鬆軟的 Cheese Cheese Bun 😍
香噴噴的蒜蓉芝士包🤤
一條片做兩個內餡
早餐又更變化無窮了！
*婆婆是做兩個麵團 然後做了12個包喔😂
按YouTube video 看示範吧💖
中種麵包 在 Sona Tina Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，這個韓式香腸麵包的造型有點像傳統麥穗的麵包，製作方法是將香腸用剪刀剪開，然後向兩邊拉開麵團，成為pizza一樣的形狀，上面放上不同配料，成為外型漂亮，質感味道豐富的香腸麵包。 跟之前韓式蒜蓉麵包的製法類似，這個麵包食譜之前首先要前一日做「前製麵團」（Poolish)，即「液種酵頭」，方法是部份麵粉...
「中種麵包」的推薦目錄：
中種麵包 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最讚貼文
✨✨The Marie-Antoinette Macaroon✨✨
這個星期本來想挑戰中種麵包的，可是因為小小孩的一句話，硬生生臨時改變主意。
早上，如常叫醒小小孩起床吃早餐，自己趁著小空檔走到浴室梳洗一下。出來的時候，小小孩已經秒速吃完，更拿著我因爲整頓書架而放在一旁的Laduree Macaroon食譜書，靜靜地望著我。
「媽媽，有一本禮物書。」然後指著書面的插圖，「媽媽，我想吃macaroon。」
看見小小孩一臉認真的模樣，本來打算左右而言他去避開話題，卻又心軟起來。只是小小的幾顆macaroon，媽媽又不是做不到，何必要讓他失望呢？
「好！如果你乖乖上學聽老師話，做完所有功課回家，那放學後就有Macaroon出現了。」小小孩聽罷，立即乖乖自己背上書包，想離家上學去了。
答應過小孩的承諾是不能食言的，所以今日不能焗麵包了。既然一定要焗Macaroon，又被小小孩拿了這本書出來，何不看看有甚麼別緻的口味？揭了一半，突然發現其中一款macaroon是用The Marie Antoinette茶葉入饌的，我剛巧就有這款Laduree茶葉在家！看看成份表，剛巧家中都有存貨，那就鎖定這款吧。
我已經很久沒做過Macaroon的外殼，未動手的時候還真有點戰戰兢兢。幸好手藝和感覺仍在，一埋位立即記得很多很多練習的片段，結果非常順利地完成了。至於餡料，雖然是第一次做，望望食譜和成份，覺得和打lemon curd的原理差不多，不過原食譜的打發次序和我平日做的有點出入。為免失敗，最後我決定照平常的次序來做，最後也成功做好。
將它們組合好，等不及要放在雪櫃熟成一天的最佳口感了，立即將一顆放入口。那股超級芬芳撲鼻的自然花香，隨即在口中漾開來。不能置信地吃了一顆又一顆，感動到說不出話來。這股花香就是Laduree macaroon最讓我著迷之處，想不到今日竟然可以重溫舊夢，還要是我自己親手做出來。
這本食譜書我買了很久很久，一直只當成漂亮相冊般欣賞，從沒想過裏面的短短幾行字的簡單食譜，竟然是如此真實。明顯是從前的我學藝不精，不懂欣賞吧。
謝謝小小孩，你的一個忽發奇想，竟讓我親手做出朝思暮想的味道。
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🌿詳細的圖文食譜，已附於留言內。
⭐️製作macaroon的各種小技巧，可以參考以下連結：
https://www.facebook.com/239295212902617/posts/977576542407810/
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中種麵包 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最讚貼文
✨✨The Marie-Antoinette Macaroon✨✨
這個星期本來想挑戰中種麵包的，可是因為小小孩的一句話，硬生生臨時改變主意。
早上，如常叫醒小小孩起床吃早餐，自己趁著小空檔走到浴室梳洗一下。出來的時候，小小孩已經秒速吃完，更拿著我因爲整頓書架而放在一旁的Laduree Macaroon食譜書，靜靜地望著我。
「媽媽，有一本禮物書。」然後指著書面的插圖，「媽媽，我想吃macaroon。」
看見小小孩一臉認真的模樣，本來打算左右而言他去避開話題，卻又心軟起來。只是小小的幾顆macaroon，媽媽又不是做不到，何必要讓他失望呢？
「好！如果你乖乖上學聽老師話，做完所有功課回家，那放學後就有Macaroon出現了。」小小孩聽罷，立即乖乖自己背上書包，想離家上學去了。
答應過小孩的承諾是不能食言的，所以今日不能焗麵包了。既然一定要焗Macaroon，又被小小孩拿了這本書出來，何不看看有甚麼別緻的口味？揭了一半，突然發現其中一款macaroon是用The Marie Antoinette茶葉入饌的，我剛巧就有這款Laduree茶葉在家！看看成份表，剛巧家中都有存貨，那就鎖定這款吧。
