浪漫的香芋紫色巧克力杯子蛋糕 Romantic Purple Chocolate Cupcakes ~内附有制作鲜奶油和手工巧克力的秘诀哦!
食谱 Recipe
蛋糕 Cake
可可粉 Cocoa powder 40g
沸水Boiling water 200ml
黄糖 Brown sugar 220g
玉米油 Corn oil 120ml
鸡蛋 Large eggs x3
普通面粉 All-purpose flour 200g
发粉 Baking powder 1 tsp
苏打粉 Baking soda 1/2 tsp
盐 salt 1/2 tsp
奶油&装饰 Cream & Decoration
鲜奶油 Whipping Cream 250g
糖粉 Icing Sugar 50g
香草精 Vanilla essence (optional) 1tsp
紫色色素 Purple Colourings
巧克力 Chocolate bar (Recommend: Beryl's chocolate)
白珍珠糖 White pearl sugar
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,?更多有關芝士食譜的教學影片,一Click即到! 【經典日式芝士蛋糕】https://youtu.be/NyvK3AHtLXM 【烤牛奶芝士特濃奶味版】https://youtu.be/8O8qrpJoIjc 【芝士汁撈出前一丁】https://youtu.be/LJlxhv-lssw ?或者你會...
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家里只要有 #AirFryer,就可以轻松做美味Burnt Cheesecake啦,赶快Try一Try🧀!
#材料:
奶油芝士(Cream Cheese)250g
幼糖 1/2杯
鸡蛋 3粒
面粉 2大匙
淡奶油(Whipping Cream)125ml
#做法:
1⃣️ 用Blender把所有材料打至细滑
2⃣️ 倒进6寸蛋糕模,然后放进AirFryer,以180度烘烤25分钟
3⃣️ 完成后,等蛋糕凉透就可以放进冰箱,冷了后就可以切片享用啦!
*食谱和照片Credit to Aarillshah Wonderglow
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巧克力芝士蛋糕(CHEESECAKE CHOCOLATE INDULGENCE)食谱大公开,口感超柔滑,快快Save起来🍫!
#材料:
Oreo饼干
牛油
黑巧克力
奶油芝士(Cream Cheese)
淡奶油(Whipping Cream)
炼奶
香草精
幼糖(Caster Sugar)
#准备材料:
1⃣️ Oreo饼干碎 100g:先把一包Oreo饼的Cream去掉,然后弄碎,连同Cream一起弄碎也可以,不过会比较甜哦
2⃣️ 牛油 40g(煮至融化)
3⃣️ 黑巧克力 250g(煮至融化,分2份,一份给巧克力甘纳许,一份给巧克力芝士蛋糕,各125g)
4⃣️ 奶油芝士 500g(分2份,一份给巧克力芝士蛋糕,一份给奶油芝士,各250g)
5⃣️ 淡奶油 375g(分3份,给巧克力甘纳许、巧克力芝士蛋糕和奶油芝士,各125g)
6⃣️ 炼奶 1大匙
7⃣️ 香草精 1小匙
8⃣ 幼糖 66g(分2份,一份给奶油芝士,一份给巧克力芝士蛋糕,各33g)
#做法:
共有4层
第一层:#Oreo饼干碎(Oreo Crust)
1⃣️ 弄碎100g Oreo饼干,然后和40g已融化的牛油混合在一起 ,搅拌后倒进蛋糕模弄平(想要底部这一层比较厚可以加多一些Oreo和牛油)
2⃣️ 完成后放进冰箱30分钟
第二层:#巧克力芝士蛋糕(Cheesecake Chocolate)
1⃣️ 用双层蒸锅把125g黑巧克力煮至融化,然后凉一下
2⃣️ 搅拌125g奶油芝士1-2分钟,倒入33g幼糖、1匙炼奶和1小匙香草精,搅拌至均匀
3⃣️ 然后把之前已融化的黑巧克力倒进刚刚搅拌的奶油芝士,再搅拌至均匀
4⃣️ 把125g淡奶油打发
5⃣️ 把打发淡奶油加入刚才搅拌好的奶油芝士+黑巧克力里
6⃣️ 全部搅拌至均匀
7⃣️ 完成后,倒入刚才铺好的Oreo饼干碎上,冷却30分钟
第三层:#奶油芝士(Cream Cheese Indulgence)
1⃣️ 加入250g奶油芝士
2⃣️ 加入33g幼糖
3⃣️ 加入1小匙香草精(选择性)
4⃣️ 搅拌3分钟左右再倒入125g淡奶油
5⃣️ 搅拌至均匀
6⃣️ 完成后倒在巧克力芝士蛋糕层上面,冷却30分钟
第四层(最后一层):#巧克力甘纳许(Chocolate Ganache)
1⃣️ 用双层蒸锅
2⃣️ 加入125g淡奶油
3⃣️ 加入125g黑巧克力
4⃣️ 加入1匙牛油
5⃣️ 用慢火慢慢搅拌
6⃣️ 变得浓稠发出光泽的时候就可以关火了
7⃣️ 放了10分钟后,就可以倒在奶油芝士层上面
最后放进冰箱一个晚上,这样就完成啦!
*食谱和照片Credit to Muhammad Ali
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【玫瑰露蜜汁叉燒骨】https://youtu.be/R11SlILBsdc
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#無淡忌廉
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蛋糕底部分參照這篇
https://youtu.be/y9w9ESETX1s
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動物性鮮奶油 Whipping cream 65公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 80公克/g
酸奶油 Sour cream 250公克/g
檸檬汁 Lemon juice 10公克/g
雞蛋 Egg 3顆
乳酪 Cream cheese 465公克/g
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蛋糕 cake
烘培用杏仁粉 Almond Flour 150公克/g
動物性鮮奶油 Whipping cream 200公克/g
無鋁泡打粉 Baking power 7.5公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 30公克/g
無鹽奶油 Unsalted butter 90公克/g
可可粉 cocoa power 20公克/g
蛋白 Egg white 200公克/g
蛋黃 Yolk 90公克/g
赤藻糖醇(蛋白) Erythritol(egg white) 50公克/g
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鮮奶油 Cream
動物性鮮奶油 Whipping cream 200公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 30公克/g
咖啡粉 coffee powder 5公克/g
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