔今日又會學煮乜野精彩菜式呢?真係諗起都流晒口水呀! 🤤
#VTC #VWA #ICI #國際廚藝學院 #新一代廚神
Vocational Training Council (VTC) has established the International Culinary Institute (ICI) with an aim to nurture quality manpower in international culinary art to meet the industry development needs. We are honoured to have Mrs Carrie LAM, GBS, JP, Chief Secretary for Administration, HKSAR, to officiate at the groundbreaking ceremony of the ICI on 25 February 2014.
For details: http://www.vtc.edu.hk/html/en/about/press_2797.html
ICI Website: http://www.ici.edu.hk
VTC及其機構成員提供多元化的課程，其中包括酒店、服務及旅遊業相關的課程。VTC廣納業界的專業意見，確保課程設計符合社會及行業需要。除學習理論知識，同學更可透過於院校內的模擬訓練設施，包括實習餐廳、會展旅遊中心、客房業務及前堂部訓練室、水療、康樂文娛及運動健身設施等，加強實務培訓。另外，院校亦會安排同學到行業內相關機構參觀、考察及實習，以體驗職場的實際運作。
官方網頁：http://www.vtc.edu.hk
課程網頁：http://www.vtc.edu.hk/study
入學網頁：http://www.vtc.edu.hk/admission
