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【野生多肉剝皮魚💪吃之前要先「脫胎換骨」.】
吃之前要先「脫胎換骨」...內行人才知道的剝皮魚
「哇～親愛的你好貼心，竟然幫我把魚皮都挑起來了」
「💦其實買來的時候就已經剝好了啦」
「怎麼剝？」
只見小漁熟練的從魚的兩側劃刀🔪
沒三兩下就輕鬆把皮從魚身褪下
一條「剝皮魚」就完成了
你問「為什麼要特地把皮去掉呢？」
原來，因為剝皮魚的皮厚又硬，觸感有如一層砂紙
不適合食用才會處理掉
但它的肉質卻與其相反
不只肉多細緻又無暗刺，很適合長輩或小朋友🧒食用
同場加映㊙極品剝皮魚肝
除了魚肉外，剝皮魚肝更是饕客的心頭好💖
抹點鹽和米酒，連薑片一起煎，風味濃郁
清蒸則綿密清新～
限量美味推薦給你💪
野生多肉剝皮魚
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極品剝皮魚肝
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週一至週五（9:00-18:00）
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無極限的小林傳奇之三
🍣🍤🍚🍜🍖🍗🦆🐥🦑🦐🦞🦀🦪🐡 🐂🥩🥪
用紮實的無比美味化解一切爭議的脆皮烤鴨
「 不是日本料理嗎 ？」「 這烤鴨道地嗎 ？」
看著小林師傅近距離地在我面前火速地用剪刀拆解這熱騰騰出爐的燙手烤鴨，又油又滑的鴨汁四溢橫流，噴到我臉上不只是鴨汁鴨油，而是那份希望每位食客能夠第一手享受到美味的心意；趕著賞味期即時送入口中的第一口感當然是美妙無比的脆皮，鴨皮帶鴨油在嘴裡綻放多汁飽滿，接著入口的原味是有著熟成牛排的濃郁豐厚帶點火腿的高貴氣息，用日系味增調配的甜麵醬更添滋味，配上鑊氣十足剛剛出炒鐵鍋的嫩炒豆苗，果真是大音希聲大象無形，美味不需要爭辯，一吃入口就知道有沒有 ！
「 有 ！ 」~
《 是日菜單 》
生魚片組合 真鯛 鰆魚 大砲蝦
黑鮪魚蛇腹握佐乾魚子醬粉
烤喜知次
極厚切新烏賊握
馬糞海膽 剝皮魚肝 剝皮魚 鮭魚卵 綜合丼
烤新鰻
和牛三明治
炸蝦天婦羅
波特菇夾九州生蠔 蚵嗲形式
墨魚肝毛蟹燉飯 白子 片黑松露
烤鴨
和牛炒飯 蛤蜊醬汁
都鮨大卷
大草莓
葛切
炸烏魚腱
#都鰭蘭奢待 #小林師傅 #台北美食 #台北私廚
#台北日本料理 #炸和牛三明治 #預約制
#CCFoodie #CCFoodie美味無極限
@ 都鮨 蘭奢待
剝皮魚（本カワハギ）不論係刺身或者壽司，係出街食嘅時候，都係屬於較為昂貴嘅高級組別。
尤其果 pat 白色清新嘅肝醬非常香同埋肥美，其實係屋企好輕易就可以做到。而且亦都屬於識合初學者處理嘅魚類刺身。
相關精選影片：
●【基本資料】如何訂購日本市場批發貨？無TG污染日本水果直送辦法
https://www.youtube.com/watch?v=uRbhZBaBQAM&vl=zh-HK
●【基本概念】精選刺身盛！ 即日豐州直送！ 食材的殘酷真相及辨認
https://www.youtube.com/watch?v=6133OocwzH0
●【VLOG】極鮮！超水準！入口即溶火炙赤鯥？花竹蝦上水24小時仲紮紮跳？席前手握壽司！
https://www.youtube.com/watch?v=p4xjmJn4NPE
●【刺身料理】剝皮魚刺身 薄造 肝醬處理方法 自家製 初學者入門參考教學 （刺身料理）
https://youtu.be/vuZZzVaApog
●【自家製 Omakase】一對七！罕有 新鮮葡萄蝦！本鮪 腹！大拖羅唔應該入口即溶 養殖/天然最大分別？
https://www.youtube.com/watch?v=10ePKDL652U&t=540s
●【10萬訂閱台慶】
https://www.youtube.com/watch?v=4dUFgKsdGLM&t=28s
●【清酒蒸鮑魚】 如何還原鮑魚肝醬？
https://www.youtube.com/watch?v=ongExFovcxs&t=2s
技術顧問: 匠魂刃物
https://www.facebook.com/syoukonhamono
#刺身 #剝皮魚 #皮剝 #處理 #教學
唔熟唔食不經不覺已經過咗10萬訂閱，為咗慶祝呢個里程碑，我哋圍內攪咗個玩到接近甩轆嘅網聚，唔知係咪咁啱得咁橋，18人嘅飯局，投咗板第18名嘅海膽。
好多謝各位嘅支持，小弟只係係屋企煮飯，玩下。估唔到都有人睇，以後會繼續進步改善，多多指教！
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#網聚 #Omakase #刺身
而且更厲害的是，若是把剝皮魚肝燙熟後，搗成泥狀，魚肉先沾點味道清爽的醬油芥末，再加上點煮熟的肝泥一起入口，那滋味真的是非常～非常～非常～的 ... ... <看更多>
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剝皮魚肝 在 剝皮魚的處理｜如何完美地將魚肝完整取下來 - YouTube 的推薦與評價
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