串吧酒食居就在之前居酒屋二七,燒鳥二七的位置,
也是之前壽司羊很喜歡的一間串燒店,
因為如果說到環境,
在高雄真的無人能敵。
當然雖然是這樣說,
不過直到烤台長自行去開了酒灑職人串燒之後,
才想起串吧酒食居讓人喜歡的真正原因,
也就是烤台長對於烤功技術掌握。
烤台長離去之後的串吧酒食居,
壽司羊也有去過一次,
感覺起來品項都沒有太大的改變,
不過吃起來的味道與口感確確實實不一樣,
說不讓人失望是不可能的,
不過,
就看看新的師傅可以培養多少自己的忠實顧客吧。
話說,
這個餐盒的澱粉比例超級高,
花生吐司,馬鈴薯泥,鍋巴,明太子炒麵,
而蛋白質的配比......
老實說,
對壽司羊而言這樣太低了,
燒肉的份量比想像的少不少,
雖然整體如果不要算上那個有點詭異的明太子炒麵,
單個單個吃,
大部分都讓人喜歡,
只是組合起來,
可能還需要再調整一些,
當然,
這也只是壽司羊個人的想法。
店名:串吧酒食居
地址:高雄市新興區文橫二路127巷13號
電話: 07 221 2069
營業時間:16:30~22:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353911234
#高雄 #壽司羊 #串燒 #串吧酒食居 #酒灑職人串燒 #外帶 #餐盒 #打9折 #防疫餐盒 #特別菜單 #牛五花 #玉子燒 #鍋巴 #花生吐司
同時也有101部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Lulu黃路梓茵,也在其Youtube影片中提到,訂閱看更多Lu:https://bit.ly/3dpk7SK ◎連線廚房連到鍋寶氣炸烤箱+氣泡水機 - 【烤雞肉串、烤鯖魚、角嗨】 過去在廚房煮菜的我,通常光備料就會花上一兩個小時,等到真正開火時,更是手忙腳亂… 但是汗水沒有白流,想不到,鍋寶居然神仙下凡,寄給我氣炸烤箱!!讓我可以輕輕鬆鬆的在...
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串吧酒食居 在 Facebook 的精選貼文
🔥🔥#酒灑職人串燒🔥🔥#小牛胸線漢堡排🔥🔥#燒鳥餐盒🔥🔥
酒灑職人串燒是一間壽司羊非常喜歡的串燒店,
不過與其說是喜歡店家,
不如說是烤台的師傅真的很厲害,
跟著師傅一路從居酒屋二七,燒鳥二七,串吧酒食居,
到現在自己開業的酒灑職人串燒,
每當消夜想要奢侈一下的時候,
酒灑職人串燒總是個會讓人想起的選擇。
這一次也是一個想吃消夜的晚上,
在打電話訂餐之前還想說會不會太臨時而訂不到,
不過沒有想到.....
