關於 whipped yogurt mousse ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Good Good Good Good !!!!
今天的HoChak为大家介绍位于Sri Petaling 的Tiny Temptress Artisan Patisserie ！！！（楼上店）
好Sweet哦！！！哈哈哈～

L’affection
STRAWBERRY GELEE, LYCHEE CREAM, ALMOND JOCONDE SPONGE, BISCUIT BASE, CHOCOLATE GLAZE
RM16

Bear necessity
OOLONG MOUSSE,
PASSION FRUIT BELGIUM MILK CHOCOLATE GANACHE, MARZIPAN CHOCOLATE SPONGE, BISCUIT BASE
RM14

Mister Fuji
BY CHEF KUAN
DACQUOISE, CHIBOUST, WHIPPED LIME GELEE, DESICCATED COCONUT, LIME ZEST
RM14

Tarte au citron meringuée
LEMON CURD, ITALIAN MERINGUE, LIME ZEST, HANDMADE TART SHELLS
RM13 (2.5 IN)
RM45 (6.5 IN)
RM80 (9.0 IN)

The sweetheart
YOGURT MOUSSE, RASPBERRY GELEE, BELGIUM MILK CHOCOLATE GANACHE, BISCUIT BASE
RM14

The temptress
RASPBERRY CURD, CHOCOLATE GLAZE, ROSE WHIPPED, ALMOND CREAM, HANDMADE TART SHELLS
RM16

Brulée marshmallow ice cream
VANILLA ICE CREAM, BRULLE MARSHMALLOW, CHOCOLATE FEUELLETINE
RM12

Choux au craquelin
BY CHEF YUAN
MANGO CHEESE PASTRY CREAM MANDARIN SAUCE
RM14

Salted egg yolk macaron
RM10/PIECE

レモンをたっぷり使ったレアチーズケーキです。
パンチの効いた甘酸っぱい味が夏向きのケーキです。

No-Bake cheesecake with plenty of lemon that is easy to make.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】(5.9in Bottom type)
bottom
　70g biscuit
　30ml Melted unsalted butter
Cheese cream　
　200g Cream cheese
　150g plain yogurt
60g　Granulated sugar
150ml heavy cream
　15ml　lemon juice
　30ml boiling water
　5g　Gelatin powder
Lemon sauce
　1　egg yolk
　80g Granulated sugar
　50ml　lemon juice
　50g　unsalted butter
　15ml boiling water
2g　Gelatin powder
Whipped cream
　70ml heavy cream
　10g Granulated sugar
　Lemon peel
　spearmint

【材料】(15㎝ 底取れ型)
ボトム
　チョイスビスケット　8枚(70g)
　溶かし無塩バター　　30ml
チーズクリーム
　クリームチーズ　　　200g
　プレーンヨーグルト　150g
　グラニュー糖　　　　60g
生クリーム　　　　　150ml
　レモン汁　　　　　　15ml
　熱湯　　　　　　　　30ml
　ゼラチンパウダー　　 5g
レモンソース
　卵黄　　　　　　1個
　グラニュー糖　　80g
　レモン汁　　　　50ml
　無塩バター　　　50g
　熱湯　　　　　　15ml
ゼラチンパウダー 2g
ホイップクリーム
　生クリーム　　　 70g
　グラニュー糖　 10g
　レモン果皮　　　 少々
　スペアミント　　 1枚

【作り方】
①ビスケットは袋のままめん棒で細かく潰して、溶かしバターと混ぜて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。

②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。

③そこへプレーンヨーグルト、グラニュー糖、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜます。
※ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。

④ビスケットを敷いた型に流して冷蔵庫で約2時間冷やします。
※レアチーズケーキの表面が少し固まっている状態です。

⑤レモンソース
鍋に卵黄を入れてそこへグラニュー糖を加えて良く混ぜて、そこへレモン汁を加えて良く混ぜます。

⑥中火にかけて混ぜながら沸騰したら火から下ろして無塩バターを加えて良く混ぜます。
熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かして加えてこし器でこします。

⑦人肌くらいの温度に冷ました⑥を④の上にかけて冷蔵庫でひと晩冷します。

⑧レモンの果皮を細かく削ります。

⑨生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで8分立てにして、絞り袋でケーキに絞って、その上に削ったレモンの果皮を乗せます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm) 71933 ベージュ
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◆ここで使用したケーキ型です。
パール金属 食べきりスイーツ ふっ素加工デコレーションケーキ焼型15cm 底取れ式 【日本製】
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◆Lokame おろし金 すりおろし器 チーズおろし チーズグレーター チーズ削り ステンレス鋼 幅広タイプ パルメザンチーズ しょうが ニンニク レモン ゼスターグレーター
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ
https://room.rakuten.co.jp/room_ed03032d58/1800006794622410

◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
https://a.r10.to/hyncUO

◆田辺金具 ちびにゃんこトング 白たま 全長120ｘ幅20mm(板厚:1.0mm)T2549
https://a.r10.to/hygZIe

◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
https://a.r10.to/haj0Je

◆クイジナート　ハンドミキサー　「スマートパワーハンドミキサープラス」　HM-060SJ
https://a.r10.to/hPrWvy
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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見た目も味も爽やかな雲ゼリーです。
かき氷蜜とゼラチンとヨーグルトで簡単に出来ます。
ゼリーで夏の青空を作りましょう。

A cloud jelly that looks and tastes refreshing.
You can easily do it with gelatin and yogurt.
Let's make a summer blue sky with jelly.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
instagram
https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】3 cups
300ml　boiling water
8g　　Gelatin powder
300ml Shaved ice with Blue Hawaii
100g　plain yogurt
(Whipped cream)
　60g heavy cream
　10g　Granulated sugar
※You don't have to have whipped cream or cherries

【材料】コップ3個分
熱湯　　　　　　　300ml
ゼラチンパウダー 8g
ブルーハワイ　　　300ml
プレーンヨーグルト100g
(ホイップクリーム)
　生クリーム　　　　60g
　グラニュー糖　　　10g
※ホイップクリームやチェリーはお好みでどうぞ

【作り方】
①ボウルに熱湯入れて、そこへゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かしたらブルーハワイを加えて冷蔵庫で冷やし固めます。(6時間以上)

②ヨーグルトをザルにあげて冷蔵庫で水分を切っておきます。
(約10分)

③①のゼリーが固まったらスプーンなどですくってコップに入れて、ところどころにプレーンヨーグルトを雲のように入れていきます。

④ホイップクリームやチェリーはお好みでトッピングしてください。
※わたがしを乗せても雰囲気が出ます。

◆田辺金具 ちびにゃんこトング 桃たま 2556 ピンク 全長120ｘ幅20mm(板厚:1.0mm)
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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ひろまるおすすめグッズ
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◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
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◆田辺金具 ちびにゃんこトング 白たま 全長120ｘ幅20mm(板厚:1.0mm)T2549
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◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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◆クイジナート　ハンドミキサー　「スマートパワーハンドミキサープラス」　HM-060SJ
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クリームチーズに泡立てた生クリームを加えた柔らかい食感のムースチーズケーキにいちごやマスカットなどのフルーツをたっぷりと乗せました。

We put plenty of fruits such as strawberries and muscat on a mousse cheesecake made by adding whipped cream to cream cheese.

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【ingredients】(7.09in type bottom take off type)
bottom
　122g　Biscuit
　45ml Melted butter
Cheese cream　
　200g Cream cheese
90g　sour cream(room temperature)　
　150g　plain yogurt
　80g　Granulated sugar
1tbsp　lemon juice
7g Gelatin powder
　50ml Hot water (for gelatin)
　150ml heavy cream
Decoration
　11g Gelatin powder
300ml Hot water (for gelatin)
　60g　Granulated sugar
　12 Strawberry
　200g Shine Muscat
　2 sheets Pineapple can
　100g Canned oranges　
　8 blueberry
　
【材料】(18㎝ 底取れタイプ)
ボトム
　チョイスビスケット　14枚(122g)
　溶かしバター　　　　45ml
チーズクリーム
　クリームチーズ　　　200g
　サワークリーム(室温) 90g
　プレーンヨーグルト　150g
　グラニュー糖　　　　80g
　レモン汁　　　　　大さじ1
　ゼラチンパウダー　　7g
　熱湯(ゼラチン用)　　50ml
　生クリーム　　　　　150ml
デコレーション
　ゼラチンパウダー　　11g
　熱湯(ゼラチン用)　　300ml
　グラニュー糖　　　　60g
いちご　　　　　　　　12個
シャインマスカット　　200g
パイナップル缶　　　　2枚
缶みかん　　　　　　　100g
ブルーベリー　　　　　8個

【作り方】
準備…プレーンヨーグルト150gをザルなどにあげて冷蔵庫で約20分間水分を切っておきます。

(ボトム)
①ビスケットはミキサーなどで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。

②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。

(チーズクリーム)
③ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30～40秒くらい温めてホイッパーでクリーム状にします。

④そこへサワークリーム、グラニュー糖、レモン汁を加えながら良く混ぜます。

⑤約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かしたものを④に加えて良く混ぜます。

⑥生クリームを7分立てにして⑤に加えてゴムベラで優しく混ぜて②のビスケットを敷いたケーキ型に流し込みます。

⑦冷蔵庫で10-20分冷やします。(ムースの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです)

(デコレーション)
⑧約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れて溶かしたらグラニュー糖を加えて良く混ぜます。

⑨⑧のゼラチン液をムースの表面が隠れる量を流し込み、適当な大きさに切ったフルーツを⑥のムースにまんべんなく並べて、⑦のゼラチン液をフルーツが被るくらいに流し込んで、次にフルーツを並べて最後に残りのゼラチン液を流し込みます。

⑩冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して切り分けます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm) 71933 ベージュ
https://a.r10.to/hDfJT7

◆動画で使用したケーキ型
貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select 底取れ フッ素加工 18㎝ 日本製 DL6103
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◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
https://amzn.to/2PAVs6V
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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