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這次介紹雅刀 Miyabi 5000MCD-B系列，
你們有沒有學到不少刀子的知識呢？
這系列的刀在切肉品，切水果，
處理食材上面，表現優秀，
(我的YOUTUBE影片有放雅刀切肉教學可以看)
蔬菜的切面光滑，紋路平整，
不會讓蔬菜受傷，
切肉俐落好切，
讓一道菜的具有美感與料理美味完整性。
看到自己的粉絲分享自己的刀具系列，
也讓我驚訝不少粉絲已經知道雅Miyabi,
已經收藏這系列好幾個手工刀款。
看來比我還愛買與研究刀具的人，還是有的。
搶眼的刀具除了美觀上工藝吸引人外，
更可以讓處理食材更簡單，施力更平均，
使力更輕鬆，且好保存與耐用。
這次的好價格只到6月30日，
歡迎分享與告訴正在尋找優質刀款的親友，還有做餐飲的職人廚師요,
這是一把很值得的刀
優惠連結在這裡:
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今天我來介紹自己喜歡的刀-雅Miyabi ，
整個系列的尺寸，一次展現介紹給你們
雅刀在處理食材上面，一直很優秀，
除了銳利度將食物切的漂亮保留食材好味道外，
木質握把的質感，還有刀面的工藝，
外觀辨識度很高，拿著讓人賞心悅目，
是高級日製手工刀款。
很少人會去了解與鑽研自己在使用的料理工具，
但是身為廚師，刀子就是自己的夥伴，
我對於自己買的每一把刀，都做足功課。
所以這次的影片，
我會把雅Miyabi 5000MCD-B系列介紹，
把很多你不知道的刀子常識，
還有怎麼選刀的方式一次告訴你們。
這次品牌有給我的粉絲很優惠的價格
還有特別贈品
想要自己收藏或送禮的粉絲，
可以在以下連結, 6/18- 6/30限定 用優惠的價格入手yo: https://momo.dm/IIUnzz
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【#投資知識 #投資心法】
近期國際股市動盪不安，昨晚的美股再度重挫，而今天台股也隨之重挫4%。近期股市崩盤，下墜的刀子到底該不該接，成為市場中熱議的話題。
資金控管以及交易心法將是你是不適合去接刀子的重要關鍵。
一起來看看重挫之時，你到底該不該去介入市場吧！
#危機還是轉機
#全球崩盤
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
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More Info:
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新北市其實有很多具有特色的物產🍎🥦🐟🦑🍯
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疫情升溫，外出要配戴口罩已經成為全民共識，但還是有民眾屢勸不聽，警察也疲於奔命，除了有在公園沒有戴口罩的民眾、直接跑給警察追，昨天台北車站一名以街友身分出沒的通緝犯，同樣沒有戴口罩遭到警方規勸，不料這名通緝犯拿出刀子攻擊警察，最後遭到逮捕。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/527390
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