除了等待師傅現烤的時間之外,其實沒有太多的等待時間,
跟之前消夜時段人滿為患,
沒有提前預訂根本不可能吃到的狀況有很大的差別。
不過回頭想想似乎也是可以預見,
畢竟下班回家之前,喝點小酒,吃個東西再回家,
是一部分人會想要吃串燒的原因。
但是現在少了內用,這樣的誘因減少了之後,
會想要來吃的人自然不會像是以前這麼多。
再加上串燒就是要在當場熱騰騰的吃才好吃,
所以相對於其他餐廳來說,
燒肉,火鍋,鐵板燒,日式居酒屋這些店家的所受的傷害也會比大,
除非以比較大的價差去吸引人,不然就真的是忠誠度大考驗了。
即使是外帶的酒灑職人串燒,
依舊可以找到讓人喜歡的地方。
雖然失去了一些外皮的酥脆與溫度,
但是雞肉的嫩度,雞頸肉跟雞膝軟骨有趣的口感,
小牛胸現獨特的味道,月見醬的甘甜,冷雞肝的鮮鹹,
仍然會讓人在這個緊張的時刻,獲得一點美味的救贖。
如果不知道要吃什麼,
那可以先從酒灑職人串燒這次新推出來的串燒餐盒試試看,
或是看看壽司羊點的,
雖然不能保證所有好吃的都點到,
像是翅尖皮或是雞爪這一類的串燒,這一次就沒有點到,
但至少這些也是壽司羊在烤台師傅手下,
打混過這麼多次消夜得到的小小心得。
總之,
壽司羊很喜歡酒灑職人串燒,
也推薦給大家,
希望可以幫忙大家度過這個無法內用的時刻,
也幫酒灑職人串燒度過這個無法內用的時刻。
店名:酒灑職人串燒
地址:高雄市苓雅區正言路76-5號
電話:07 722 0521
營業時間:18:00~01:30(週一公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353837791
#高雄 #壽司羊 #串燒 #備長炭燒 #美味 #好吃 #美食 #推薦 #外帶 #防疫 #雞肉串 #燒鳥 #串吧酒食居 #小牛胸腺 #漢堡排 #日式串燒 #小店
串吧酒食居 在 Facebook 的最佳貼文
🔥🔥🔥#酒灑職人串燒🔥🔥🔥是一間壽司羊認識很久的串燒店,或是說,酒灑職人串燒的串燒長兼老闆是壽司羊認識很久的一位師傅,從之前 #居酒屋二七,#燒鳥二七,#串吧酒食居,到現在的酒灑職人串燒。原因無他,因為在高雄還沒有找到可以超越酒灑職人串燒的雞肉串燒。
不管台南,台中,台北的燒鳥如何厲害,在下班的時候想要簡單的吃一串雞肉串燒,總不能讓人就這樣殺去外縣市吧XDDDD
雖然這次點了一堆奇奇怪怪的東西,吃起來大部分都不錯,只要一道感覺普普。
但是還是建議大家,如果第一次來酒灑職人串燒吃飯,就不要想太多,專攻串燒就對了。保證不會後悔的,如果後悔了,那壽司羊也不能怎麼辦XDDDD
畢竟每個人的口味都不一樣,只能說,酒灑職人串燒真的很對壽司羊的味。但是,即使在厲害的店,也沒辦法滿足所有的人,所以如果擔心的話,就先簡單吃一下吧,畢竟酒灑職人串燒的單價也不會太高,可以用一種比較輕鬆的態度去吃吃看。
店名:酒灑職人串燒
地址:高雄市苓雅區正言路76-5號
電話:07 722 0521
營業時間:18:00~01:30(週一公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353549314
#高雄 #壽司羊 #消夜 #宵夜 #串燒 #好吃 #美味 #推薦 #美食 #山藥 #醬燒 #鹽燒 #生蠔 #華漣 #雞肝 #松露 #小長井生蠔
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◎連線廚房連到鍋寶氣炸烤箱+氣泡水機 - 【烤雞肉串、烤鯖魚、角嗨】
過去在廚房煮菜的我,通常光備料就會花上一兩個小時,等到真正開火時,更是手忙腳亂…
但是汗水沒有白流,想不到,鍋寶居然神仙下凡,寄給我氣炸烤箱!!讓我可以輕輕鬆鬆的在家料理,而且不到一小時就完成了!還用他們送我的氣泡水機,超愛喝氣泡水的我,這次料理途中居然還有空閒時間可以製作小飲品,簡直無法置信!真心好用!我直接給他五星好評!
