有 人 說，這 兩 年 來 餐 館 倒 閉 的 原 因 除 了 是 疫 情 影 響 無 法 堂 食 的 關 係 之 外，另 一 個 重 大 關 鍵 是 『住 家 餐 飲 崛 起』。
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當 原 本 從 事 其 他 行 業 的 人 都 來 賣 吃 時，餐 飲 業 這 塊 就 變 得 更 加 競 爭 激 烈。
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實 體 餐 館／咖 啡 館，賣 的 不 僅 僅 是 食 物 本 身，同 時 也 是 賣 個 方 便，讓 客 人 可 以 舒 舒 服 服 坐 下 來 用 餐 之 餘，它 也 是 與 家 人 朋 友 聯 絡 感 情 的 『聚 會 場 所』 ，與 客 戶 相 見 的 『會 議 室』，帶 筆 電 上 網 工 作 的 『工 作 室』，網 紅 或 愛 拍 照 之 人 的『攝 影 棚』 …
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可 是 ，當 餐 館／咖 啡 館 無 法 切 實 發 揮 它 的 用 途，就 連 擺 盤 也 做 不 來，剩 下 一 個 塑 料 或 紙 盒 時...它 就 跟 住 家 餐 飲 變 成 沒 兩 樣。姑 且 不 談 食 物 水 準，因 為 各 有 千 秋，但 『外 觀』上 來 說， 使 用 空 間 有 限 的 同 款 打 包 盒 足 已 大 大 降 低 辨 識 度。若 沒 有 一 張 logo sticker，實 在 很 難 分 辨 哪 家 雞 飯 是 哪 家 雞 飯，哪 家 咖 啡 是 哪 家 咖 啡...
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不 過，話 說 回 頭， 住 家 餐 飲 確 實 比 實 體 餐 館／咖 啡 館 幸 福 多 了，最 起 碼 不 必 負 擔 店 鋪 租 金 和 養 員 工。雖 然 說 住 家 餐 飲 就 像 WFH，即 使 沒 有 店 也 要 繳 房 貸、 電 費、水 費、wi-fi 等 等 一 大 堆 雜 費，但 正 確 來 說 兩 種 完 全 不 同 的 經 營 模 式 實 在 無 法 相 提 並 論。 用 你 原 有 的 資 源 去 賺 錢，跟 你 去 付 錢 買 資 源 賺 錢 是 非 常 大 的 差 別。
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總 而 言 之，人 人 都 辛 苦 啦。住 家 餐 飲 之 所 以 會 崛 起，也 不 是 因 為 要 來 跟 餐 館 搶 灘，而 是 失 業／被 減 薪／原 本 的 行 業 無 法 如 常 開 工 才 會 要 走 到 在 家 賣 吃 這 一 步， 有 的 人 甚 至 原 本 並 不 擅 長 煮 食 和 烘 焙，但 無 奈 之 下 也 只 好 逼 著 去 學 。
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