我已經很久沒做過Macaroon的外殼，未動手的時候還真有點戰戰兢兢。幸好手藝和感覺仍在，一埋位立即記得很多很多練習的片段，結果非常順利地完成了。至於餡料，雖然是第一次做，望望食譜和成份，覺得和打lemon curd的原理差不多，不過原食譜的打發次序和我平日做的有點出入。為免失敗，最後我決定照平常的次序來做，最後也成功做好。
將它們組合好，等不及要放在雪櫃熟成一天的最佳口感了，立即將一顆放入口。那股超級芬芳撲鼻的自然花香，隨即在口中漾開來。不能置信地吃了一顆又一顆，感動到說不出話來。這股花香就是Laduree macaroon最讓我著迷之處，想不到今日竟然可以重溫舊夢，還要是我自己親手做出來。
這本食譜書我買了很久很久，一直只當成漂亮相冊般欣賞，從沒想過裏面的短短幾行字的簡單食譜，竟然是如此真實。明顯是從前的我學藝不精，不懂欣賞吧。
謝謝小小孩，你的一個忽發奇想，竟讓我親手做出朝思暮想的味道。
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🌿詳細的圖文食譜，已附於留言內。
⭐️製作macaroon的各種小技巧，可以參考以下連結：
https://www.facebook.com/239295212902617/posts/977576542407810/
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中種麵包 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
這個韓式香腸麵包的造型有點像傳統麥穗的麵包，製作方法是將香腸用剪刀剪開，然後向兩邊拉開麵團，成為pizza一樣的形狀，上面放上不同配料，成為外型漂亮，質感味道豐富的香腸麵包。
跟之前韓式蒜蓉麵包的製法類似，這個麵包食譜之前首先要前一日做「前製麵團」（Poolish)，即「液種酵頭」，方法是部份麵粉加水份及少許酵母拌勻，麵團經過12小時發酵，第二天才放到其他麵團材料內，用「前製麵團」做出來的麵包質感更加柔軟，味道濃香。
而且麵團做出來也較為濕潤，每當做含水量高的麵包的時，麵團比較黏手，這個是正常現象。只要在手上沾一點水份便可以容易處理麵團了。
希望大家喜歡這個韓式香腸麵包的食譜吧。
文字食譜：https://bit.ly/3eNhX2C
（份量/ 四個香腸麵包）
材料
前製麵團
高筋麵粉50克
室溫水50克
即用酵母0.1克（非常小的份量）
.
主麵團
高筋麵粉120克
白砂糖25克
海鹽3克（約1/2茶匙）
即用酵母3/4茶匙
牛奶15克
雞蛋一隻
無鹽牛油/奶油（在室溫內軟化）15克
．
罐頭粟米80克
洋蔥1/4 個 （約60克）
美奶滋沙律醬兩湯匙
蔥兩條，切碎
已切碎水牛芝士（mozzarella cheese）35克
．
香腸四條
意大利香草（如洋芫荽、百里香、牛至）半茶匙（可略）
茄汁兩湯匙
_____________________________________________________
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影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
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中種麵包 在 Sona Tina Youtube 的精選貼文
#忌廉芝士軟包 #蒜蓉包 #中種麵包
鬆軟的 Cheese Cheese Bun ?
香噴噴的蒜蓉芝士包?
一條片做兩個內餡
早餐又更變化無窮了！
*婆婆是做兩個麵團 然後做了12個包喔?
中種麵團(6個麵包)
100ml 冰水
160g 高筋麵粉
2g 酵母
4度冷藏保存一晚
160g 高筋麵粉(6個麵包)
3g 鹽
40g 糖
80ml 冰牛奶
25ml 忌廉
2g 酵母
30g 軟化牛油
Cream Cheese 醬(6個麵包)
150g 忌廉芝士
15g 糖霜
15g 奶粉
藍莓/紅莓乾
蒜蓉芝士醬(6個麵包)
1 個蒜頭切成粒粒
40g 軟化牛油
隨心 芝士碎
攝氏180度 焗15-18分鐘
Ingredient list
100ml Iced water
160g Bread flour
2g Yeast
Freeze in4c for one night
160g Bread flour
3g Salt
40g Sugar
80ml Milk
25ml Whipping cream
2g Yeast
30g Soft butter
Cream Cheese Bun
150g Cream cheese
15g Sugar
15g Milk powder
Onion cheese Bun
1 pc Onion
40g Soft butter
Some cheese
180 Degree Celsius for 15-18mins
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