果然科技始終來自於人性,這是我第一次開箱使用氣炸烤箱,今年中秋節就待在家烤肉吧~
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串吧酒食居 在 無口君Wuco Youtube 的最佳解答
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■ 紅色妖怪現身😈!真正的惡魔之王...不需要任何僕從!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #100 https://youtu.be/fHw24uyaFuI
■ 『卡卡羅同』122/122小貓!卡同的里程碑 2020.6.6直播《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #94 https://youtu.be/ZHdaAn93zm8
■ Auto野獸BBQ!串燒燈籠魚...火烤就是美味!!!🔥🔥《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #78 https://youtu.be/55pCdjdr14A
■ Auto開啟:療癒炸蛋流!3殺燈籠魚...英雄戰場的救星!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #71 https://youtu.be/owPGfGgw_V8
■『金卡魯魯斯』真的可以合成!歷時191天...終於見到你了!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #70 https://youtu.be/UTZ9jCm2NLY
■ 拉法姆還想吃雞阿!早就在針對你了!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #64 https://youtu.be/UfhXA9FNtRM
■ 英雄戰場最強的體系:療癒蛋蛋流!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #59 https://youtu.be/bVCbcDGO21c
■ 『金卡聚合體』我才是館長!第512雞 解鎖新成就!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #43 https://youtu.be/KwwQbZuP0kQ
■ 葛拉克朗:開局先賣寶寶,無與倫比的進化!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #41 https://youtu.be/0v_xWeBya84
■ 鬼之轉陣!對手完全猜不透的~《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #35 https://youtu.be/Z3HAA119m8k
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串吧酒食居 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
▼文字食譜在下方喔▼
中元節要到啦!每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦?
本週我們要超前部署,教廢寶兩款罐頭入菜的料理,影片也會教大家一些小撇步,讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味,只能說實用yo簡單,露營也很適合~
這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ,平常口袋沒有準備鬼故事,只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事,講到都發火了我
這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與,都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
--
搞神馬:https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN:https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵:https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活:https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽:https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿:https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔:https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼:https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案:https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻:https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就:https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機:https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃:https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV:https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利:https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES:https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩:https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