不是因為海藻糖卡健康跟著營養師一起瘦！在Facebook 的評價

Q: 不是因為海藻糖卡健康跟著營養師一起瘦！ 在Facebook 的評價

【#海藻糖 甜度低，吃多了不會胖？】「以海藻糖取代砂糖，清爽無負擔」「甜味來自海藻糖，可以放心吃！」 真的假的？🤷♀️ 沒聽過海藻糖，你可能也吃過它海藻糖常被用於製作烘焙食品和甜點但是咧，#不是因為海藻糖卡健康！ 海藻糖的甜度只有蔗糖的40 %吃起來比較不甜，但不代表吃不胖‼️ 海藻糖是一種雙糖，長得跟麥芽糖很像熱量和砂糖一樣，每公克也有 #4大卡甚至還會因為吃起來比較不甜讓你不小心吃太多😱 「那為什麼做點心麵包要加海藻糖呢？」 這是因為海藻糖有magic🤫🍰能讓蛋糕變得濕軟蓬鬆🍞讓麵糰比較不容易變硬老化🍫讓油脂安定、不易產生油耗味🥚提高鮮奶油或雞蛋打發安定性🍮抑制卡士達或果凍離水....總之海藻糖有這麼多功能就是沒有 #降低熱量！ 而且你是不是以為海藻糖是從海藻萃取出來的😏現在的海藻糖其實都是 #澱粉 做的說直接一點海藻糖就是兩個葡萄糖合在一起身體可以很容易就分解吸收是屬於 #高升糖指數(高GI)的食物糖尿病人千萬不要把它拿來當作代糖啊！ 👩⚕最後營養師要說海藻糖不是壞東西只是不能拿來做低熱量、減肥的訴求在購買產品時腦袋要清醒一點不要被商人的噱頭傻傻的矇住了呀👀

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By 跟著營養師一起瘦！

2020-10-09 19:51:43 有 51 人按讚

【#海藻糖甜度低，吃多了不會胖？】

「以海藻糖取代砂糖，清爽無負擔」
「甜味來自海藻糖，可以放心吃！」
　　
真的假的？🤷‍♀️
　　
沒聽過海藻糖，你可能也吃過它
海藻糖常被用於製作烘焙食品和甜點
但是咧，#不是因為海藻糖卡健康！
　　
海藻糖的甜度只有蔗糖的40 %
吃起來比較不甜，但不代表吃不胖‼️
　　
海藻糖是一種雙糖，長得跟麥芽糖很像
熱量和砂糖一樣，每公克也有 #4大卡
甚至還會因為吃起來比較不甜
讓你不小心吃太多😱
　　
「那為什麼做點心麵包要加海藻糖呢？」
　　
這是因為海藻糖有magic🤫
🍰能讓蛋糕變得濕軟蓬鬆
🍞讓麵糰比較不容易變硬老化
🍫讓油脂安定、不易產生油耗味
🥚提高鮮奶油或雞蛋打發安定性
🍮抑制卡士達或果凍離水....

總之海藻糖有這麼多功能
就是沒有 #降低熱量！
　　
而且你是不是以為海藻糖是從海藻萃取出來的😏
現在的海藻糖其實都是 #澱粉做的
說直接一點
海藻糖就是兩個葡萄糖合在一起
身體可以很容易就分解吸收
是屬於 #高升糖指數(高GI)的食物
糖尿病人千萬不要把它拿來當作代糖啊！
　　
👩‍⚕最後營養師要說
海藻糖不是壞東西
只是不能拿來做低熱量、減肥的訴求
在購買產品時腦袋要清醒一點
不要被商人的噱頭傻傻的矇住了呀👀

Tags: 不是因為海藻糖卡健康海藻糖 4大卡降低熱量澱粉高升糖指數

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?‍⚕營養師韋含身為一個營養師，怎麼能不愛吃? 用營養健康的方式，快快樂樂的減重用天然科學的方式，輕輕鬆鬆的變瘦 ☆減肥瘦身 ★科普營養 ☆保健食品 ★營養生活化

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By C2食光

2019-08-27 18:00:05 有 34,757 人看過有 485 人喜歡

檸檬塔最早緣起在地中海地區，法國南部城市－芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節（La Fête du citron à Menton），檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜，但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩，為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔，其中美味的關鍵，除了酥香塔皮之外，還有內餡的「糖酸比」，什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值，糖多酸少會顯甜，相反的酸多糖少會顯酸，而且整體食物要有多層次風味表現，讓人吃了就上癮，不能單純只有甜！還需要有點酸，才會有好吃不膩的感覺，因此，我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源，如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等，借此減少砂糖的使用量，或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。

營養師小叮嚀，依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議，公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡，精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限，換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算，10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔，除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧，來降低砂糖使用量；避免吃完後的罪惡感及健康負擔，要注意整體飲食均衡，把糖納入飲食規劃中喔！
-----------------------------------------------
Ingredients:

10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter

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食材：

消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g

作法：

1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡，壓緊壓平，冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水，泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨，刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁，進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後，放入冷藏凝固

＃レモンタルトレシピ＃CookingASMR #Tart
＃asmr cooking no talking cake
＃檸檬塔做法免烤

レモンタルトレシピ CookingASMR Tart asmr 檸檬塔做法

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