深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第八十一話【中華涼麵】
闊別個多月嘅深夜食堂煮婦同樂會，我終於回歸啦 😆😆
8月嘅夏天，天氣酷熱到不得了，真係冇咩胃口，呢個時候食一碟「中華涼麵」就爽晒 😜😜
日本最常見的嘅涼麵叫做「中華冷麵」（冷し中華），因此有許多人以為係中國的一種食物，但事實上，佢係不折不扣嘅日本麵食 🇯🇵🇯🇵
冷麵主要有三種: 拉麵、蕎麥麵、烏冬。它們煮法一樣，只是煮的時間不同。如果大家想食較有咬口及彈性的麵，可根據包裝袋上的煮食時間減少30秒至1分鐘 😉😉
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【中華涼麵】(1人前)
材料:
拉麵 1人前
火腿 1塊
雞蛋 1隻
青瓜 1/4條
蟹柳 2條
紫菜碎 適量
冰水 (食用水) 適量
醬汁:
青檸味冷麵汁 適量
做法:
1. 火腿放入沸水中約30秒，盛起切條。青瓜洗淨刨成絲，加入少許鹽攪拌，醃5分鐘。將青瓜絲多餘水份流出，倒去水份，用廚房紙抺乾。
2. 雞蛋打成蛋液，燒熱油鑊，將蛋煎香切絲；蟹柳撕成絲，備用。
3. 燒一煲沸水，水滾後加入冷麵，按包裝上的煮食時間減2分鐘把冷麵煮熟。
4. 準備冰水。拉麵煮好後，先用凍滾水沖洗30秒，後倒入冰水中冷卻。
5. 瀝乾水份，將冷麵放在碟上，再放入其餘材料，灑上紫菜碎，食用完淋上青檸冷麵汁，即成。
💛大家也想加入【深夜食堂煮婦同樂會】嗎💛
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十分歡迎及期待喜愛煮食嘅你一齊加入啊！🤗
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凍檸樂做法 在 [食譜] 自製飲料之檸檬冰塊與凍檸樂+凍檸茶- 看板cookclub 的推薦與評價
好熱好熱好熱呀
對我來說夏天最消暑的就是檸檬汁了
可能很多人也這樣做了 但是還是想野人獻曝一下
檸檬冰塊
圖文版 https://www.dodocook.com/recipe/77
預備食材 檸檬數顆
準備器具 小格製冰盒
1.檸檬皮屑也是料理的好食材，擠檸檬之前把皮先削下來，會更好擠汁，且檸檬油
不易跟汁混到，比較不苦澀。
2.檸檬皮屑一樣可以冰凍起來，顏色能保持鮮綠，用在沙拉或烤魚的點綴都會讓菜餚
增添清新的檸檬香。
3.不需要添加任何水分或其他食材，只要天然100%的原汁，擠出濾子後倒入小格製冰盒
中冰凍。
4.凍成檸檬冰塊後可放在保鮮盒內更方便取用。取出冰塊的小訣竅是放在室溫1~2分鐘，
用小叉子把冰塊挑出，因為非純水製做的冰塊結構比較不堅實，不似一般冰塊好取出。
另外倒檸檬汁時，高度可滿出格子一點點，冰凍後的體積比格子大也會比較好取出。
小訣竅：
一定要用小格製冰盒才好製作飲料或添加在烘培食材中喔，因為小塊的冰塊比較能控制用
量，也較易融化。大創39元店或日式雜貨專賣店、日系超市可以找到小格製冰盒。
凍檸樂與凍檸茶
圖文版 https://www.dodocook.com/recipe/76
預備食材
以下為凍檸樂食材
黃檸檬汁半顆
可樂1罐
冰塊適量
以下為凍檸茶食材
紅茶半杯
糖適量
黃檸檬汁半顆
冰塊適量
作法：
1.擠半顆檸檬汁，左手握住檸檬，右手用叉子刺進果肉，邊轉邊扭，很容易榨出汁來喔。
2.檸檬汁的部份只需要半顆，另半顆就切片放進可樂或紅茶中，喝的時候再攪拌更有滋味
3.檸檬汁加入一罐可樂與適量冰塊，放入檸檬切片即完成凍檸樂
4.紅茶泡濃一點，熱紅茶記得先加糖，再一匙一匙的舀入放滿冰塊的玻璃杯裡，這樣冰
鎮出的紅茶更冰涼好喝，再加入檸檬片與檸檬汁即完成凍檸茶
用黃檸檬的滋味真的跟綠檸檬不同，很對味，正點的就跟在香港茶樓喝到的一樣呢!
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總是有未入手的器材 總是有想收服的香料
麵糰不沾布 活動派盤 土司模 麵包機 竹蒸籠...
新鮮薄荷 黃檸檬 鼠尾草 百里香 香草莢 八角...
歡迎大家到我的廚房逛逛聞聞 https://dodocook.com/kitchen/7
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