美:https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰:https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨:https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗:https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭:https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟:https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy:https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克:https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師:https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安:https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜:https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸:https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人:https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人:https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列:https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234:https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day:https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室:
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份
蒜頭 5顆,拍過後切碎
辣椒 1/2根,切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆,對切
九層塔或羅勒 1小把,撕碎
帕瑪森起司 適量(買不到整塊的可用綠色瓶裝的)
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法
1.下油熱鍋,用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣,微微上色即可
2.把火轉大,加入肉醬罐頭,盡量將肉的香氣煎出來,可去掉罐頭不自然的味道
3.放入番茄,用中大火把番茄炒到黃色、軟化,想要有番茄湯汁的人,可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮
3.燒滾一鍋水,加入一把鹽巴後,放入義大利麵烹煮,依照包裝上建議的指示時間,提早1-2分鐘起鍋
4.麵夾入炒鍋裡,並加入1-2大勺的煮麵水,開大火把肉醬的味道炒進麵裡
5.加入少許的鹽巴、胡椒調味,等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火,試吃確認硬度、鹹度
6.加入九層塔碎,用餘溫拌入,試吃一下調整鹹度,起鍋後撒上帕瑪森起司,並淋上少許特級橄欖油
--
涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤
雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙,看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根,切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
(依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整)
做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油,抓一抓靜置15分鐘入味
2.放入氣炸鍋內,攝氏180度烹調12-13分鐘,雞肉越厚時間越長,取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌,功率不盡相同,如果還沒熟就再進去幾分鐘,如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘
3.小黃瓜對開一刀後,切成薄片,香菜大概切碎
4.雞肉放涼後,切碎或用兩隻叉子扒成絲
5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉,混合所有的食材,試吃一下鹹度
6.依照個人口味,此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣
7.最後撒上香菜就完成囉
--
雞胸煎鍋烹調法
大火煎1-2分鐘上色,翻面一樣煎上色再翻一次,轉成中小火,蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃
--
廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
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串吧酒食居 在 串吧酒食居 的推薦與評價
串吧酒食居 , 高雄市。 8426 個讚· 5 人正在談論這個· 8041 個打卡次。精品,餐食,燒烤,酒類. ... <看更多>
串吧酒食居 在 [高雄]乾杯!喝酒日常:串吧酒食居、LIL GAZ 酒吧、獨食燒肉 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
https://www.youtube.com/channel/UCX0wdwthAeWonXmKyLXXnnw?sub_confirmation=1 Key Moments 0:00 opening 0:25 串吧酒食居 1:10 小綠餐酒館1:48 ... ... <看更多>
