林口55號咖啡 Linkou No.55 Coffee cafe
第一個注意到的就是中英韓的 menu，原來咖啡師是來自韓國的Eric，在韓國已經有開業及咖啡教學將近20年的經驗。
Eric 喜愛的咖啡風味跟當下咖啡市場喜愛的淺焙不一樣，他認為那只是一種趨勢，他不喜歡light的烘焙法，只喝得到水果酸跟花香等等。在他的見解裡一杯好的咖啡要帶有一點優雅的苦味，像巧克力一樣，好的巧克力帶有苦味，慢慢吃再帶出甜味，是一個 balance 的狀態，平衡有層次對 Eric 來說很重要。
聊了這麼多，決定請 Eric 挑一支豆子沖煮喝喝看，Eric 選了他最喜歡的阿里山，咖啡豆來自自己也很喜歡的嘉義 卓武咖啡Zhuo-Wu CAF'E。Eric 的沖煮手法也非常特別，中水注後再用花瓣式的注水法，而且認為kalita沖煮出來的風味是他最喜歡的。
一位經驗將近20年的咖啡師，當然有他自己的定見跟喜好，咖啡完成後，問Eric:「咦~你不用秤嗎? 現在大家都用秤，克數，水的cc數?」Eric回答:「Coffee is Art. 以前用，但現在不用了，當你非常熟悉一切咖啡狀態，自然感覺的到。」
這杯阿里山，喝來醇厚帶有苦韻香氣較不明顯，溫度下降後出現淡淡花香。喝習慣淺焙，倒也能接受，只是還是喜歡明亮帶有果汁感酸甜的風味多一點。
Eric的太太也補充，這裡沒有Geisha，因為既然這款咖啡豆就是要淺焙的調性才展出來特色跟迷人的風味，在這裡反而可惜了這支豆子。開業前也跑店的Eric，也提到他喜歡台北的Simple kaffa 跟台中的 Mojo Coffee 。
林口55號咖啡清楚明白自己的定位，不跟隨市場主流，喝習慣淺焙的人有機會到林口也可以試試來自韓國咖啡師詮釋全然不同的咖啡風味，喜歡或不喜歡都可以。
林口文化三路一段447巷55號
Mon / 13:00 - 21:00
Wed-Sun / 13:00 - 21:00