串吧酒食居 在 [食記] 串吧酒食居南高雄最舒適的宵夜串燒店- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱:串吧 酒食居
消費時間:2020年01月
店家地址:高雄市新興區文橫2路127巷13號
店家電話:07 221 2069
營業時間:18:00~1:00(週二公休)
餐點價位:氣泡水 750ml(120元)、雞生蠔 鹽烤(60元)、雞肝 醬燒(40元)、
明太子山藥掛飯(80元)、香菇雞皮(60元)、醬烤山藥(120元)、
桂丁雞雞心(40元)、雞膝軟骨(50元)、
麻婆烏魚白子(300元)、桂丁雞 雞繫管肉(40)
可否刷卡:不可以
有無包廂:沒有
推薦菜色:雞生蠔、雞肝、山藥、雞心、雞繫管肉、山藥掛飯
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:中央公園
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351640150
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串吧酒食居是一間開在新堀江商圈附近的燒烤店,
之前壽司羊有來過幾次,如果有興趣看看這間店的小歷史,
可以看看以下這篇食記,還有裏頭的一些延伸。
當天是一個無聊的下班之後偏晚的時間,
約了幾個朋友一起在串吧酒食居吃宵夜。
串吧酒食居的餐具一向簡單,不走華美的路線,
從之前的居酒屋二七以來就是這樣。
氣泡水 750ml(120元)
串吧酒食居本身沒有提供開水,
跟很多的居酒屋一樣,
需要自己點想喝的飲料。
串吧酒食居能選擇的不多,
不過只要有氣泡水,基本上壽司羊就ok了。
雞生蠔 鹽烤(60元)
各式雞肉的串燒是串吧酒食居的招牌,
這一串是選用雞生蠔的部分,
所謂的雞生蠔是指大雞腿的上端雞腿骨(麥當勞炸雞中像是正方形的那個),
有一根柱狀骨頭連接大片骨頭的地方,
在旁邊有一小塊橢圓形的雞肉,那個就是雞生蠔,
那個部位也因為是整隻雞當中最嫩的,所以也被稱之為雞菲力。
一隻雞只有兩塊,是還滿珍貴的部位。
因為是雞腿肉的部分,所以口感上是Q嫩有彈性的,
而且師傅火候掌握的很好,吃起來很多汁而且不柴,
配上酥脆的雞皮,是讓人非常喜歡的一串烤串,
不過這個也是限量的,所以當天點完就沒有,
這一次壽司羊很幸運的點到最後一串。
雞肝 醬燒(40元)
剛入口時會有點微微的甘甜感,
這個是串吧酒食居特調的醬汁,
味道是會讓壽司羊喜歡的那種。
接著在慢慢的咀嚼當中會感覺到雞肝微微苦味,
但是不會太重,
更多的是咬下的時候,那雞肝軟嫩的口感,
這也是這個雞肝厲害與好吃的地方。
明太子山藥掛飯(80元)
吃起來有點微微的辛辣,
口感上因為有著山藥所以是有點黏黏的口感,
鮮味很不錯,很快就可以讓人把飯吃完,
是從居酒屋二七一直一來壽司羊都很愛的小主食。
香菇雞皮 鹽烤(60元)
這個是師傅招待的烤串,
吃的到雞皮的脆,香菇的嫩與多汁,
是一個會讓人喜歡的組合。
山藥 醬烤(120元)
這個也是串吧酒食居的招牌之一,
印象中如果只有一個人去吃是可以點一個就好,
不過因為這個真的很好吃,所以就算是一個人吃兩個也沒問題的~~~
吃起來的口感來自於山藥,有點脆綿黏,
而味道則是來自於上頭的醬料,
壽司羊很愛這種醬料的味道,甜鮮鹹都具備,
不管配上什麼蔬菜都很一流,
特別是山藥這類的味道比較清淡的蔬菜。
桂丁雞 雞心 醬烤(40元)
在放每一串串燒的時候,
服務人員都會根據不同的調味方式放在不同的位置,
像是要醬燒得就會放在右邊,
而鹽烤的則是放在左邊這樣味道比較不會混在一起。
口感上是微脆Q彈,
味道上帶有點甘甘的鹹味,
雖然特色度有點比不上前面幾串,但也是好吃的雞心串燒。
雞膝軟骨 鹽烤(50元)
這個雞膝軟骨並不是常見的雞軟骨(三角形),
而是大腿骨跟棒棒腿中間連接的那一塊。
吃起來還滿有硬彈的,
真心建議如果牙齒比較不好的朋友,就不要點這個,
雖然是還滿好吃的XDDDD
麻婆烏魚白子(300元)
當天會想要來串吧酒食居吃消夜,
最主要的原因就是因為這個 麻「婆」烏魚白子,
但是在點餐的時候才發現壽司羊有點搞笑了,
因為看的串吧酒食居的動態時沒有注意,
看成是麻「油」烏魚白子XDDDD
來的時候才發現是麻「婆」烏魚白子,
本來還擔心會不會太辣,
不過心想既然都來了,頭也剃了,就大膽地點下去吧XDDDD
吃起來的感覺還好,只有微微的辣味,
師傅有說因為擔心南部人可以接受的辣度不高,
所以就先用甜的豆瓣醬試試看,看看客人的接受度如何,
如果覺得不夠辣,可能之後再調整。
白子單吃可能沒有什麼味道,就是很嫩很嫩的口感而已,
配著麻婆醬一起吃感覺會更好一些。
桂丁雞 雞繫管肉 鹽烤(40)
雞繫管肉是指雞心上頭大動脈大靜脈的部分,
吃起來就有別於雞心比較厚實的脆度,
是比較薄脆的口感,Q度的部分沒有這麼明顯,但是多了些韌性,
也是不錯吃的雞內臟。
韓式牛肉鍋(280元)
這個是朋友點的鍋物,喝起來的味道還不錯,
不過據說牛肉好像有點少。
感想:
串吧酒食居的串燒一如初訪時的高水準,
火候的掌握度一直是烤台師傅很專業的部分,
更不用說在調味上的處理與搭配,
而且價錢上相對一般的串燒店來說其實不貴,
如果不要算上那個麻婆烏魚白子,
差不多600元左右就可以吃飽,
當然,壽司羊說的是不貴,並不是便宜或是高CP值。
麻婆烏魚白子一個人吃不太完,
壽司羊點來分給其他四個朋友,
一個人一點點試味道剛剛好,
建議最少兩個人再點這個會比較合適,
不知道串吧酒食居可不可以單點白飯,
如果可以的話,這會是還滿下飯的一道料理。
除了東西好吃之外,
串吧酒食居還有一個很大的特點,
就是環境特優,非常的乾淨跟舒適,
目前在高雄的居酒屋之中,
壽司羊還沒有找到環境比串吧酒食居更優秀的,
而且就算是放在一般的餐廳之中,
串吧酒食居也環境也絕不遜色。
所以就如同壽司羊前面所說,
串吧酒食居不便宜,不以CP值取勝,
但是一間實實在在的好店,推薦給需要吃消夜的大家。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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真的,在日本應該會貴很多吧~~~
真的很不一樣的串燒店~~~
※ 編輯: kamgx58 (49.214.131.67 臺灣), 03/28/2020 23:31:26
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